一、炸黑麻圆做法？
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
主料 1种
自制汤圆
6个
辅料 1种
黑芝麻50g
调料 1种
白砂糖50g
烹饪步骤 5步
步骤1
先将炒熟的黑芝麻加入糖用料理机打成粉备用，因为芝麻含有油脂，加入糖一起打粉，就不会成团了。
步骤2
这是自己做的汤圆，也可以用市售汤圆。
步骤3
锅中的水烧开，待水沸腾后放入汤圆。
步骤4
等水开后第一次加入一小碗的冷水，然后再次沸腾后再加入一小碗冷水至沸腾待汤圆浮起即可。
步骤5
将汤圆用滤网盛出在芝麻粉上滚一滚，沾上芝麻即可。
二、怎样炸圆肖？
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食材
糯米粉
桂花红豆沙花生仁
芝麻面粉
香油植物油白糖
步骤/方法
1
熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2
桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。
3
加入香油、植物油，拌匀。
4
再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀。
5
把馅料揉成大小均匀的小丸子。
6
取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒。
7
盒里放入糯米粉。
8
把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿。
9
捞出倒入放有糯米粉的盒里。
10
盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
11
取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动。
12
如此重复数次，即成元宵。
13
元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼。
14
锅置火上，放入油，烧热。
15
放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
三、金口生炸鱼圆正宗做法？
食材：鱼肉50公斤 、淀粉4～5公斤、 味精0.6～0.8公斤、 精盐1公斤 、白砂糖0.9公斤、 鲜姜末1公斤、 鲜葱末1.1公斤 、黄酒0.75～0.9公斤 、加水适量
1.鱼排处理：将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次，漂去污物，定量装入洁净容器内准备下道工序使用。
2.采肉处理：利用挤压式采肉机，采取鱼排上的鱼肉，为了提高原料利用率，一般经二次或三次重复采肉，存下来碎鱼骨下脚可作饲料处理给家禽饲养场。
3.绞碎处理：将采肉机采出的鱼肉再经过孔板为3～4毫米的孔板绞细处理。使鱼肉组织进一步破碎。另外在绞碎同时可剔除部分的鱼骨、断刺，以免混进鱼圆成品里。
4.擂溃处理：实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用，将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃，同时加进各种配料进行调味处理，原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30～45分钟之间。擂溃的温度控制在10℃左右为好。
5.成型：将调味后的鱼末加进成型机进料斗中，再用螺旋推进器将鱼末推进成型机，孔板要大一点或小一点可调节孔板孔径尺寸。挤出后由括板直接把鱼圆刮进油锅内。然后进行油炸处理。
6.油炸鱼圆：一般使用精炼植物油为好。油炸锅温度控制在180～200℃，时间为2～3分钟。待鱼圆炸至表面坚实、熟透浮起呈金黄色时即可捞出油锅
四、商用炸锅方形好还是圆形好？
商用炸锅我个人觉得方形的好。因为墙体的角落一般都是呈方形的，炸锅用完了整整齐齐的顺直线摆放，看上去干净整洁。商用的炸锅很多时候面对顾客，台面东西整洁干净让顾客看了放心有食欲，对生意会有所帮助。圆形炸锅造型独特，但不好收拾，容易让台面看上去凌乱。
五、干炸粉条丸子正宗做法？
主料：粉条250克
配料：葱15克、姜10克
蛋黄糊：蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量
调料：盐3克、白糖3克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒粉3克、辣椒粉3克（可选）、酱油30克、葱姜水50克、植物油足量
制作过程：
1、粉条一定要选用圆形的红薯粉条，这种粉条有筋道，口感最佳，一份用250克粉条差不多炸一盘粉条丸子。
2、把粉条清洗干净后，温水浸泡在盆内30分钟左右，把粉条泡至变白，可以用手掐断。切细葱花、极细的姜末。特别是姜末，能切多细切多细，要吃姜不见姜。再另取一只碗，浸泡约100克葱姜水备用。
3、泡粉条期间，调一个蛋黄糊。取一只碗，调入蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量，搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。水量一定要一点点添加，以蛋黄糊用小勺盛起向下倾倒，呈粗线状中速流下，近勺缘处被牵拉出小的锐性三角形为标准，太稀太稠都不行。
4、锅内倒入适量清水，凉水下入粉条，煮至开锅后，再煮约30秒，捞出一根粉条，牵拉有弹性，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯，停火，捞出粉条。因为粉条的产地、质量不同，以煮至粉条没有硬芯为标准。
5、把粉条略微放凉，经手后用刀切成长约2毫米的粉条末。
6、把切好的粉条末放入一盆内，趁热快速调味。调入盐3克、白糖3克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒粉3克、酱油30克，喜欢吃辣的朋友，调入辣椒粉3克（可选）。待温度进一步下降后，调入细葱花、极细的姜末。随着粉条表面的水分蒸发，这时粉条已经有点变干，调入葱姜水50克。借助葱姜水的润滑性，快速搅拌均匀，好吃的纯粉条素丸子馅就调好了。
7、锅内倒入足量植物油，一边烧油，一边制作粉条丸子。这时的粉条丸子馅随着水分的蒸发，温度已经明显下降，粘性也越来越强，趁着余温、粘性，用手抓取适量馅料，用手压实，然后再团成圆形的丸子。速度要快，如果不圆，也可以用双手手心再反复团圆、压实，把团好的丸子摆在盘内。油温五成热，约160度时，调成中小火，把团好的丸子分次小心移至蛋黄糊内。使每一个丸子表面均匀粘挂一层蛋黄糊，然后把粘了蛋黄糊的丸子紧贴油面、顺着锅边下入到油锅内。炸至表面呈金黄色时，捞出控油。
8、略微放凉，就可以装盘，趁热上桌享用了。
六、电热锅方形锅跟圆形锅有什么区别？
热锅方形锅跟圆形锅有什么区别？
我觉得只是形状的不同，并没有什么太大的区别，主要的问题是现在我们用的多部分都是圆形过，所以只要是合适的锅盖都是可以去盖过的如果方形过就不行了，他只能是用原配的锅盖，因为我们现在用的方形过很少，所以他如果把原套的锅盖损坏了，那么就不能够用原型锅的锅盖？