一、商用炸鱼锅怎么选择？
平底的油炸锅最好用，由于平底的过深度都不深，一般在7到8厘米的样子，所以用平底锅来炸油条，不论多长都能炸得下，如果是用来炸丸子或者是轧机的话，一次性就可以全部炸完，非常的实用，而不是平地棍的话就要分好几次才能扎头了，这样浪费时间，浪费油
二、油炸锅什么样的最好用？
，平底的油炸锅最好用，由于平底的过深度都不深，一般在7到8厘米的样子，所以用平底锅来炸油条，不论多长都能炸得下，如果是用来炸丸子或者是轧机的话，一次性就可以全部炸完，非常的实用，而不是平地棍的话就要分好几次才能扎头了，这样浪费时间，浪费油
三、油炸锅和普通锅的区别？
油炸锅和普通油锅的区别
油炸锅和普通油锅相比，是要略胜一筹的，油炸锅炸出来的食物摄入人体之后也更加的健康，而普通油锅炸出来的东西吃起来会比较的腻、油炸的方式不一样。所以传统的油锅用的是高温热油来油炸的食物，如果控制不好的话，食物特别容易炸礁或者炸糊，也可能会出现炸不熟的情况，而且这种油炸方式做出来的食物特别的不健康，吃了之后对人体特别不好。而油炸锅使用的是360度的热旋风循环技术，发热的速度比较快，受热的面积比较大，可以保证食物受热均匀。
四、油炸锅买双锅好用还是单锅好用？
单锅和双锅都可以。不同的是，单盘容量小于双盘容量。但就加热面积和煎炸效果而言，双锅不如单锅。
双锅相当于在单锅的基础上增加可分炸篮。有人称之为升级版。炸篮的容量会更小，但加热效果会更好，成本也会比单锅高。
可以根据需求自由选择
五、搪瓷油炸锅安全吗？
搪瓷盆与搪瓷燒锅分2种，一般的普通搪瓷是日常用品，如面盆，茶杯，痰盂等，燒锅油炸锅用的是食品级专用搪瓷，是用来煮食品或油炸食品用的，是附合食品级的搪瓷锅，可放心使用，不会爆瓷，也不会有任何变形，搪瓷表面一切跟其它铁锅或不锈钢锅一样，没有任何去别，可放心使用！
六、炸麻辣串用铁锅好还是不锈钢锅好？
不锈钢锅当然好可以炸东西 ，它和一般铁锅一样 ，只不过不锈钢过使用寿命长 ，使用不锈钢锅 炸东西会更干净 ，因为不锈钢不氧化 ，不会掉下任何东西来，现在做早点的小商贩，都是用不锈钢 做成的方形的池子 ，用来油炸果子 ，所以不锈钢锅炸东西没有任何问题 。
七、油炸锅什么牌子的最好？
九阳油炸锅就不错
1、不费油无油烟。空气炸锅的工作原理决定了它用的油非常的少，它是利用的食物本身的油脂（空气炸锅还能带走这类食物多余的油脂），或者在食材表面刷一层油，当然也就没有油烟产生，做出的食物相对来说是少油健康的。
2、清洁方便。只需等空气炸锅放凉后，把里面的锅具在水下冲淋一遍即可，或用抹布（不要用金属诸如钢丝球之类的清洁用品，会损伤空气炸锅的不沾涂层）擦拭干净。比起其他很多锅具，空气炸锅的清洁可以说是很方便了。
八、油炸食品用什么锅好？
油炸食品是我国传统的食品之一。专业油炸：很多人对油炸食品的卫生产生质疑，所以，就算油很干净，锅不干净或者不够专业就会让人产生怀疑，因此在从事专业油炸使用的锅，就应该使用专业的电油炸锅而不是气油炸锅，因为气油炸锅早晚会被淘汰，而电油炸锅自动化程度高，更容易调节，也不会有煤气泄漏或者煤气罐爆炸事件发生。
家用油炸：家庭用的就比较随意，自己在家使用的原材料都是最让自己放心的，所以，锅是什么样的就没那么多讲究，当然，根据常识来判断油炸最好不用圆底锅，不用铝锅，要用可以使食用油最大限度利用率的优质不锈钢材质铁锅。
九、高温煎炸用什么炒锅好？
高温煎炸，用铁锅或者不锈钢锅都可以
十、炸锅用铁的好还是不锈钢的好？
炸锅最好的当然是不锈钢材质的。精铁油炸锅也可以安全使用，有的家庭煮饭炒锅就是精铁的锅，这种锅煮出来的东西非常香，但主要的缺点就是容易生锈，对于油炸食品，家里有不锈钢油炸锅就尽量使用不锈钢材质的。
当然不锈钢的品质也很重要，比如18-10的优质不锈钢在使用过程中不会吸附隔夜油，也不会产生铁锅那么大的油烟，相对更加健康安全。