1. 燕麦脱壳设备
燕麦片是用燕麦脱壳压制加工而成。
2. 野燕麦如何人工去壳
三角麦就是荞麦,燕麦和荞麦的区别为性质不同、用途不同、营养价值不同。
1、性质不同
燕麦是禾本科植物,外形直立,光滑无毛,是一种世界性的栽培作物,主要在中国、美国、加拿大等地区种植,耐干燥、寒冷的环境。荞麦是一种蓼科草本植物,外形直立,个头比燕麦矮小,叶子呈三角形,主要种植在我国南北地区,不耐高温、干旱、寒冷的气候。
2、用途不同
燕麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒,可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品。荞麦的用途非常广泛,可以和小麦一样研磨成面粉,能制作成馒头、面条等日用食物,也能像高粱一样酿造成白酒饮用。
3、营养价值不同
燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素,是日常生活中身体所必需的营养物质。荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高,还有丰富的黄酮类和芦丁类物质。
3. 小型燕麦去壳机
熟燕麦片就是由燕麦做成的。
熟燕麦片的制作过程
1、清理: 燕麦的清理过程与小麦相似,一般根据颗粒大小和比重的差异,经过多道清理,方能获得干净的燕麦。通常使用的设备有初清机、振动筛、去皮机、除铁器、回转筛、比重筛等。
2、碾皮增白: 从保健角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
3、清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
4、灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。
加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。一般可用红外线或远红外加热设备。加热处理后的燕麦必须及时进入下道工序加工或及时强制冷却。防止燕麦中的油脂过热氧化。
5、切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
6、汽蒸: 其目的有三: 一是使燕麦进一步灭酶和灭菌;二是使淀粉充分糊化达到即食或速煮的要求;三是使燕麦调润变软,易于压片。蒸煮设备最好用能翻转的蒸煮机。
7、压片: 蒸煮调润后的燕麦,通过 双辊压片机压成薄片,片厚控制在0.5毫米左右,厚了煮食时间长,太薄产品易碎。压片机辊子直径大些较好一般要大小200毫米。
8、干燥、冷却: 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下,以利于保存。燕麦片较薄,接触面积大,干燥时稍加热风,甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备最好选用流化床干燥机。干燥之后,冷却到常温。
9、包装: 一般采用气密性较好的材料,如镀铝薄膜,聚丙烯袋,聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品,卫生要求高,后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。
4. 燕麦脱壳机
燕麦脱壳刷皮机,可以脱皮,燕麦米又称皮燕麦、雀麦、野麦子是一种低糖、高营养食品。在贫苦地区是不可缺少的干粮。燕麦可以加工成燕麦片,燕麦粉等食品,燕麦在加工燕麦片是需对燕麦脱壳,脱皮处理,燕麦脱皮机厂家燕麦脱壳机针对燕麦进行脱皮处理,效果好,一次脱皮干净,结构紧凑简单,轻巧灵活,操作方便及工艺效果好等特点,是理想的表皮处理设备。
5. 脱壳燕麦米
一、价值不区别
1、去皮燕麦米:由于其主要营养成分高,富含多种其它谷类作物所没有的营养物质,故被作为一种营养保健功能食品开发应用。
2、不去皮:皮燕麦中的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量和热量均比较高;还富含亚油酸。
二、分布范围不同。
1、去皮燕麦米:由于其具有喜冷凉、耐瘠、抗旱的特性,因此,主要分布在中国华北北部、西北和西南的高纬度、高海拔、高寒干旱半干旱地区。
2、不去皮:主要分布在北半球的温带地区。种植燕麦的省区,主要为内河北、蒙古、山西,其次是甘肃、宁夏、陕西、青海及四川、云南、贵州山区。