1. 自制香肠机
1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。
插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值
2. 自制香肠机器图片
1、用一个大铁桶，装柴油那种，把桶下方割一个方形火门。
2、找几根铁棍搁在桶上方，把腊肉用铁钩钩好挂上去，用厚点的纸板盖好。
3、下面放柴火进去慢火烟熏，更简单一的火炉，请人焊一个长方体不绣钢架子<轻巧，方便收纳，平时不用洗干净了还可以凉晒衣服，被子。
4、熏腊肉时把三面用木板或纸板围起来，上面挂腊肉，用纸板庶住，下面慢火烟熏就好。
3. 手工香肠机
配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷做法：先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。
把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。
4. 手动装香肠机
灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停。
通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
5. 自制香肠机器
这你算问多人了，在卖厨具的地方。
有绞肉馅的就有制香肠的机器。手摇型，很好用。前面有一个小口把肠衣套上。然后开始摇动。
6. 秘制香肠机
根本没有秘制烤香肠配方，原来是只有以下答案。通常情况下，没有其他，1.原因——①（1）开机方法：1.因为，把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，用3%的食盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。
2.秘制烤香肠猪瘦精肉要冷却到零下3度后，用6毫米篦子绞制，肥膘用8毫米篦子绞制。
3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa连续工作2小
7. 手工制香肠的机器
准备2个饮料瓶，把口剪下来。灌肠的时候用，把肠衣套到瓶口上，尽量多套。
把肠衣套在瓶口上开始灌装，这个环节很重要，为什么配料大同小异机器灌装出来的和手工味道就是差别呢，就在于灌装，一要紧凑，二不能胀破，机器灌的肉被搅碎了，当然就没有手工的好了，手工的清清楚楚看到肉的样子。