1. 食品安全自查
门店食品安全6必查包含：
一查经营资质。重点检查证照有效、食品经营许可证的许可事项及变更行为、亮证亮照经营等情况是否符合规范；
二查人员健康。重点检查许可证载明有热食类制售或饮品制售网吧的从业人员是否持有有效健康证明；
三查加工场所卫生条件。重点检查食品加工操作区域环境卫生、食品及其用工用具分类摆放等情况；
四查食品安全制度落实情况。重点检查进货查验、索证索票、员工晨检、餐饮具清洗消毒等食品安全制度落实情况；
五查食品及其相关产品质量安全。重点检查过期、变质、伪劣食品、原辅料贮存条件以及一次性餐饮具生产者信息、生产日期、有效期等标签信息；
六查食品加工制作。重点检查操作人员手饰外露、食品加工制作操作规范、制冰机定期清洗消毒并配备冰铲及消毒桶等情况。
2. 食品安全自查记录表样板
《食品安全法》第五十条规定食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
3. 食品安全自查报告模板
食品安全管理员职责
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
五、对食品安全检验工作进行管理;
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录;
八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;
九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;
十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
篇二:食品安全管理员的管理职责
(一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;
(二)餐饮服务单位场所环境卫生管理;
(三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;
(四)餐饮服务单位人员健康状况管理;
(五)餐饮服务单位加工制作食品管理;
(六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;
(七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;
(八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
篇三:食品安全管理员职责
1、在上级领导下认真贯彻执行食品卫生法及学校食堂卫生管理细则有关规章制度。
2、对购回食品把好质量检查关，不符合卫生要求的食品不准入库。
3、对食品加工过程进行卫生检查监督或检验，对违反食品卫生法和不符合卫生要求的行为习惯进行批评、制止，严重者即时向学校领导汇报，并提出处理意见。
4、定期对炊事班全体同志作食品卫生知识宣传讲解，每学期对次事班卫生知识的考试或考核一次。
5、认真听取师生员工对食品工作的建议和意见，达到改进工作的目的，提高食品卫生服务质量。
6、指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、灭鼠、杀虫等工作。
7、组织炊事班人员进行一年一次的健康体检，坚持新工人必须先体检合格，持证才能上岗的制度。
8、参与每两周一次对食堂各岗位进行清洁卫生检查评比工作，并做好记录。
9、把好食堂各岗位的卫生关，严格执行各项卫生制度。
10、服从学校临时性的工作安排。
篇四:食品安全管理员职责
1.组织从业人员的卫生法律和卫生知识培训。
2.制定食品卫生管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查。
3.每日检查食品生产经营过程中的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生规范的行为及时纠正制止，并提出处理意见。
4.对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁处理数量、时间、方式和流向等。
5.对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查。
6.每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进
一步检验确证。
7.建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。
8.发现生产加工过程中存在影响食品卫生的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见。
9.对食品及餐用具的检验工作进行管理。
10.对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位。
11.对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理。
12.加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。
篇五:食品安全管理员职责
(一)组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;
(二)制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
(三)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;
(四)对食品卫生检验工作进行管理;
(五)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;
(六)建立食品卫生管理档案;
(七)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况;
(八)与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
4. 食品安全自查报告率要达到多少
1、安全教育率100%。通过专题讲座、知识竞赛、资料发放、应急演练等形式，加强安全教育，增强学生自防、自护、自救能力；
2、警校共育覆盖率100%。全县128所中小学建立了警校共育办公室，实现了校园安全督查监管无缝对接；
3、安全责任书签订率100%。健全安全管理制度，全面落实“一岗双责”，层层签订安全目标责任书，构建横向到边，纵向到底的安全管理责任体系；
4、校方责任保险率100%。规范校方责任保险购买渠道，全面落实校方责任保险，做到应保则保；
5、安全隐患整改率100%。实施安全隐患排查日报制，做到整改内容、标准、措施、时间和责任人“五落实”，并跟踪督办，逐项整改销号；
6、安全责任追究率100%。对安全意识不强、检查不细致、措施不得力、管理不到位造成安全事故的，严格执行责任事故“倒查制”和 “一票否决制”，着力打造平安和谐校园。
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5. 食品安全自查制度
食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改，及时向住所地食品药品监督管理部门报告相关处理情况。
食品生产经营者不按规定及时履行前款规定义务的，食品药品监督管理部门应当责令其履行。
食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间，不得停止上述义务的履行。
6. 食品安全自查制度范本
食品安全隐患三个一次是:
1.开展一次排查整治。围绕生产、流通、餐饮环节，全覆盖全链条全过程开展排查整治。
2.开展一次整改落实。以农村和城乡接合部为重点区域，将食品小作坊纳入治理范畴，把整治环境卫生脏乱差、使用劣质原料、食品添加剂“一非两超”等情况作为治理重点。
3.开展一次清理规范。清理规范食品生产经营主体资格，开展食品无证无照超范围经营专项整治行动，落实食品生产经营者主体责任，严格食品生产经营主体准入，对食用农产品、食品生产经营全过程进行清理和规范，对食品生产经营主体进行一次地毯式的清查，切实掌握食品经营主体情况，严厉打击无证无照超范围经营问题。
7. 食品安全自查报告
操作指引
在粤商通APP首页点击［服务］，选择［食品］类目，点击［更多］，选择“食品经营自查”的具体经营类别进行填报，也可以通过搜索框输入服务名称进行搜索。
01
食品销售者自查，适用于全省食品销售者（含食品销售连锁企业总部、食品批发企业、商场超市、个体工商户、其他食品销售企业）。
02
餐饮服务者自查，适用于全省餐饮服务者（含餐馆、除学校食堂之外的单位食堂、糕点/饮品/小餐饮店、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业、网络餐饮服务第三方平台提供者）
03
学校食堂自查，适用于全省学校食堂。
04
网络食品交易第三方平台主体责任自查，适用于全省网络食品交易第三方平台。
进入具体类别的“自查上报”服务页面后，勾选《企业自查报告真实性承诺书》，点击［开始办理］进行填报。
填写企业基本信息和上报人信息，并点击［下一步］；
选择自查项目，按情况选择是否符合，不符合需填写存在的问题以及整改措施，填写完成后点击［提交］即可。注：填写中途可点击［暂存草稿］，方便下次再进行编辑。
点击［上报记录］查看详情，可［删除］记录后重新上报，或在48小时内针对需修改的自查项目点击［修改］，更新后点击［保存］即可。