打蛋机有用吗(怎么不用打蛋机)

1. 怎么不用打蛋机

用筷子打呗，蛋挞液要小心搅拌避免产生气泡，不然烤出来的挞芯就不细腻，口感就不爽滑了，反而吃起来像有渣一样。

2. 怎么不用打蛋机打发奶油

可以用搅拌机、榨汁机、打蛋器、筷子

食材：黄油225克，全脂奶粉40克，纯净水225克

步骤

1、黄油用微波炉加热软化成液体状

2、奶粉、70度左右热水、黄油加入破壁机搅拌一下3、这是搅拌好的状态，我的破壁机大概30秒就可以充分乳化了，建议时间一分钟以上4、倒入容器后密封冷藏一夜5、冷藏好的淡奶油状态

6、让我们用打蛋器试

1、奶粉、水、黄油的比例是按照39%的脂肪含量倒推出来的，实际上黄油的比例可以继续增加，效果就是打发的时间会缩短而硬化程度更高。

2、一般淡奶油都是需要加糖打发的，糖可以在制作淡奶油的过程中就加进去而不需要等到打发的时候再加。

3、所有容器须用热水烫下消毒。

4、想追求长时间稳定性可以加入卡拉胶之类的，比例大概是重量的1%-2%，家庭一般有屈臣氏鱼胶也可以试试。

5、此方法也可以用于还原被冻成渣的成品淡奶油，另外也可以用于改善某些淡奶油口感（增加黄油）。

6、冷藏静置时间8小时以上，最好24小时，时间不够即使温度到了也很难打发。

7、没有破壁机用搅拌机、榨汁机、打蛋器。破壁机乳化时间建议一分钟以上。

3. 没有打蛋机怎么打蛋

蛋糕