一、商业油炸锅
猛火灶炸锅原因：
1、原因之一是灶具本身设计结构的问题，就是灶具的调火高度不够，锅支架和燃烧器之间的距离太小，因此当燃烧时候火焰石向下翻的，导致燃气灶具钢化玻璃面板局部受热，就会造成玻璃碎裂。
2、原来劣质燃气灶在设计方面存在严重缺陷，燃烧器过大周围空间过小导致距离不够，面板受热温度过高从而发生面板爆裂
3、钢化玻璃偷工减料玻璃钢化一般标准在700度以上，拿1.8公斤重的重物高度下自由落体，这个玻璃不能碎裂，记者将重量为1.8公斤重的重物同时扔向廉价劣质与优质灶具的面板上，结果钢化温度正常的优质燃气灶没有任何损伤，而钢化玻璃温度过低的廉价劣质燃气灶具整个面板破裂。
行业中有不少厂家偷工减料，钢化玻璃的钢化温度只有400度左右，这样一来厂家降低了生产成本。优质燃气灶面板的背面都贴有防爆膜，而劣质面板却没有，劣质燃气灶不具备防风险性。没有自动熄火装置
二、大型油炸锅
放酒精的小容器是敞口的，不是密封的，所以不会因为压强的问题爆炸，但是在燃烧的酒精锅添加酒精的过程是很危险的，所以要将燃烧的酒精熄灭后，在添加新的酒精（酒精快用完了需要添加新的酒精）
三、工业油炸锅
现在的灶具都是带熄火保护的,你看灶头上是不是有两个针,一个是打电的,一个是感应火焰的,点火后你看火焰有没有充分烧到感应火焰的针,烧不到的话可以手动调节下面的风门,烧到还是站不住火也许是感应针故障,如果是离子保护式也可能是脉冲控制器坏了,复杂的原因还得专业维修人员上门.希望我的回答对你有所帮助!
四、食品油炸锅
空气炸锅具体使用方法及注意事项如下：
1、用洗涤剂，热水或者海绵，对空气炸锅的煎锅，炸篮进行彻底的清洗，然后再用湿布，对它的外面和里面进行擦拭。
2、把空气炸锅放在平坦的地方，把炸篮放在煎锅内后，插入电源。
3、从空气炸锅中，把煎锅拉出来，这个过程要小心一些。把食材放在炸篮里，再滑到空气炸锅中，打开电源按钮。
4、如果你想对较大的食材，中途翻动，需要把电源关闭，然后握住手柄，把煎锅拉出，翻动后再滑到炸锅中继续炸制。
5、听到报警响声时，说明制作时间结束。此时的食材，已经变成了美味的食物。
6、检查食材有没有烹饪完成，对于体积不大的食材，你有必要把它清理出来，如果没有及时的清理，或者在炸锅中有遗漏，那么时间久了，就会发霉，变质。
7、使用空气炸锅后，要立马清洗。不要留到下一次再清洗，而且清洗时，不要用小刷子，避免对它的内部材质进行损坏。
8、使用空气炸锅的时候，如果你想清洗更加省事，可以预热后，喷上食用油，也可以使用焙纸，有效避免肉类沾粘的情况发生。在这里需要提醒大家，烘焙纸铺上之后，可以会让食材的成熟速度有所影响，因此为了保证食物的口感，你需要把温度和时间调高，或者多翻动几次。
9、如果你购买的食品，是速冻型的，那么把它们放在空气炸锅中再合适不过，只是尽量不要购买带有面包糠的包裹物食材。当然，如果你把食材外面裹了面包糠也没关系，为了让视觉的效果更好一些，不妨在它的表面刷一层油。
由于实体店，电商销售的空气炸锅有许多品牌，为了你能买到高质量的产品，为了让它的使用寿命长，使用方法简单，使用时安全，建议你选择口碑好的空气炸锅品牌。比如易彤就是其中之一。在它的帮助下，为你快速烹饪美味的食物没有问题。
五、商用炸串油锅
两种一个荤，一个素。
开炸串店需要准备的设备有收银设备、食材保鲜柜和炸串制作设备等，收银设备是用来日常收银使用的，食材保鲜柜则是用于店铺制作食材储存，因为有些食材如果在外放置时间过长的话会容易坏掉因此需要放置保鲜柜储存起来，炸串制作设备则用于炸串制作，这些设备需要购置的数量需要根据店铺的经营规模来判断的。
六、商用油炸锅
电炸锅可以当作煮锅用
电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具。