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制造肉丸机(制肉丸子机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-20 13:40   点击:82  编辑:admin   手机版

1. 制肉丸子机器

可以,机器做出来的丸子比人工做的要好,规据。

2. 做肉丸子机器

我买的是山东产鼎益嘉丸子机,已经使用五年了感觉很好用。

机器采用不锈钢制造,馅料重量、生产速度,均能自动调节,产出的肉丸具有馅料均匀,丸子圆度好等优点。机器运作时,丸子直接落放蒸煮设备或者盘中,减少人体对产品的接触,更安全卫生。可以制作各种口味的肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸,机器自动化结构合理,一人、两人均可操作。拆装、维修、清洗方便。

3. 丸子机做丸子

材料:低粉130克,泡打粉1克,鸡蛋1个,料酒1勺,酱油1勺,水200克,木鱼花,海苔碎,照烧汁

做法:

1. 小章鱼里里外外清洗干净,切成小丁,洋葱也切成小丁,如果有包心菜,也可以切碎,备用。

2. 把低粉130克,泡打粉1克,鸡蛋1个放入一个盆中,加入料酒1勺,酱油1勺,再加入约200克水,充分搅拌。

3. 得到均匀的面糊,呈流动的浓稠状态。

4. 同时,预热丸子盘。我用的是搭配空气炸锅的丸子盘,选择“煎煮”程序,200度预热。也可以用早餐机的丸子盘,或者是其它章鱼小丸子的模具,都要先预热一下。

5. 奶锅加少许水,煮开,放入章鱼丁,快速焯下,捞起备用。

6. 丸子盘上刷少许油。

7. 把调好的面糊舀入丸子盘中,8分满即可。

8. 面糊上放适量章鱼丁,再放适量洋葱丁,最后上面再加一点点面糊。

9. 等小丸子底部凝固后,转动一下丸子,使它竖起来,再填入适量面糊,略凝固后,再转动一下丸子,缺口处再补一些面糊。

10. 每个都一样操作,转动小丸子,哪里还缺一点,就补上一点面糊,这样小丸子就越来越圆了。如果不介意多点油的,可以在每个丸子上加一滴油,这样看起来更诱人,味道更香。当然,不加油也没关系,我做了试验,一样好吃哦。

11. 盖上盖子,煎至底部变黄就翻面。如果程序时间到了,就再来一个“煎煮”程序,自己控制就好。

12. 过几分钟,转一转丸子,最后,外面金黄,里面也熟了,就大功告成啦!

4. 肉丸子成型机

选料、解冻、刨肉(刨肉机)、绞肉(绞肉机)打浆(打浆机)、成型(丸子成型机)、水煮散热(自动流水线)、速冻(速冻库)包装、冷藏。 配方可以参考使用,自己摸索试验几次,就可以形成自己的配方

5. 猪肉丸子机器

1、用木槌敲打猪肉成肉馅,用木槌敲打猪肉,制作出来的肉馅粘性比较高,口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打,可以使肉馅更加紧实有弹性。

2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌:制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅,否则,肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团,也自然不会紧实有弹性了。

3、用面包糠代替淀粉:用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹,口感还很柔软。加入淀粉虽然可以使丸子嫩滑,却容易使丸子变硬。要注意的是,加入面包糠只适合做炸丸子,如果是 汆丸子就不建议使用了,否则会影响口感。

6. 家用制肉丸的机器

食材:

肉馅500克,葱姜适量,淀粉适量,盐适量,鸡蛋一个,

步骤

1、先将大葱,生姜切碎备用,主要用于去除肉腥味,

2、肉倒碗里,加入切好的葱姜,打一个鸡蛋,加点淀粉,10g盐,适量白胡椒粉,生抽,老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌,然后加鸡蛋搅拌,最后再加淀粉,这样操作更加容易上浆

3、用筷子朝一个方向搅拌,中途可以少量加2次水,滴几滴香油,没有香油食用油也可以,让肉馅充分吸收水分润滑,搅拌5分钟左右,至肉馅上浆,这样做出来的丸子才鲜嫩多汁,然后静置10分钟

4、个用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用,这样可以一起下锅,一起出锅,挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃

5、锅内加油烧热,然后将肉丸全部炸至两面金黄,刚放进去的时候不要翻动,待一面炸好之后再翻到另外一面

6、炸好的丸子捞出控油装盘备用

7. 小型肉丸子成型机器

步骤 1

剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)

步骤 2

泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。

步骤 3

抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。

步骤 4

拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。

步骤 5

反复搅打均匀,上劲儿,即可。(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。)

步骤 6

炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。 (1、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤^_^)

步骤 7

丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。中小火炸制,注意火候。)

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