1. 挤牛肉丸机器
步骤/方式1
2头大蒜剁碎。
步骤/方式2
用适量油炸酥香、微黄。
步骤/方式3
过滤掉油，只用蒜酥
步骤/方式4
500克牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中
步骤/方式5
打成肉馅后加盐、少许凉水。
步骤/方式6
搅打均匀后倒入100克木薯淀粉、10克黑胡椒粉。
步骤/方式7
再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。
步骤/方式8
搅打成更加细腻的牛肉糜。
步骤/方式9
肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。
步骤/方式10
煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢
步骤/方式11
全部丸子入锅后转中小火。
步骤/方式12
丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。
步骤/方式13
捞出后过凉水即可。
2. 手捶牛肉丸机
柘荣牛肉丸，又称手捶牛肉丸。
制作材料：嫩肉粉5克 牛肉 250克 地瓜粉 120多克 水120克 食用碱排骨粉泡打粉10克 5克白糖 5克味精 5克盐巴 5克 排骨粉 ，（泡打粉的 比例大概是 100克的肉加10克左右）将新鲜的牛肉在搅拌机中搅拌均匀备用，将地瓜粉在搅拌机中打均匀，一次将材料加在牛肉中搅拌均匀，锅烧水然后把牛肉丸 放到刀片上，用筷子 一片一片的拨下去 对了 筷子沾点油 这样 拨起来 很轻松，烧点水 把牛肉丸都打到锅里 成型了 就出来放冰箱 这样就和在外面买的差不多。
3. 挤牛肉丸机器设备
首先牛肉剁碎加鸡蛋生粉耗油生抽葱花按一个方向使劲的搅拌然后用手用力的摔，这样挤出来的牛肉丸子吃起来好有筋道。
4. 捶打牛肉丸的机器
1、颜色
生牛肉丸为红色；熟了后会变成灰色。
2、质地
牛肉丸是将牛肉经过反复捶打成浆状后，捏成圆状的产品，如果是生的质地会比较粘稠，而熟的由于蛋白质和淀粉的结合，会变得Q弹有韧性。
3、味道
牛肉丸生的会有一股很重的肉腥味，熟了之后腥味会减轻。
4、状态
煮牛肉丸的时候如果是生的，则会沉在锅底，而熟的牛肉丸则会漂浮在水面上。
5. 挤牛肉丸机器怎么用
先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。
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用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
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时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。
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起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。
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时间到了，先别打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。
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再把淀粉水小火烧滚即成汁。
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把汁铲在蒸好的牛肉丸上，可以上桌开吃了，味道还不错，关键营养一点也不流失，小孩子吃了长个子哦。
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6. 机械手捶牛肉丸机
牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。
牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
牛肉丸在商标分类里属于第二十九类。第二十九类：肉，鱼，家禽和野味；肉汁；腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜；果冻，果酱，蜜饯；蛋；奶和奶制品；食用油和油脂。
7. 打牛肉丸机器
答：手工制作的。
潮州牛肉丸很多都是人工制作成的，所以牛肉丸上会有些粗糙的感觉，手工制作成的牛肉丸，外表没有机器制作成的光滑。
潮州牛肉丸，手工捶打肉馅，肉馅制作好以后，在放入少许调味料进去搅拌均匀后，一粒粒用手工做出来的，所以牛肉丸口感紧实味道浓郁鲜美。
8. 挤丸子机器
豆渣丸子的做法步骤：
1.这道丸子的做法特别简单，材料也很简单哦，有豆渣、面粉、鸡蛋和大葱。
2.大葱先切碎，如果不喜欢丸子里有明显的葱粒，也可以用温水泡大葱，取葱水用。
3.豆渣倒入大一点的盆里，加入大葱碎。
4.打入一个鸡蛋。我用的豆渣水分较多，所以只用了一个鸡蛋。
5.加入盐和花椒粉调味，这样做出来的丸子比较清淡，如果想上色深点，可以加入生抽、老抽。
6.最后加入面粉，面粉的用量也要根据豆渣的干湿来决定，用筷子将材料搅拌均匀。
7.搅拌好的豆渣为流动性小，有点黏稠的状态即可，这样捏丸子时较易成形。
8.锅中加入食用油，油六成热时，用右手的大拇指和虎口配合将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。