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葡萄干生产设备(葡萄干烘干机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-18 08:24   点击:68  编辑:admin   手机版

1. 葡萄干烘干机器

  买回的葡萄干用水淘洗几次是没有错的。因为葡萄制成葡萄干的过程需要风干或烘干,很容易(或者必然)有灰尘污染。同样,运输和售卖过程也不能保证卫生程度。

  将葡萄干放在微波炉中加热,倒是值得斟酌。

  利用微波加热食物,同普通的加热方法有所不同。普通方法不外是蒸、焖、煮、煎等,都是从食物的外部开始加温,逐渐使食物里外变熟为止;而微波加热则是从食物里面开始,借助水分子的运动来达到加热的目的。因此,微波加热后,食物在水分方面的损失比普通加热的食物更明显,容易变硬、变脆。葡萄干若是脱水严重,就会变得干、硬了。当然,如果喜欢脆一点,用微波加热消毒葡萄干是没有问题的。

  至于营养成分,由于已经是葡萄干了,其维生素含量所剩无几,如维生素B1、B2几乎消失殆尽,而其物质如碳水化合物(糖类)、脂肪、蛋白质、矿物质等,经短时间微波加热是没有什么损失的。如果微波加热使葡萄干烤焦,那只是水分丢失太多,葡萄干内的糖容易焦化而已,并不存在食品安全问题

2. 葡萄籽烘干机

牛油果的核吃过吗?虽富含水溶性纤维、降胆固醇又提高心脏活力,还是印第安人止泻的法宝,但尝一口能苦死你。

所以就想法让它成为日常食材,我的秘诀是做果核粉:先切小粒,用食物烘干机低温烘至完全干透,再打磨成粉,可放入能量果昔、粥汤或酱料。此法还可做其它果核粉,如葡萄籽磨粉吃了可抗氧化哦~

3. 葡萄烘干机是什么样的

葡萄干 制作方法:

1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。

4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。 质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。 2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。 3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。 4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

4. 葡萄干设备

1.红马奶葡萄干:红马奶葡萄干颜色呈棕红色,一般有籽(有籽葡萄干营养价值高),微甜。

2、玫瑰香葡萄干:玫瑰香葡萄干个大,香甜。在新疆有多种葡萄干,但最吸引的还是女人香,它颜色呈棕红色,因闻起来仿似女人身上的体味,故取名女人香。它个大、肉厚,摸起来柔软吃在口中感觉嫩滑、香甜。仿佛在品尝“女人的身体”此种葡萄干是葡萄干中比较少见的品种了,色泽略暗。玫瑰香葡萄干品相上看较为普通,而且正宗新疆葡萄干中的玫瑰香葡萄干颜色是黄绿色的,带有玫瑰香味,个头不大,味道香甜,无籽。

3、黑加仑葡萄干:这是葡萄干中较为少见的,颜色是黑色的,一般来说个头不是很大,味道香而醇,无籽,黑色食品一般是滋补肾脏的,所以黑加仑葡萄干也是滋补中的佳品。黑加仑葡萄干表皮略有沙尘,天然不经过任何加工的,原汁原味,一般需洗过后再吃,亦不会影响到品质。按味道,甜度适中,但回味悠远,越吃越难以释手。

4、香妃葡萄干:香妃葡萄干一般来说个头都较大,不论是红香妃葡萄干还是绿香妃葡萄干,都是味道清新,个大好看的,通常没有籽。因为是乾隆年间上贡给香妃及皇帝和达官贵人的贡品,因此得名。

5、精制葡萄干 新疆提子选用新疆吐鲁番无核白葡萄,经本地特有凉房纯自然风干,采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。产品色泽纯正、风味独特,不含任何添加剂和色素,并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份,具国外科学界鉴定,葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质,是一种多用途纯天然健康食品。

6、酸奶葡萄干 选用吐鲁番自然风干的无核葡萄干、酸奶粉、脱脂奶粉等主要原料,由日本专家技术指导,经科学配方精制而成,酸甜爽口、香味适中。

5. 葡萄干加工生产设备

一, 主要原材料 :高筋粉1000克,泡打粉10克,臭粉10克,新鲜鸡蛋10个、葡萄糖1000克,白砂糖1000克、水1000克,葡萄干100克。

二,设备工具:和面机、煤气灶、油炸锅、熬糖锅、擀面杖、通心槌、粉筛、漏勺、竹制长柄勺、不锈钢刀、木制框。

三,沙琪玛制作工艺设计要点

  ⑴先将鸡蛋去壳入和面机,加臭粉,慢慢拌匀;

  ⑵在面粉中加泡打粉混合,然后过筛,加入和面机慢慢拌匀;

  ⑶然后将它们快速调制成面团. 停机将面团取出,在案板上揉成 光滑面团.

  (4)然后盖膜松驰约30分钟;

⑸开始擀制面皮,使之厚薄均匀、厚约1.50毫米. 其间注意扑粉(玉米淀粉);

  ⑹切条,长宽比约80*3.5毫米;

  ⑺过筛,去掉多余的扑粉;

  ⑻炸条,要从条的颜色及油锅汽泡情况决定何时后摕出;

  ⑼熬好糖浆: 加入葡萄糖及白砂糖,拌匀,煮沸;小火烧开,熬制到能拉丝糖骨。

  ⑽将炸好的丝条加入锅内,翻炒均匀;

  ⑾木框模内壁四周刷油,可在底板洒椰丝;

  ⑿料入模,扒平,轻拣、压平。洒用白兰地浸过的葡萄干,垫薄板,轻擀平;

  ⒀稍稍陈放,根据所需尺寸,切块、包装.

6. 葡萄干烘干机器价格

1:先把葡萄干洗干净,然后把葡萄干晒干

然后把空气炸锅放个纸,再把葡萄干放上去,把温度调试好,就可以炸葡萄干了

7. 葡萄干烘干机器视频

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今天买的葡萄特别新鲜,做葡萄干的葡萄买皮薄肉厚的

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用3克食用碱兑100克水浸泡5秒

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然后马上用清水清洗几遍

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今天温度36.5度,直接大太阳晒干,至少晒10天

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大概五个小时后,葡萄和刚刚拿出来晒的颜色已经不一样了

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继续干燥处理就会开始缩水,晚上可以放在家里的暖气片上,空调下,反正就是为了让葡萄干透就对了

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10天后看看葡萄,无需再晒太阳的标准是:用手捻无汁液渗出,就不要再晒太阳了,放在家里风干10天,10天不够就继续风干

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看温度和湿度,葡萄干一天一个味,因为会越来越甜,糖分越来越集中

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越来越干了,最后变成葡萄干是两头都是尖尖的,现在看还是胖胖鼓鼓的

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800克葡萄出130到140克葡萄干

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如果用烘干机,两天半就可以了,如果用烤箱烘烤,就把葡萄倒入铺了硅油纸的烤盘上,烤箱热风循环功能80度到100度烘烤至少三天,当然睡觉时间除外,一定要有人看着烤箱,不要开着烤箱就出门了,可以回家再继续开烤箱

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借用网上的视频,看看葡萄在60天里面的变化

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60天就彻底变成葡萄干

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