1. 热风蒸烤箱
热风烤的好，因为受热均匀，不会出现一边烤焦一边生的情况。
2. 热风蒸烤箱做白切鸡
都可以用
星湖焦香乙基麦芽酚30克 盐3斤 白糖1斤
味精（特小晶）200克 鸡粉200克
嘉文盐焗鸡粉2盒 沙姜粉300克 烧腊香味素150克
脆皮水：
麦芽糖350克 浙醋1.6斤 8斤白醋 玫瑰露酒1支
小苏打粉20克 白水1.5斤 蜂蜜100克
肚内料：
南姜、沙姜碎（南姜与沙姜的比例为2：1，剁碎一点放进鸡肚吊起来才不容易掉出来）
前期腌制：
1、处理干净的光鸡1只（3-4斤左右），表皮用少许烧鸡盐轻轻洒上腌制1遍，再用35克烧鸡盐腌制内腔，腌制时间60分钟，再放入剁碎的湿沙姜和南姜碎腌制。（注意鸡脚要放进肚子里面，翅膀弯回来为了定型饱满オ能烧得漂亮）
2、吊起淋3瓢开水，再淋3瓢脆皮水，再反过来吊着风干，风干5-8小时，要干到发硬，越干越好。
烧制过程：
烧鸡前鸡脚扣出来，想漂亮点鸡脚包一下锡纸，鸡胸扫桨，将鸡放入炉中100度焙烤5~10分钟再烧，240-250温度左右烧20分钟，注意要多转动一下鸡，特别是鸡胸这一面。15分钟定颜色，最后5分钟拉深色。
3. 蒸烤箱 热风
热风烧烤模式与蒸汽烤的区别主要是受热均匀度与湿度不同，热风烧烤模式是风扇将加热管的热量在烤箱内均匀循环，面包或者糕点受热均匀，表面干燥。蒸汽烤是烘烤的同时进入一定量的水蒸气，食物受热表面不会过于干燥。所以热风烧烤与蒸汽烤的区别在于受热均匀度和湿度不同
4. 热风蒸烤箱烤红薯温度时间
用空气烤箱烤地瓜一般需要用200度烤25分钟左右，但是需要注意的是每个地瓜的大小都不一样，可以根据地瓜的大小来控制时间，如果地瓜比较大，数量较多，最后发现地瓜没有熟透的话，可以翻面再烤，一般再烤10分钟即可。
5. 烤箱 风热
热风的功能比较适合做中式的点心，比如说老婆饼，鲜花饼以及月饼等等，可以使表面起一层很酥脆的皮，如果是级别比较高的烘焙爱好者在购买烤箱的时候都应该买带有热风功能的，这样可以让自己做出的点心风味更好也能够做更多的中式点心！