1. 食品高温灭菌机
不完全对。
辐照灭菌的确是一种良好的灭菌手段，也的确可以利用X射线进行辐照灭菌。
但是可以用于辐照灭菌的不只是X射线，还有其它，例如紫外线、α-射线、γ-射线、β-射线等等。一般来说，辐照灭菌非常适合那些不适合高温灭菌的食品，是一种优良的冷杀菌技术，比如重庆的泡椒凤爪，很多就是使用辐照灭菌的。
值得一提的是，凡是使用辐照进行灭菌的预包装食品，必须在品名附近注明这种灭菌方式。
几种辐照灭菌的作用原理：
紫外线：紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物，食品企业通常会使用到紫外灯，10平方米一盏，就是利于紫外线进行灭菌，保持生产环境的清洁。但是，紫外线穿透能力很弱，一般只能够对物体表面有灭菌作用。
X射线和γ射线：能使其它物质氧化或产生自由基(OH·H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而抑制或杀死微生物。
2. 食品高温杀菌设备
少量菌棒就弄个锅，起个灶，上面弄些木板隔成方形的，并内衬塑料纸，放入菌棒密封好，在锅中放水烧开，高温蒸汽蒸上几天就好。
3. 食品高温灭菌机厂家
1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。
3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器放入远红外线消毒柜内，关好柜门，启动电源开关，待柜内温度上升至120℃，作用15—20分钟即自动停止，然后待消毒物品的温度冷却至40℃以下时，将物品拿出存入保洁柜内待用。
注意：（1）餐饮具、食品工用具容器必须洗干净，否则残留在物品表面上的残渣等有机物质，遇高温发生碳化，附着在上不易去掉，影响感官和消毒效果。
（2）需经消毒的餐饮具、工用具容器要一次性置入消毒柜内经过一个消毒的程序。在消毒的过程中不能任意开关消毒柜门，随时放入或拿取餐饮具、工用具容器。 4、药物消毒：主要适用于一些不能用热消毒的餐饮具、工用具容器。目前常用的消毒药物多为二氧化氯消毒剂，因为二氧化氯消毒剂目前来说是国际上公认的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。
4. 食品高压灭菌机
自制罐头。罐头超高温或UV灭菌，食物巴氏灭菌，有条件的话可以辐射，高压灭菌，然后装罐就好了，且尽量保持全程无菌哦。但自制罐头一定要注意啊，有时候方法不当还是会有菌在的，轻者罐头变质胀气爆炸，重者食物中毒。看到楼上有人说真空， 但很多菌都是厌氧菌啊，不灭菌的话很快就会涨袋的，所以最重要的就是灭菌或抑菌【高温是最便宜有效的灭菌方法，楼上提到的加盐来降低Aw抑菌也十分有效便宜】。
如果是高油来隔绝氧气的话，最好再用氮气等惰性气体来保护油，且避开光照减少自由基的产生，防止油氧化变酸【或者直接冲氮气来替换氧气，食用性的抗氧化剂常见的有VC,VE，都很便宜】。
个人推荐用蜂蜜来隔绝，蜂蜜本身含有很多抗氧化剂，还有H202，是很好的抑菌剂和抗氧化剂。
如果是酸性的零食如酸奶啥的，可以加柠檬汁来降低pH。
5. 食品高温灭菌机器
第一个按键：消毒键。按下此键，消毒锅自动加热产生蒸汽消毒，直至加热盘中的水蒸干，然后电源会自动断开，结束工作。这个和国内市面上其他品牌消毒锅差不多。
第二个按键：消毒+烘干键按下此键，消毒锅自动加热产生蒸汽消毒，直至加热盘中的水蒸干，这时加热电源自动断开，而风机开始工作。这时机器会产生热风对消毒锅内大量的水蒸气进行烘干，时间也是自动的，到时间就自动停机。
第三个按键：单独烘干键按下此按键，消毒锅只进行热风烘干作业，时间有20 .40 .60分钟的任意选择。这个功能很有用，有些时候，小孩子的围嘴湿了，一时干不了，就可放在里面烘干。
第四个按键：关机键由于机器会自动关机，因此此键不会经常使用.但你如果想提前结束工作就可按关机键。
6. 食品高温高压灭菌设备
高温灭菌保藏食品有两种方法：一是高温灭菌法，它适用于罐头食品的消毒。常用温度120摄氏度，时间30分钟，有时60分钟，有时甚至90分钟。许多家庭每到夏季西红柿大量上市时，做些西红柿酱贮存起来，就是采用了这种方法。二是巴氏消毒法，将食品在60--65摄氏度，加热30分钟，可杀灭一般致病性微生物，达到防病目的。
近来采用高温瞬间巴氏消毒法，即80--90摄氏度，加热30秒或1分钟。此法多用于消毒牛奶、酱油、饮料等。
高温灭菌的效果与温度的高低、加热的方式、时间、与食品种类有关。高温处理后的食品仍有再受微生物污染的可能。因此要注意消毒后保存的条件和时间。
7. 工业用食品高温杀菌机
湿热灭菌的灭菌原理是直接用蒸汽灭菌，蒸汽在冷凝时能释放出大量潜热，蒸汽具有强大的穿透力，破坏菌体蛋白和核酸的化学键，使酶失活，微生物因代谢障碍而死亡。
水煮常压灭菌：100℃。或饱和蒸汽灭菌：一般121℃，30分钟。因为只有这种高温短时间的灭菌方法才可以达到灭菌的效果。
8. 超高温食品灭菌机
肉制品品质很多，不同产品生产有不同的灭菌规程；一般的讲，低温肉制品灭菌温度85-95℃，中心温度应达到80℃左右，灭菌时间要根据产品体积大小具体确定；亚高温肉制品灭菌温度110-115℃；高温肉制品灭菌温度120-121℃。
9. 食品高温灭菌机操作流程
高温一般是对受检体做一次性处理才做的，就是做过之后纯粹的试验用途，样品不能保证完好；辐照是一般的杀菌消毒方法，使用范围极广，但是效果不够彻底。
实验室一般都采用第一种，厂方、车间、消毒室等都会用第二种。你大批量的杀菌当然选辐照好了。