一、双温油炸锅原理？
原理
设置温度范围比如65至70度，这样高温到70度停止加热，温度降低到65度又开始加热。它的好处是加热功率开关不会太频繁动作，避免触点烧伤。既是所谓双温控制。
目前一些带有单片机的高精度温控器是接近设定温度之前提起改变加热脉宽比的控制，最终在设定温度正负零点几度范围内动作，这个加热的功率开关需要使用固态继电器。
二、电炸锅温度多少最好？
电炸炉油炸温度设置一般是根据油炸的食材来决定的，比如油炸鸡排的时候，温度一般控制在175度，油炸薯片的时候一般温度控制在150-180度。
如果食材没有对电炸炉油炸温度有要求的，可以将温度设置在190度以内，在油炸过程中就不会糊锅。
三、油炸锅统一最高温度只有200度吗？
不是。气炸锅使用热空气循环来烹饪食物，空气炸锅温度最高依食物不同常用温度为200℃~最高可以达到250°C。而传统的油炸温度约在165左右°C。将气炸锅的温度调节到180℃或以下些，此范围的温度可确保您的食物不会烧焦，也比较不容易产生致癌物。
四、油水分离炸锅的油温最高多少度？
油温最高温度可达到300度。
温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。
热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。
烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
五、燃气油炸锅怎么控制油温？
温控燃气油炸锅:一般设定的温度，要看他的温度探头安装在哪里。
安装到油锅中部就是测试油的温度，需要油多少就调多少。
误差一般不超过5-10度。温度探头安装在其他地廓，那么温度就不是油的温度，那么就要调大一点，试验一下。确定调多少。
六、油锅的温度有多高？
温油锅（三四成热）的温度一般是在90℃~120℃。油锅无青烟、无响声，油面较平静，放入原料时出现少量的气泡。
热油锅(五六成热）的温度为150℃~180℃。油锅微有青烟，油从四周向中间翻动，放入原料后出现大量气泡，无爆声。
旺油锅（七八成热）的温度一般为210℃~240℃。油锅有青烟，油面较平静，用手勺搅时，有响声。放入原料后出现大量气泡，并带有轻微的爆炸声。
七、后厨油炸锅油温度要控制在多少之间？
一般是控制在180℃，这在烹饪上讲叫油温六成热。 下面介绍炸串的做法供参考，首先准备材料： 香肠、圆肠、鱼丸类、肉类、豆皮、腐竹、鸡排、牛排、干豆腐卷金针菇、干豆腐卷青菜、鸡心、鸡骨架、食蛋、鸡皮、鱿鱼、面筋、精盐0.5盐勺、味精0.5盐勺、草莓酱1匙、甜面酱1匙、辣椒粉1匙、孜然粉1匙、孜然粒1匙、白芝麻1匙、烧烤蘸料1匙、食用油适量、甜水适量、竹签适量。 1、竹签洗净，然后用温水浸泡一会。 2、把精盐、味精、草莓酱、甜面酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻、烧烤蘸料放到碗里，然后淋上热油拌匀备用。 3、把所有食材洗净，然后用竹签串起来。 4、起锅倒油热，油温六成热时（180℃），把所有食材依次放入锅中炸熟即可。 5、完成。
八、油锅的温度一般是多少度？
油锅的温度就要看你炸什么，有些东西要低温长，有些要中温长有些要高温长。高温的就是160~170多。有一点冒蓝烟。有些温度高了会糊的，就是中文一些差不多一百四五。有些低温的插进筷子有消泡就可以。
九、油锅的温度有多高？
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。
热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。
旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用手勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。
十、炸锅烧油多少度合适？
正常炸锅烧油75度至80度开始比较合适，因为油下锅是冷的，等待锅面油泡泡消失后，油温度就差不多了，现在煎炸东西就最合适了。