1. 手工巧克力原料
目前世界上生产巧克力最多的三个国家，第一被称为象牙海岸的科特迪瓦（占全球约40%产量）、第二迦娜（约占13%）、第三印尼。
其次是南美洲委内瑞拉和厄瓜多尔、哥伦比亚、多米尼亚等，再如非洲的马达加斯加、圣多美和普利西比，亚洲的泰国、越南、印度等地也有少量生产。
2. 巧克力 手工
制作的巧克力成本比例是1比3，可以算出来,然后直接在后面加个零就是销售价!你说利润如何?如:1斤松露巧克力成本70元.销售价是每克(记住是克重)巧克力1.4元.因为买手工巧克力的人没有论斤买的!
3. 做巧克力原料
食材
可可粉 一袋
可可脂 一碗
砂糖 一勺
牛奶 一袋
方法/步骤
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工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了
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做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
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选购指南
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味
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贮藏条件
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。
打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰
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巧克力
白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙
保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。
4. 手工巧克力原料哪种好
1、Teuscher（特舒亚）：是高端的巧克力品牌，采用独特的配方制作，其制作材料是比较昂贵和新鲜的，包括可可、干果以及水果等，通过纯手工来制作出好吃的巧克力。
2、Amedei：其巧克力一直是限量售卖的，采用独特的可可豆制作，其中就有花香中的玫瑰、果香中的橙子。巧克力口感比较多，吃起来风味独特，细腻润滑。
3、Valrhona（法芙娜）：创立于1922年，其制作原料是比较高端的，巧克力的口感吃起来温润纯粹，但又很富有层次感，让人回味无穷。
4、Debauve et Gallais（黛堡嘉莱）：是法国古老和著名的皇室巧克力，其巧克力一直坚持纯手工制作，口感纯正细腻，很受大家的追捧。
5. 巧克力的原料
巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。
可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。
6. 手工巧克力材料
材料：在选择材料的时候，尽量选择好品牌的纯巧克力，这将直接影响到你自制巧克力的口感和质感。（那种几元钱半公斤的散装巧克力我看就免了吧。） 果仁：如果你喜欢果仁口味的巧克力，那最好在制作的过程中加，不要用果仁巧克力制作巧克力板。 形状：在刻不同花样的巧克力时，一定要在巧克力板还没有完全变硬之前。否则冷却的巧克力，质地会比较脆，在刻模子的时候可能会出现断裂的现象。 材料：巧克力300克，淡奶油（不含盐）20克，牛奶200毫升，可可粉适量，糖霜粉适量。 1、先将巧克力块剁成碎屑备用。 2、将牛奶用小火加热直到沸腾。 3、趁热将煮好的牛奶，切好的巧克力和20克淡奶油块放入大碗中，充分搅拌！ 4、搅拌到巧克力和奶油都充分混合，全部溶解成巧克力浓浆。 5、趁热将巧克力浆倒入事先准备好的方盒中。注意：最好用金属盒子，因为金属散热比较快。在底部垫一层油纸方便揭取。 6、将方盒中的巧克力晃匀，放到水平的台子上冷却10分钟，再放入冰箱冷藏40－60分钟，直到巧克力浆完全凝固。 7、将做好的巧克力板按照你的需要分别切正方形的小块。并在外边裹满可可粉，这样方形的巧克力就完成了。 8、如果你想挑战一下，制作各种形状更加复杂的巧克力，那么你可以用可乐罐做成圆形或是心形的模子。然后在巧克力板还没完全冷却的时候用模子刻出来，然后你再依据个人的爱好裹上糖霜粉或可可粉，就完成了。 9、最后选择一个漂亮的纸盒或是玻璃罐子，将你的爱心巧克力放到里面，在外面再加上一个漂亮的包装就大功告成了！
7. 请问巧克力是什么原料做的
巧克力的主原料是可可豆，其他材料还包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等。
制作过程：可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程是耗时费事。然后可以根据需求加入可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等原料制作成各式各样的巧克力。