1. 电烤炉烤牛肉串
先占坑了，筹备阶段，主攻烤肉，副攻烤串，120平，两层，初步投资30万，目标客户年轻小资及中产阶级，消费属于中端吧，目前制定菜单和等资金到位中，试营业开始后再来回答了。
你先得看你有什么优势，会做烧烤，还是知道营销，或者管理财务等。一定要有一项自己擅长的，然后，在本地市场中找到烧烤行业的差异化，可以从价格，风味，装修等入手。
更新一下
最终计划还是搁浅了，没有去开烧烤店，倒是开了个网红店。
简单说一下对于烧烤店的看法，餐饮类其实现在不是特别需要技术。比如火锅，烧烤等，配料是味道的关键，而现在的调味料这么发达，什么口味，混合型的都有，花心思去找是肯定能找到的。不是炒菜，所以对师傅的技术要求没那么大，控制好烤炉，新手就别用炭火了，一个是污染环境，市里一般不让用，二是不好控制温度。电烤炉的话，订好温度，调试一下，规定好烤制时间等，基本味道就控制住了。货源的采购也得花时间去跑，一般一个单店的话，直接去大型批发市场采购就可以了。
但这些都是基本的，做好了算是一个店铺成型了，关键挣不挣钱在于位置，其次是营销和定位。
烧烤的旺季在5-9月份，之后基本都是微利运营，维持成本，所以，店铺位置过年后就要订下来，大概2-3月份，位置也得看你的定位了，是主题类烧烤，还是大排档类型，看的位置会有差别的。比如中高端的主题类烧烤，装修上就得下功夫了，位置一般选在商场附近，或者商业区等，要做主题，就做好，不要弄得四不像的，串类精致，海鲜类可多一点，比如牛肉串不单单只有牛肉，会和蔬菜混合，好看又上档次。大排档类型的就是大型居住区为主，房租成本较商业区要便宜很多，菜品全，牛羊为主，价格贴合当地消费水平。选好后，一个月装修试运营，正好开店没多久迎来旺季，回本快，缓解经济压力。
2. 电烤炉烤牛肉串要多久
当然是准备好烧烤架 木炭（没有木炭烤架 也可用电烤炉）、吹风机 纸（引火用）、打火机、水（就餐完灭火用）、油、毛刷（在食材上刷油和调料）、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、洋葱 生抽 二锅头 所有食材最好都用这三样腌制一下更香更出味、五花肉串 羊肉串 牛肉串 鸡翅串 扇贝 大虾串 玉米串 茄子串 豆腐串 金针菇串 马步鱼串 鱿鱼串 韭菜串 丸子串 青辣椒串 ……根据自己爱好自己配食材。 注意“防火”安全！
3. 电烤炉烤牛肉串怎么烤
烤肉串肉硬有很多种原因，介绍几种常见的。
1：冷冻的肉串直接烧烤，烤出来的肉就会干，如果肥瘦相间的肉串会出现肥的已经糊了瘦的还没熟，这种情况是最常见的，解决办法很简单，按照平时的销量提前解冻就好了。
2：购买的肉本身就是长期冻的肉或者“老肉”，这样的肉考出来也会干。作为烤工或者厨师，鉴别肉质是基本技能！
3：肉串没有腌制，纯瘦肉串上就烤也会出现上面的情况。一般烧烤的都是牛羊肉，最好用带水的调料进行腌制入味，这样肉会吸收更多的水份，成熟后会软嫩适口。烤肉串或者说烧烤，看着简单其实学问也不少，最重要的无谓两点。一点是对食材性质的熟悉，比如牛羊肉的特点是什么，各种蔬菜的质地，加入什么调料会更好的增加食材的味道。还有就是对火候的把握，烧烤和烹饪一样需要火候的控制。烤肉需要中火，海鲜一般需要强火，蔬菜类的一般慢火等等。掌握了火候熟悉食材的特点，在配以独特的酱料，味道就会有保障~！
4. 电烤箱 牛肉串
腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。
作羊肉烤串的方法步骤如下：
第一步：牛肉先切成牙签长的大小方块。
第二步：然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步：将辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。
第四步：准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。
第五步：然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。
第六步：将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
第七步：烧一壶开水，烫洗竹签消毒。
第八步：把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。
第九步：牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。
第十步：牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。
第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。
第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
5. 电烤箱烤牛肉串的做法窍门
食材明细：
牛肉、盐、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、葱、蜂蜜、清水、香油。
1、酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。
2、将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
3、准备保鲜袋，将就肉粒放入。
4、姜和蒜切碎。
5、也放入保鲜袋中。
6、调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。
7、将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。
8、葱打个结，也放入袋中。
9、扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹签用开水浸泡10分钟。
11、制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。
12、烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。
13、将牛肉用竹签串起来，串多少随意。
14、都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
15、撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
16、然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。
6. 电烤炉烤牛肉串的做法
调制好后，放进烤箱中加热，用250度的功率，大约需要3分钟；如果是用羊腿肉作为烤羊肉串的原料，放进电烤箱中加热，大约需要10分钟，功率也要调低，一般180度左右合适；如果是用羊脆骨肉作为原料，调制好后，放进烤箱中加热，大约需要10分钟。