1. 饮料加工机
一个好的奶茶店离不开硬件条件的支持,一套好的奶茶设备会让你的奶茶店生意蒸蒸日上,一个普通的奶茶店,需要大大小小的几十个设备,但是每个品牌的设备都会有着细微的差别,特别是国内的带有刻度的设备,量筒、量杯、果糖定量机,需要选择品牌性更强的。有几个比较大的设备,需要精心挑选。
1.操作台
现在的操作台有着无缝的外观,进口的压缩机,排水系统也采用可伸缩性的管路既节能又环保。目前市面上的操作台有带冷藏柜和带水池两种操作台,也可以两者同时拥有。操作台可以根据自身的需求来进行定制。
2.制冰机
对于奶茶店来说,制冰机是必不可少的,因为奶茶店大部分的奶茶饮品制作过程中,都需要用到冰块。制冰机就是用来制作冰块的,但是需要注意的是制冰机的水要通过净水器过滤之后再制冰,这样可以保证冰块的质量,同时也保证了奶茶饮品的质量。
3.开水器
奶茶店常用的开水器是步进式开水器,这种开水器由底层进水逐步的进行分层加热,直到水完全烧开,属于节能烧水机器设备。并且可以改善之前开水器出现“阴阳水”的情况。步进式开水器的容量一般都有10升-12升的,可以随时为奶茶店供应热水使用,既方便又省时。
4.果糖定量机
由于奶茶店大部分的奶茶饮品都需要添加果糖来增加甜味,果糖又属于一种黏稠的液态糖浆,使用人工测量相对来说比较浪费时间,很有可能会出现测量不准确导致饮品不好喝的情况发生。果糖定量机是奶茶店专门为奶茶饮品精准定量添加果糖的机器设备。
除此之外,还有以下器具:
1.封口机:封口机是最常用的奶茶设备,也是必备的奶茶设备,用于封口奶茶杯用。它按操作动力分,有手动,自动,两者价格相差很大,根据客户自己所需的情况选购。
2.电磁炉:电磁炉是用于煮茶汤,珍珠粉圆,两样主要的奶茶原料都需要电磁炉的烧水煮。
3.冷饮设备:像沙冰机,刨冰机,果汁机,榨汁机,冰淇淋机,三缸冷饮机,奶昔机等,可以自由选择。
4.量杯:量杯属量出式(符号Ex)量器,它用于量度从量器中排出液体的体积。排出液体的体积为该液体在量器内时从刻度值读取的体积数。
5.雪克杯:用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷却,也可使不易调和在一起的材料充分混合,是制作珍珠奶茶不可缺少的奶茶器具。
6.盎司杯:安士杯又叫盎司杯是一种专用于量度果汁,果糖,果酱,果泥的奶茶器皿 ,主要应用在酒吧,水吧,冷饮店场所。
7.保温茶桶:用于保温茶水,冰块等。
8.不锈钢冰铲:铲冰块专用,奶茶店常见设备。
9.珍珠勺:用于舀珍珠奶茶原料的珍珠粉圆、寒天晶球及爆爆蛋,果肉等。
10.手动奶茶封口机或者全自动奶茶封口机。
奶茶店的器具一定要选择相对好用,并且顺手的,这个还是很关键的。好的工具能够干出活来,达到事半功倍的效果。
2. 食品饮料加工设备
首先场地,多大规模多大厂房,比如2000瓶每小时的饮料或者水,最低厂房要求是800个平方,实在没有500个平方也凑合。
1、水处理。反渗透大概4-6万。
2、灌装机。如果需求每天的产量在1000件,可以加班生产的话,采用1000-1500瓶/小时旋转式灌装线就足够了。质量好一些的整套不超过15万。
3、设备材质和关键部件。设备为了经久耐用,一定要采用304不锈钢材料,另外管道、阀门、泵等需要用好一点的。
4、如果是PET瓶装,后道的倒瓶、冷却等设施。
5、半吨煤锅炉一台,加安装改造等2万。
6、厂房高度4M以上,面积700平方以上为好(一条线)。
7、纯生产设备大概在35万到40万可以拿下,但现在辅助设施比较费钱,比如厂房改造、人员消毒设施、清洁车间、化验室等,估计需要30万元比较保险。
8、另外房租、备用金也需要至少30万元做准备。
9、因此,如今开办一个能做出稳定质量并且能维持生存的饮料厂,至少需要100万元。
10、需要注意的是,一旦开办起来就不能回头,小型饮料企业的投资者往往只关注设备投资成本,忽略了配套、辅助设施、开办费用、申报QS、定制模具、包装设计、制版、招聘、培训、试生产等后期费用和时间成本。制定两套以上的方案和应急措施,谨慎实施。
3. 饮料加工机械的书
生物化学、食品化学、食品工程、食品原料学、食品工艺学、食品微生物学、食品加工原理、食品酶学原理、食品贮藏保鲜、食品营养与安全、食品分析与检测、食品添加剂、食品工业设备与机械、粮油加工工艺、食品发酵工艺、食品企业质量管理、专业英语、软饮料工艺学、功能性食品概述、畜产品加工工艺学等
4. 饮料生产机
1.打开游戏后选择开始游戏。
2.在饮料机有几率获得牛奶。
3.牛奶的作用是增加一点防御值。
4.不断退出游戏又重新开始游戏即可刷出牛奶。
5. 饮料加工机器
现在市场中的饮料总类越来越多,但是各种饮料所含的成分和营养个不相同,下面针对市场中常见的集中饮料进行一下成分分析,以便您在购买时对饮料有一定的了解。
碳酸饮料:是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分:果汁型,即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等);果味型,以食用香精为赋香剂,原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等);可乐型,含有可乐、柠檬、月桂、香精,并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水);其他型,除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳,可助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快感觉,并有一定杀菌功能,也可补充水分。
果汁饮料:是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品,或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料,且由于含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌,助消化,还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分,不稳定,易发酵、生霉,因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等,符合卫生质量者方可饮用。
蔬菜汁饮料: 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品,具有一定的营养。
含乳饮料:包括①以鲜乳或乳制品为原料,加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料;②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵,加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品,并以此为原料加水稀释的饮料。
植物蛋白饮料:大豆经纯化、研磨、去残渣,加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等),经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。因含有植物蛋白等营养,具有豆乳制品的特有风味。
天然矿泉水:符合有关要求和卫生质量标准者,饮用时风味佳美,有独特的适口感。含有对人体有益的微量元素如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。矿泉水中含有的某些有害元素则需经处理后除去,符合国家标准要求才准予上市销售。日前市场上的纯净水和蒸馏水则是与天然矿泉水:卫生标准有区别的水饮料。
运动饮料:这是针对体育运动而研制的一种饮料,可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物,缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。这种饮料也适用于劳动强度大的工种,以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。
固体饮料:以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便,适用于保存,冲服简便,别具风味。
含醇饮料:较多见的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分为鲜啤和熟啤酒。啤酒是以麦芽为主要原料,大米、小米等为辅料,加入啤酒花,经酵母发酵而成的饮料。因麦芽含有丰富的蛋白质,经过醣化变成氨基酸,可直接被吸收;糖发酵生成酒精和二氧化碳,有助于消化和帮助机体散发热量;啤酒花有抑菌、利尿及镇静作用。
其他饮料:如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。饮料发展日新月异,品种繁多,本文只作简单介绍,不再累述。
6. 饮料机械设备
如今是以娱乐休闲为主要消费方向的时代,奶茶受到不少人喜欢,所以现在开茶饮店的越来越多了,那么开一家茶饮店简单吗?开一家茶饮店都需要什么设备吗?今天我们来了解一下开饮品店需要的设备有哪些?
茶饮店需要的设备其实并不多,所以别人才会说开一家茶饮店投资很小,茶饮店需要的硬件设备并不多,主要是有很多小的工具,但是这些小工具也不会耗费很多投资金额,一般我们茶饮店的设备分为几类:
一、煮茶设备
1、净水器
做茶的话首先要控制水源的干净卫生,净水器一定要用商用的,保证过滤的速度快,还要保证过滤的级别高。净水器是很重要的,水源的干净就会有好的口感,就会影响到奶茶饮品的口感。
2、开水机
开水机是要保证茶饮店开水不断供应,因为我们需要不断用热水泡茶、冲调,开水机最好选用步进式开水机,步进式开水机可以逐层加热,不会出现阴阳水的情况。
3、保温桶
煮好的茶要放在保温桶里保温保鲜,保温桶不同的质量区别就在于保温时间的长短不同,保温效果越好,价格越贵。
二、制茶设备
1、果糖机
果糖机是为了准确定量,奶茶饮品里经常需要用到果糖,而且果糖是粘稠的状态,如果我们一点一点的量取会很耽误时间,而且不易清洗,果糖机就可以解决这个问题。
2、制冰机
制冰机是一个专门制作冰块的机器设备,制冰机可以一天24小时不断的工作制冰,使我们做饮品的时候可以快速取冰,制冰机生产的冰块大小也是可以调节的,非常方便
3、操作台
奶茶操作台是我们制作奶茶饮品的一个平台,操作台可以带冷藏冷冻功能,上面可以放很多我们需要的果酱、果汁之类的,制作饮品时非常方便。
4、电磁炉、珍珠锅
饮品店烧煮备料需要加热设备,并且还要买一个配套的平底锅或一个简单的盆,用于煮珍珠、烧开水、煮茶叶等。
三、包装设备
封口机:
封口机有手动的和全自动的,手动的相对耗费体力耗费时间一些,但是价格会便宜一点。全自动的更加的方便快捷,操作简单,节省时间。
此外还需要:封口膜、杯子、吸管、打包袋等等
四、小工具
各种量杯、勺子、果粉盒、搅拌勺、雪克杯、打蛋器、切片机、柠檬锤、冰铲等等。
准备好这些茶饮店需要的设备基本上就可以开一家茶饮店了,茶饮店的设备就是以上这些,购买设备时要注意质量,不要贪图便宜,选好设备是第一步。
7. 饮料加工设备
汽水俗称肥宅快乐水,像可乐、雪碧等等,一般的年轻人都喜欢喝!那么大家都知道汽水里的气是二氧化碳,但是气和水是怎么做到混合在一起的?
其实可乐原料里写了,有一个叫碳酸水的东西,化学中这个东西就是碳酸水溶液,也就是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H2CO3,碳酸很不稳定,如受到压强变化,剧烈摇晃等都会分解成为水和二氧化碳。所以注入的原理就是已经做成饮料了的水,在灌装前通到一个承压容器内(只需要达到6MPa即足够),容器内有一个搅拌设备不断搅拌,在高压下将液体的二氧化碳通入,这个压力下二氧化碳在30度下是液体的,所以容器也必须保证30度以下。通入适量后,搅拌均匀送到另一个容器,这是一个低压容器,这个容器内液体的压力不超过0.2MPa,通常只有0.1MPa,让过量的二氧化碳跑掉,剩余的则为溶解了二氧化碳在水中,即碳酸和其他东西混合成的碳酸饮料!
最后把他们在一个压力室(整个房间都具有和这个容器同样压力的)里,将饮料充入瓶内,盖好盖子通过一个减压室,送到外边,汽水就这么生产出来了!
8. 饮料制作机器设备
可乐机是一款专业制作碳酸饮料(汽水)类产品的设备,是将自来水通过过滤器过滤成为处理水,然后经过碳化泵加压140-170PSI,再通过喷嘴在碳化缸里产生雾化,与二氧化碳气体混合,生成碳酸水。
并通过不锈钢盘管与储冰槽中的冰水进一步冷热交换,确保碳酸水温度在2℃以下,送至饮料塔,等待与糖浆混合,从而形成碳酸饮料。