一、油炸锅煤气的可以温控吗
若要判断温控器的好坏的话，则需要详细查看温控器的接收温度、设置温度功能、控制分机功能、加热功能等各个功能是否可以正常运行，若各个功能都可以实现的话，则代表温控器是好的，若无法实现的话，则代表温控器内部出现了问题，需要使用检测仪器进行检测，找到问题所在，然后采取适合的办法进行维修。
二、双缸油炸炉调温怎么调？
这个没法调，一般是固定度的，不同温度范围的温控器，都有其相应的最大限温；
双缸电炸炉是一款工业产品，功率为3500W，容量为9L。原理性能：是当被控制对象的温度发生变化时使温控器感温部内的工质产生相应的热胀冷缩的度物理现象（工质体积变化），与感温部连通一起的膜盒产生膨胀或收缩。通过杠杆原理，带动开关通断动作，达到恒温知目的。WGB系列液胀式温控器具有控温准确，稳定可靠，开停温差小，控温调节范围大，过载电流大等性能特点。
三、京式压力炸鸭炉使用方法？
炸鸡炸鸭炉采用不锈钢材料制作，台面设计成油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，京式压力炸鸭炉具有自动控温、定时、自动控压排气，超压保险等功能。经过京式炸鸭炉压力油炸的食品外酥里嫩，色鲜味美，香气扑鼻，有效的保持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于饭店食堂及个体户使用，京式压力炸鸭炉分电热、电/气两用两种型号。整体采用不锈刚材使用料精制而成，具有电子定时、自动控温、自动控气排气，炸鸡炸鸭炉有超压保险等功能，体积小，无污染，能源消耗低，京式炸鸭炉价格适中、具备方便使用，经久耐用等特点，适用于肉、鸡鸭鱼类的压力油炸。 炸鸡炸鸭炉的优点：
1.采用的不锈钢材料制作，保持台面干净清洁。
2.台面设计导油槽，避免台面油外流的缺点。
3.有自动控温，定时，定温，自动控压排气功能。京式压力炸鸭炉的操作方法：
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，京式炸鸭炉价格低廉、设计合理处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
2.按通京式压力炸鸭炉电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进炸鸡炸鸭炉锅内，把锅盖压下，把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到京式炸鸭炉箱底，再把锅内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
四、合金锅的优缺点？
合金锅硬度比较大，不爱上锈，受热比较均匀，就是用时间长了锅里容易发黑，铁锅容易粘锅上锈，但炒菜比较好吃。
铝合金锅
优点：和铁相比，铝的传热本领强，轻盈又美观。因此，铝锅也颇受人们喜欢。
缺点：人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。
健康建议：为了减少铝的摄入，平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。
不锈钢锅
不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬。
优点：美观，如果说铁锅是一个普通青年，而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了。而且，不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好，强度高。
缺点：相对价格要贵。
谣言：不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病。
真相：我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，并不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。
不粘锅
其实，不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon）。
优点：清洗方便。
缺点：涂层「娇嫩」，清洗时不可用钢丝球擦洗。
谣言：不粘锅的涂层有毒。
真相：不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，而日常烹饪并不会超过 260 ℃。总的来说，只要适当控制烹调温度，就不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康。
钛合金锅
顾名思义，它是用金属钛的合金制成的。
优点：这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。
缺点：贵。由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多。
五、为什么油热后放蚝油会炸锅？
原因如下：
蚝油有一个特点，就是不耐高温，所以使用时不能放在热油中。
扩展知识：
炒蔬菜时，无论是炒肉还是青菜，出锅时都要放蚝油，用炒蔬菜的余温加热，以释放出新鲜的味道。既能满足高温下释放鲜味的要求，又能满足长期不高温加热的要求，从而完全保留蚝油的鲜味。因此，烹调蚝油时，一定要在蚝油出锅时放入。这次是最好的。如果你把它放早一点，它就不起作用了。味道消失了。
六、燃气煎饼鏊子怎么控温？
一是： 用无烟煤加水拌黄泥，煤和泥的比例是10：1，（煤的质量好可以多放些黄泥）拌成稠状；
二是：自己动手盘炉子，根据煎饼鏊子的大小用一般的红砖砌成形后再用泥当里衬，泥要厚，炉膛的大小和鏊子的外缘基本等齐；
三是：摊完煎饼后用湿煤把炉子火封死（留一个眼），第二天再投开火不能灭，以免天天生炉子！