1. 简易烤羊炉
烤全羊肉做法和腌制方法
一.烤全羊腌制配方
羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。
二.制作步骤
1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。
羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。
2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。
4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。
5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可
2. 简易烤羊炉子图片大全
很简单，先平切割小半边，再用钢筋做烤架。
3. 自己做烤羊炉
一.烤羊腌渍秘方
羊腔子 (1)，葱 500克，生姜片 250克，土莴笋 1000克，生抽酱油 250克，麻椒 300克，蜀椒 100克，胡椒粒 100克，良姜 50克，八角茴香 50克，广东米酒 200克，八角 75克，茴香末 50克，食盐 400克，芝麻油 150克，鸡精 200克，水 多个。
二.制做流程
1.将羊屠宰，用沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，在羊排里侧肉偏厚的地区用利刃深层次割开个伤口，便于腌渍时进味。
羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、茴香末，并且用食盐搓擦进味，羊排里侧的伤口处，用调味品和盐进味。将羊放进事前准备好的器皿和调味品水腌渍4-5个钟头。腌渍好后将羊取下控去表层调味品水，提前准备烤羊前的固定不动。
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2.将腌渍好的羊铺平于烤架子上，将四肢用细铁丝绑于烧烤架四角，随后固定不动羊的总体大概部位，绑的情况下能够垫上适当锡箔纸，那样不容易毁坏最后烤品的美观大方。四肢固定不动好后，固定不动羊脊柱，以便确保羊在烤架子上的平稳，最少沿羊脊柱固定不动三至四个部位，固定不动完脊柱，将烤羊排向外拉申至平，固定不动在烤羊球拍上。刷上芝麻油。
3.将羊挂进专用型烤全羊炉后，将旋转开关开启，调节转速比，让羊匀称稳定的在炉旋转。時刻关心溫度，将温控在200-300度中间。假如溫度过高，请关掉离心风机，并适度的开一下炉口，快速减温。假如溫度过低，请打开离心风机，如烘烤時间较长，请确保碳量的充裕。谨记维持不锈钢水槽水流量充裕。
4.将羊烘烤六七分熟的情况下，需要将羊取下，开展打花刀刷油实际操作。打花刀方位是沿着羊的首尾方位从头开始划到羊尾，依据牛肉的薄厚做适度的调节，不必划透，间隔在2-3CM。全部烘烤全过程需要最少刷2-3次油，以确保羊表层金黄色光亮。
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5.公布时将固定不动羊的细铁丝等除掉，放进专用型拖盘，加上专用型的餐刀，上菜就可以。
4. 最新型烤羊炉
准备工作。首先准备一个铁桶,然后刷干净空桶的内表面,接着在空桶上切开一个大开口。
2.
制作支架。切下六根栅栏,其中两根用来支撑桶子,四根用来做烤架腿。将桶子安放在架子上,两根栅栏支撑着空桶,同时另外四根栅栏通过螺栓连接在它们两端钻好的孔上。
3.
盖子和烧烤篦子。在桶子里安装了支架用来支撑烧烤篦子,同时也能防止盖子掉进桶内。盖子和桶身之间用铰链链接。在桶里低一点的位置也有网架用来放置炭块,并且促进空气流通。
4.
在空桶里点火。在桶子里点了一把火,烧掉桶上所有的油漆。涂料,以及不知名的其他东西。
5.
收尾工作。制作烧烤架的最后一部是添加一个把手(用五金店买来的原木木条制作),通风口和温度表。
5. 自制烤羊炉
比如如果要焖羊。受焖炉烤鸭的启发，砌起一个全封闭的炉，内部是个铁皮桶（铁皮越厚越好）。将羊倒挂在桶内，顶上用大铁锅盖严，下面生火将铁桶烧热，这大铁桶内还会有一个装水的盆，由此产生的蒸气会将羊焖熟，待到最后水就烧干了，羊也熟透了，但这会的肉会比较软嫩。
这时将羊取出，刷上酱，撒上孜然粉和花椒粉，重新放到炉肉再多烤一会，羊肉就更干脆了。
十渡烤全羊的肉是熟透了的，也非常入味，虽然制作时没有坝上的看着有感觉，但更好吃。
十渡烤全羊之所以好吃，还要把握下面几点：
1.必须是活羊现宰，宰杀要迅速以减少羊的应激；
2.必须是本地的小尾寒羊，以20-50斤左右的最合适，再大了一来不好烤，二来时间过长，三来也没这么嫩了；
3.烤制前先将羊腔上打刀花，涂上调料腌制10-30分钟；
4.铁桶内所加的水要适量了，少了羊熟不透，多了则容易将羊烤脱骨，影响美观；
5.烤羊炉不能漏气漏烟。
6. 简易烤全羊炉子
烤羊炉，包括炉体，炉体前部设有保温炉门，炉门设有开门把手，炉体内腔上部设有旋转结构，旋转结构与炉体外侧上部的电机连接，炉体顶部后侧设有上排烟口，上排烟口与上排烟管道连接，上排烟管道设有开关阀，上排烟管道通过引风机与除尘器连接，除尘器外部连接灰尘及油污接收器；炉体下部设有中间空心的火盆，火盆下部设有炉条，炉条下部设有灰槽，灰槽与周围的墙面配合，灰槽上设有能够调节进风量大小的进风口，火盆上部设有上部凹槽，在上部凹槽的平面上设有环状储水槽，在储水槽的外侧设有环状接油槽，上部凹槽的外侧与炉体的四周为一体结构。本发明构成密闭空间，制作效率高，占用空间少，尤其适合就餐人员多的场所
7. 全自动烤羊炉
电机有两种接法：
1. 三角形接法、星形接法。
2.星形接法，就是三个绕组末端相连，首端分别接三相电源的三根火线。
3.三角形接法，就是三个绕组首尾相连，从三个顶点引出三条线分别接三相电源的三条火线。
4.对于低压大功率电机（>3千瓦）来说，为了降低启动电流（正常运行电流的4-7倍甚至更高），一般采用星—三角启动法来启动电机，以免对变压器或其他设备造成伤害。
5.对于高压电机来说，大多采用星形接法，目的是避免高压对电机线路和绝缘的损坏。
8. 制作烤全羊炉
烤羊细嫩味美，羊肉营养使用价值高，牛肉含有高蛋白食物，钙，磷等丰富多彩的微量元素，能养心肺功能，退热毒等功效，很多人都喜欢吃烤羊，吃起來真是便是世间一大享有，烤羊腌渍的秘方需要配制好，那样才可以烤出味美丽的全羊，烤羊的秘方制做作法非常简单，烤羊腌渍用哪种秘方？下边我们讨论一下。
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一.烤羊腌渍秘方
羊腔子 (1)，葱 500克，生姜片 250克，土莴笋 1000克，生抽酱油 250克，麻椒 300克，蜀椒 100克，胡椒粒 100克，良姜 50克，八角茴香 50克，广东米酒 200克，八角 75克，茴香末 50克，食盐 400克，芝麻油 150克，鸡精 200克，水 多个。
二.制做流程
1.将羊屠宰，用沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，在羊排里侧肉偏厚的地区用利刃深层次割开个伤口，便于腌渍时进味。
羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、茴香末，并且用食盐搓擦进味，羊排里侧的伤口处，用调味品和盐进味。将羊放进事前准备好的器皿和调味品水腌渍4-5个钟头。腌渍好后将羊取下控去表层调味品水，提前准备烤羊前的固定不动。
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2.将腌渍好的羊铺平于烤架子上，将四肢用细铁丝绑于烧烤架四角，随后固定不动羊的总体大概部位，绑的情况下能够垫上适当锡箔纸，那样不容易毁坏最后烤品的美观大方。四肢固定不动好后，固定不动羊脊柱，以便确保羊在烤架子上的平稳，最少沿羊脊柱固定不动三至四个部位，固定不动完脊柱，将烤羊排向外拉申至平，固定不动在烤羊球拍上。刷上芝麻油。
3.将羊挂进专用型烤全羊炉后，将旋转开关开启，调节转速比，让羊匀称稳定的在炉旋转。時刻关心溫度，将温控在200-300度中间。假如溫度过高，请关掉离心风机，并适度的开一下炉口，快速减温。假如溫度过低，请打开离心风机，如烘烤時间较长，请确保碳量的充裕。谨记维持不锈钢水槽水流量充裕。
4.将羊烘烤六七分熟的情况下，需要将羊取下，开展打花刀刷油实际操作。打花刀方位是沿着羊的首尾方位从头开始划到羊尾，依据牛肉的薄厚做适度的调节，不必划透，间隔在2-3CM。全部烘烤全过程需要最少刷2-3次油，以确保羊表层金黄色光亮。
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5.公布时将固定不动羊的细铁丝等除掉，放进专用型拖盘，加上专用型的餐刀，上菜就可以。
三.常见问题
烤羊的制做规定严苛，务必采用1-2岁的羊，历经屠宰、烫皮、煺毛、腌制、调料后，再挂进专用型烧烤箱内，制成品颜色黄红、光亮，皮脆肉嫩，肥实而不腻口，酥香爽口，别具风味。