1. 螺旋灌肠机
用料: 猪腿肉 11斤、猪小肠 适量、花椒 10克、藤椒 10克、桂皮 10克、香叶 3片、丁香 10粒、干红辣椒粉 80克、盐 80克、白砂糖 30克、生抽 40克、老抽 10克、高度高粱酒 60克
藤椒脆肠的做法：
1、将11斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片，大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。
2、准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。
3、80克干红辣椒粉，辣椒粉可以自己打，也可以买现成的。干红辣椒根据产地和品种不同，辣度也不同，我用了混合辣椒粉，40克微辣的，40克狠辣的。辣度大家可以根据自己的喜好来定。
4、依次在切好的肉里加入所有调料，用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚，让调理更入味。加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用，高度白酒则可以起到杀菌的效果。
5、将猪小肠处理好备用
6、剪开一个饮料瓶的底部，留住开口部分。做一个漏斗。用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处。肉塞入漏斗里。先塞入一点肉使小肠撑起来，然后将一整根小肠都撸到螺旋口处，小肠的另一段打结，慢慢将肉塞入小肠，每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破。
7、灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔，让肠里的空气挤出来。将腊肠挂在通风处，10天以后就可以吃了，藤椒脆肠就做好了。
2. 小型手动灌肠机
自己灌入肠的时候，肉如果下不下去的时候，就拿一只筷子先把空气放掉，再把肉慢慢的往里面挤挤到肉里的程度在忙里面关注这种情况，如果是碰到空气实在是排不出去的时候，就再用两只筷子把所有的空气都排出去，这样肉自然会关进去了。
3. 大型灌肠机
香肠机不出料可能是出现了一些故障。 实际上，许多故障是由于工作人员的不当操作引起的，但是也有很多原因，因为机器会随着时间的流逝缓慢运行，无法完全切开产品，并且会抽真空。 原因包括温度低，肉类沉淀等。
香肠填充器的驱动马达不工作。
灌肠机辅助机器的气缸压力不足。
4. 灌肠机厂家直销
最先进灌香肠机是旭众灌肠机。
灌肠机采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌肠制和中种食肠，操作简单，维修方便，准确性高，重复性好，是一种高效率，易操作的理想产品。
5. 螺杆灌肠机
因原料不同，灌肠分三肠、五肠。灌注羊血的叫血肠；填装碎肉丁的叫肉肠;装以面糊和油混合品的叫面肠；以羊油为主料加拌肉丁的叫油肠；填装切碎肝脏丁的叫肝肠等。灌注血肠时，拌入食盐，有的加点葱末，在开水锅中翻滚十余分钟，即可捞出切段而食。装肉肠的肉丁切得比较粗，并加盐、花椒粉、生姜末等佐料，煮熟切段，食时肉嫩味鲜，不腻不塞牙，味道绝美。面肠以豆面为主(也有用白面的)，加一些羊油、葱末，调以盐、姜粉，煮熟后切—段放在火上反复烘烤，等到皮黄脆硬时吃，馅香皮脆，十分可口。油肠以肥腻见长；肝肠以嫩软取胜。
肉肠 用切碎的肉丁、炒熟的面粉、肠油和葱花、盐、花椒面、姜面等调料拌和后，装入洗净的肠子，慢火煮熟即是。汉族、土族和农业区藏族农民杀猪时用猪肉、猪肠制作，称为“起码”(藏语音译，意为肉肠)。回族、撒拉族群众则用羊肉、羊肠制作。
血肠在宰猪杀牛、羊时，用干净容器盛接的新鲜干净血液中加入盐等调料，搅匀，灌入洗净的肠子，煮熟即为可食用。
面肠 将豌豆面粉和葱花、盐、花椒粉、姜粉等调料和匀调成糊状，灌入洗净的牛、羊、猪肠子，煮熟即可食用。
油肠新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁，调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等，用冲洗干净的羊肠灌装，投进锅里煮几滚，即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。
肝肠 将羊肝切成丁，加适量羊油和调料，然后灌羊肠，煮熟。
五肠五味，各有千秋，吃后定让您大饱口福，回味无穷。