1. 酿酒用葡萄的采收季节
酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。
1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。
3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
2. 酿酒葡萄采摘月份
大多数是不能吃的。
1、总体来讲葡萄是8-10月成熟。
大多产区都是8-9月收酿酒葡萄，也就是秋季，但南半球国家正好相反，春季收葡萄。
2、不同葡萄品种的成熟时间不同
最先成熟的是鲜食类，如飓风、玫瑰香，然后才是酿酒葡萄。白葡萄类会比较早，红葡萄里面像西拉也算是成熟较早的，8月底。接下来，9月中旬左右，赤霞珠、美乐等常用酿酒葡萄开始成熟，而像佳丽酿这样的品种则成熟相对晚一些，要等10月份。这里需要注意，晚摘品种虽然是年底采收，但是成熟的时间也在9、10月份，比如冰葡萄。
3. 酿酒用葡萄的采收季节通常在
食用葡萄在成熟即可采收，如果不及时采摘可能会烂在树上；而酿酒的葡萄采摘得看准时间，如果采得过早，就积累不了充分的糖分和酚类物质。
酚类化合物会影响葡萄酒的香气、味道和颜色，如果葡萄采摘太晚，葡萄的含糖量过高，酸度不够，会严重影响到葡萄酒的品质。
4. 酿酒用葡萄的采收季节是几月份
从葡萄的生长周期看收获季节是夏季。
1、总体来讲葡萄是8-10月成熟。大多产区都是8-9月收酿酒葡萄，也就是秋季，但南半球国家正好相反，春季收葡萄。
2、不同葡萄品种的成熟时间不同最先成熟的是鲜食类，如飓风、玫瑰香，然后才是酿酒葡萄。白葡萄类会比较早，红葡萄里面像西拉也算是成熟较早的，8月底
5. 酿酒用葡萄的采收季节是几月
在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
6. 一般酿酒葡萄采摘的最佳时期是
当然越新鲜越好！不过要清洗后凉干表面的水分，不然很容易发酸发臭！