1. 20升打蛋机能打多少斤蛋白
10升水等于20斤；
升作为容量单位，一升=1立方分米=1000立方厘米；
若为10升水，作为重量单位，它的密度是1千克/立方分米，所以一升水=1千克=两斤水；
只要知道物体的密度就可以换算出升和斤的等量：
如车用汽油的密度是0.725kg/立方米，那么算下来就是1升汽油=0.725公斤=1.45斤。
2. 20升打蛋器能打公斤面粉
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.酵母粉3克，泡打粉2克。
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
3. 打蛋器几分钟能打好蛋白
一般6个鸡蛋蛋清从液体到像奶油一样打发成功大约需要20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果我们用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概十分钟左右就好了。所以平时我们需要打发蛋清的话，我们可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。因此小伙伴在打发蛋清的时候尽量选用机器去打发。
4. 40升打蛋机
4个全蛋 8个蛋黄 ，牛奶500 砂糖200 淡奶油600
配方：40半成品蛋挞皮（40个蛋挞的量）蛋黄8个、全蛋4个、淡奶油600克、牛奶500克、炼乳100克、吉士粉20克、细砂糖100克。
工具：烤箱、电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、蛋清分离器、 面粉筛。
烤制时间：180度上下火 15~20分钟 （蛋挞表层有焦糖斑块出现即可）。
烘焙常识小科普：
1.蛋挞好吃的精华之处在于配料淡奶油的使用，想做出极品好吃的蛋挞就一定要选择优质的淡奶油。
2.韩国细砂糖类似大家喝咖啡的糖包，主要是颗粒细小便于融化，很多时候冷水都可以溶解。很多人问我是否可以用超市的砂糖代替韩国细砂糖，答案是可以的，但是需要将牛奶加热到80度使超市的砂糖融化，不然会造成糖分布不均匀，吃的时候一口甜一口淡，而细砂糖颗粒小，省去麻烦的加热牛奶步骤（加热之后还要量凉不然跟鸡蛋混合的时候会烫熟鸡蛋）。
3.关于吉士粉的作用，主要是增稠增香的，建议不用低筋面粉代替。
4.蛋挞皮可以先在烤箱烤制5分钟，可以使蛋挞皮底部更脆爽
5. 20升打蛋器
材料：鸡蛋5个（每个约55g），植物油64g，白砂糖60g，纯牛奶52g，低筋面粉78g
做法：
1，将油倒入奶锅，加入牛奶，10g糖，搅匀，小火加热到边边冒泡即可，关火筛入低粉，迅速搅匀，晾凉。
2，蛋黄蛋清分开，蛋清盆无油无水。蛋黄与烫面糊糊搅匀，备用。
3，蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋去腥，打蛋器开始打发，剩下的50g糖分三次加（出现大泡，细泡，纹路）打至湿性发泡（打蛋器提起有稍长一点的尖角自然下垂）
4，挖三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀，再三分之一均匀，最后将蛋黄糊倒入剩下三分之一的蛋白中翻拌均匀。
5，模具里四周底部垫上油纸，将面糊从高处倒入模具中，轻震几下，放在加了冷水的烤盘上。
6，提前预热烤盘（我提高了5度），预热好后，将烤盘模具放入，150度70分钟，进入烘焙中。最后2.30分钟观察一下，可能会顶到加热管。
8，出炉后轻震几下，提起油纸拿出蛋糕，晾凉后切块，开吃，完美。
6. 100瓦打蛋器打蛋白要多久
蛋清从液体到像奶油一样的状态，大约需要打发20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概10分钟左右就好了。所以平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清能够省时间省力气