1. 饮料企业如何创新
气温下降，又到了手捧热饮的季节。
近年来，茶饮市场成为餐饮业最火热的宠儿。随着消费观念的升级和人们对健康要求的提升，以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰。各种各样的茶饮品牌火遍街头巷尾，不少人将茶饮店当作新的掘金地。
中国是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国。2018年，中国的茶叶产量有望达到全球总产量的47%，消费量也达到全球的36%。新式茶饮市场潜力巨大，上好原料、高端选址、设计感包装……这类新式茶饮品牌如雨后春笋般生长，搅动了向来不温不火的中国茶饮市场。艾媒咨询数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。
每年研发人员都在想，奶茶还能做出哪些创新和突破？
观察众多奶茶品牌的菜单，有4点奶茶创意的思路，希望给你灵感。
一、奶茶渐层化
渐层技术让一杯产品拥有缤纷美颜，令消费者爱不释手。
二、底料+顶料
这是奶茶中的底料思维和奶盖茶的顶料思维，在奶茶中的创意结合。不仅让一杯奶茶看起来“更有料”，而且让一杯奶茶层次分明、口感丰富，记忆点明显。
三、中式甜品化
一个肉眼可见的趋势是：中式甜品正在越来越多的被运用到茶饮中。今年夏季席卷整个饮品圈的杨枝甘露，就是碗装甜品的杯装化改革，市场反响很高。
需要温暖、需要能量、需要浓郁香气是冬季饮品的要素，采用中式甜品化的研发思路，依然是个不太会出错的选择。
中式甜品化，就是把消费者熟悉的，认知度高的中式甜品原料，换一种新的呈现形式，这样一来，出爆款的概率就大大提升。
四、西式甜点化
西式甜点化，顾名思义就是从西式甜点中寻找能够跨界的灵感，借用熟悉的东西创造茶饮新款。
通俗的讲，就是从西式甜点的常用原料中，挑选能够与茶饮结合的，比如布丁、芝士冻、奥利奥，慕斯蛋糕等。
在西式甜点中，至少有这三大类产品是好用的：
第一种是酱类：巧克力酱、阿华田脆酱、花生酱等。
第二种是碎类：奥利奥碎、奶黄饼干碎、旺旺碎等。第三种是果冻类：比如布丁、茶冻、奶冻、芝士冻、仙草冻等，这些冻类产品不仅口感滑嫩，而且特别提颜值，比如樱花茶冻，玫瑰茶冻，像琥珀一样的美感，放在杯中，怎么会让人不心动呢？
快半步和会加戏
1、快半步
在商业社会中，有一个著名的“快半步理论”，企业不超前，就没有机会；但快一步就太快了，有可能踩虚脚；比别人只快半步，就是最好。
产品研发也是一样，跟着趋势亦步亦趋会被狠狠甩在后面，太过于超前，时候没到，也一样火不起来。
2、会加戏
会加戏的产品，运气都不会太差。
如今的产品在四大趋势之下，其实中间还有很多产品是把两个趋势结合起来加戏的产品。
还是原来的配方，但只是呈现形式、顺序的改变，就触动了消费者爱与分享的神经。
总之，一款产品除了颜值在线，口感优异，健康加分之外，要善于利用大趋势为产品“加戏”。
2. 饮料企业如何创新发展
2018年，娃哈哈重推了一款具有缓解视觉疲劳功能的晶睛发酵乳饮料。从娃哈哈儿童营养液这一保健食品起家的娃哈哈，又一次重返保健食品赛道，此举引起了市场的广泛关注。相对于几十年前儿童普遍营养不良的情况来说，亚健康的问题在当下更为普遍。
3. 开发饮料新产品的创新思路
一、奶茶渐层化
渐层技术让一杯产品拥有缤纷美颜，令消费者爱不释手。
二、底料+顶料
这是奶茶中的底料思维和奶盖茶的顶料思维，在奶茶中的创意结合。不仅让一杯奶茶看起来“更有料”，而且让一杯奶茶层次分明、口感丰富，记忆点明显。
三、中式甜品化
一个肉眼可见的趋势是：中式甜品正在越来越多的被运用到茶饮中。今年夏季席卷整个饮品圈的杨枝甘露，就是碗装甜品的杯装化改革，市场反响很高。
需要温暖、需要能量、需要浓郁香气是冬季饮品的要素，采用中式甜品化的研发思路，依然是个不太会出错的选择。
中式甜品化，就是把消费者熟悉的，认知度高的中式甜品原料，换一种新的呈现形式，这样一来，出爆款的概率就大大提升。
四、西式甜点化
西式甜点化，顾名思义就是从西式甜点中寻找能够跨界的灵感，借用熟悉的东西创造茶饮新款。
通俗的讲，就是从西式甜点的常用原料中，挑选能够与茶饮结合的，比如布丁、芝士冻、奥利奥，慕斯蛋糕等。
4. 饮料企业如何创新经营
做好饮料营销，首先，饮料作为快消品，你必须对市场的特征有非常详细的了解。市场定位是你做好饮料营销的第一步，举两个例子：百事可乐在和可口可乐展开竞争之前，对自己产品的定位极为准确，以年轻、活力和运动成功赢得了年轻人的市场；又比如王老吉在营销之初一直以“怕上火喝王老吉”为口号，非常精准的定位到了下火的凉茶市场，而有些产品“醋爽”之类的之所以快速死掉，甚至无法给人形成任何印象，是因为它本身的定位非常模糊，消费者无法把产品本身和某样东西形成强关联。
然后，关于营销执行层面，饮料的活动完全创新是不现实的，做到最好的也就是把合适的活动在适当的时间举办，作为快消品，饮料的营销要避免单独的销售，要找好合作伙伴实行“捆绑式”营销，此外广告植入和粉丝活动也是现在提升产品知名度，增加客户粘度的绝佳方法。
我个人是个非常爱喝饮料的人，饮料的口感直接影响到我以后的购买，所以好产品也是你营销的前提条件哦。
5. 饮料的创新
记者从食品接触材料应用升级研讨会上获悉，经过多年产业链协同攻关创新，加多宝率先完成BPA-NI原料在凉茶包装空罐上的应用升级测试，开启了该领域BPA-NI金属包装罐产业应用的新纪元。
BPA（亦即双酚A），是食品接触材料中广泛存在的一种物质，国内外相关法规对BPA进行了严格的规范。众多的原料商也在不断寻求BPA-NI原料的开发应用。
自2015年开始，加多宝联手全球知名的食品包装涂料生产商PPG公司及饮料罐（盖）制造商，协作攻关创新，对多款BPA-NI原料配方进行测试验证，最终优选出符合法规要求、上机性能与防护性能俱优的食品接触原料，实现了加多宝凉茶罐装包装的又一次应用升级。
研讨会上，PPG公司EMEA区技术总监Charles Turner先生介绍了BPA-NI原料在欧洲、美洲的应用情况及趋势。PPG大中华区总经理姚健清先生表示将启动BPA-NI项目最优的保障系统，全力支持服务加多宝公司的应用升级。PPG亚太区总经理Jens Brackebusch先生认为加多宝公司是中国BPA-NI升级应用的先锋。
参加会议的国家食品接触材料检测重点实验室（常州）负责人商贵芹女士，介绍了食品接触材料相关的法规和标准要求，以及她们实验室对该款BPA-NI产品的合规性评价情况。商贵芹高度肯定了加多宝和PPG公司的前瞻合规意识和社会责任担当，同时表示愿与行业一起致力于食品接触材料的安全与合规。加多宝对BPA-NI产品的测试验证不仅走在了标准的前沿，也为中国铝罐软饮料包装的应用升级起到了很好的引领示范作用。
加多宝品质管理部总经理庞振国先生介绍了加多宝瞄准国际标准前沿，开展BPA-NI材料的应用升级项目的推进情况。
守正创新是加多宝始终秉持的企业基因。加多宝独家传承王泽邦创于清朝道光年间已逾百年历史、被认定为首批国家级非物质文化遗产的正宗凉茶秘方，通过技术创新，创造性地将传统的大碗凉茶首次升级为定型包装的罐装凉茶，极大地提升了凉茶产业化水平，开创了凉茶品类。加多宝秉承传统的水提工艺，创新性地建立了“集中提取、分散灌装”的现代化的凉茶工业化模式。为确保获得纯正、优质、安全的原料，加多宝根据“三花三草一叶”本草原料生长特性的不同，率先在全国建立了凉茶的本草原料种植基地，其种植基地也被认定为凉茶行业首个5A级凉茶原料种植基地。
以ISO9001/ISO22000/HACCP为基础打造的加多宝360度质量管理体系已升级至3.0版，从源头质量设计、过程质量控制、产业链风险管理、内外部资源优化、质量改进与创新五个维度发力，全过程保证产品质量安全。
本草植物提取技术在加多宝也已历经三代，依托萃取浓缩的专利技术，采用现代饮料工业最新设备和技术，对传统凉茶进行创新升级，不断促进凉茶产业结构的优化。
秉持并践行守正创新的理念，加多宝的不懈努力得到了社会各界的广泛认可，凉茶也从偏于岭南一隅的地方饮品，发展为遍布全国并远销世界60多个国家和地区，成为承载着浓厚民族养生文化底蕴的经典饮料和世界了解中国的一张金灿灿的名片。这次BPA-NI原料的应用升级成功测试，是加多宝抢占标准高地，优质服务海内外消费者的又一创新举措。
6. 饮料产品的创新方案
这个设计包括饮料瓶和饮料成分，一般外瓶的设计要求新颖吸引人，可以多收集市场上的相关瓶子来参考的，也可以参加产业展销会集思广益的。