1. 萝卜烘干生产线
温度一般设定在37℃左右。
萝卜干烘干工艺步骤
挑选
看外形、看萝卜缨、看表皮、看有无开裂和分叉、看大小、掂重量，从这六点上就可以挑选出傻白甜的萝卜啦
处理
把萝卜表面的泥清洗干净，然后根据自身需求来切萝卜，切条、切丁、切片，切忌不可太厚也不能太薄
放置托盘
把萝卜干放置托盘，厚度控制在3~5cm，这样能保证物料烘干均匀
烘干
温度设置在37℃左右，大概约4-6小时就可以烘干一个批次。
萝卜烘干温度不要设置太高，湿气要及时排出，不然会影响萝卜干的品质。
2. 萝卜干加工设备
切块后放在浓度比较高的盐水中，放心不会变咸的
一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。
二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃ —15℃ 之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃ ，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。
三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚的片状进入烘房待烘。烘房内须排去蒸气，保持温度45℃ －60℃ ，升温设备最好用电能，在使用煤炉或木炭升温时火源须与烘房隔离，以保持房内空气的清洁。烘干时间在5－6小时，最终净重达到0.12公斤，含水量降至10％为准。将烘干后的胡萝卜片取出放在350毫升的氯化钠溶液中充分溶合，溶液中二氧化硫含量降至最低，然后取出胡萝卜静置20分钟后再放入烘房内继续干燥。直至净重达到1.4公斤，最终产品的含盐量8％、含水量为15％，20℃ 条件下水的活性为0.45。
四、分选包装：按照产品直径将其分成大、中、小3类分级包装，包装环境必须干燥清洁、空气清新、温度适宜。材料应选用无毒、无异味、透气防潮、厚0.08毫米的聚乙烯薄膜袋。每0.5公斤为一袋，外包装用带有防潮油层的纸箱，内衬一层洁净蜡纸或薄膜。每箱净重50公斤，小袋分层排列整齐，箱外用胶带封口，注明标记，贮藏于温度12－20℃、相对湿度不超过60％，避免强光辐射的环境中，出库时通过复水程度鉴定加工和贮藏质量合格后，才能进入市场流通
3. 萝卜条烘干设备
萝卜干，水果干的烘干采用热风烘干，小型的设备建议采用电热烘干箱，电热烘干箱型号分为：12盘，24盘，48盘，96盘，盘子尺寸为400*600*50mm。按照您的情况，应该选择12盘或者24盘足够。12盘全不锈钢价格大约在9000-10000元。24盘价格大约在1.5-1.6万。根据材质的选择不同，价格有所浮动。
4. 萝卜干烘干
这样做：秋天，我们经常会晒萝卜干，在晒制的过程中，如果萝卜干出现了粘液，说明萝卜干即将坏掉，要及时处理。可以将有粘液的萝卜干用清水洗干净，一块一块的摆放在通风干燥的地方，有条件的话，可以用烘干机烘干，没条件的话，要加强通风，这样暴晒一段时间，罗卜干就干透了。
5. 萝卜干脱水烘干设备
放入冰箱或干燥处。
一般萝卜干是将萝卜洗干净，擦成丝放入食盐腌一下凉干，凉干的萝卜干因表面上有盐，容易回潮，要将其放入冰箱或干燥处。
6. 白萝卜加工烘干生产线
萝卜切成丝加盐淹两小时，捞起清洗榨干水份，再烘干。
7. 萝卜干生产工艺
切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块
然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。
经过两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了根本的改变，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原有的甜味。
经过这个晾晒过程后，即进入精制程序：
每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内，使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为目的）一周后，开缸即可食用了。
开缸后，可以一直把萝卜干存放于缸内，更可以使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化，吸湿等，因为与空气的长时间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象，使其失去了特有的风味
8. 萝卜烘干设备
用烘干功能：萝卜条烘干房，将切好的萝卜条摆在托盘上推进烘房内，利用热泵将空气中的热能进行有效转换，1份电量吸收3份热量，节省成本，比传统烘干节能70%，减少烘干成本，有效提升经济收益价值。