一、臭豆腐炸锅怎么选？
建议换一个锅。
一般的平底锅就好，最好的还是不粘锅的平底锅。
做法如下
1、将臭豆腐洗一下，五花肉洗净，切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。
2、将臭豆腐、肉片依次相隔用竹签串起来，逐一串好后备用。
3、炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色、肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。
二、炸臭豆腐的不锈钢锅怎么清洗？
倒入约半碗的白醋(也可以用茶叶)。加水煮沸约三四分钟。煮沸后静置五分钟，不急的话，也可以放更久。静置五分钟后，神奇的事情发生了，焦掉的部分一整片从锅子上轻松脱落。用清水冲一冲，再稍微刷一下就清洁溜溜了！
三、炸臭豆腐用什么锅好商用？
平常炒菜的铁锅就行。
油炸臭豆腐是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,油炸臭豆腐以豆腐为主要材料,烹饪以炸为主,油炸臭豆腐特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
四、炸臭豆腐锅怎么搞干净？
臭豆腐臭豆腐炸完以后基本上是不粘锅，因为锅里面还有油，把油倒出来，先用纸擦一下锅底，再用水冲洗就干净...
首先我们要把需要的食材都准备好，然后把豆腐切一下，切成四方的块状。再将切好的豆腐块上刷一层食用油。
然后把空气炸锅取出来，把刚才处理好的豆腐块摆放在空气炸锅里，调到200度烤上30分钟就可以了。
五、油炸臭豆腐操作锅的做法？
步骤 1准备所需食材
步骤 2
北豆腐切成四方大块
步骤 3
豆腐表面刷少许食用油
步骤 4
摆入空气炸锅，200度烤30分钟，没有空气炸锅可以用烤箱来做
步骤 5
准备蘸汁小料：大蒜剁成碎粒
步骤 6
香葱切成碎粒、香菜切成小段
步骤 7
容器中放入6月香豆瓣酱、六月香韩式辣椒酱、蒜碎
步骤 8
食用油加热到冒烟，快速冲入蒜碎上
步骤 9
加芝麻酱、花生酱搅拌均匀
步骤 10
加入一块臭豆腐碾碎，加糖和一勺腌臭豆腐的汤和少许水调和均匀
步骤 11
豆腐中途翻面，直到表皮金黄酥脆
步骤 12
趁热取出浇上料汁，外皮酥脆内心软，吃着超级爽