1. 蛋肠机怎么做蛋肠
一个蛋包肠重150克左右。
蛋包肠又被称作鸡蛋肠。蛋包肠的常规制作材料非常简单，一个蛋一根肠放入蛋肠机内即可轻松制作，方便快捷。
蛋包肠的功效与作用是美容养颜、帮助消化、补充营养。母鸡包蛋肠中含有大量的蛋白质，而蛋黄中含有丰富的维生素等物质，能够起到美容养颜、帮助消化的功效，而火腿中含有丰富的钙质和蛋白质，能够有效地补充人体中缺乏的营养，适合中老年和儿童使用，能够增强体质。
2. 蛋肠机器怎么用
1.打三个鸡蛋,里面加少量面粉和盐,做蛋皮
2.蛋皮摆在案板上,卷上肉馅,封口处抹一些蛋液!
3.摆在盘子里上锅蒸20分钟,蒸好后切成片就可以吃了!颜色好，味道好,小孩子都很喜欢的!
3. 做蛋肠怎么做
福建蛋肠是用鸡蛋做的灌肠，它是福建一带特色的美食。蛋肠虽然味美，但是它却有一个不是缺点的缺点，就是它的保质期很短。所以吃不了的时候就把放在奶箱里头或者放在冰柜暖箱里就可以了，没有坏的话放到暖箱里还能保存好多长时间。
4. 蛋肠机的美食做法大全窍门
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却→成品包装→贮藏
(1)配料:鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.2千克，白胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋:将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制:用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗:灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮:将蒸槽内盛上半槽清水，加热至 85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却:将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
5. 蛋肠机用的什么肠
主料 2种
鸡蛋
4个
肠衣
2根
辅料 4种
松花蛋1个
盐适量适量
葱姜适量适量
八角 花椒 适量适量
烹饪步骤 12步
步骤1
4个鸡蛋和一个松花蛋
步骤2
把松花蛋切成小丁
步骤3
把松花蛋丁放到打散的鸡蛋里 放适量的盐
步骤4
把葱姜 八角 花椒放到碗里 倒入适量的水 一会要用
步骤5
这时候把肠衣放到碗里 用常温的水洗盐洗掉 再多洗几次 用水泡上 一会待用
步骤6
这时候就可以把葱姜水 倒到碗里中 碗里放适量的淀粉
步骤7
把葱姜水倒入鸡蛋液里 搅拌均匀
步骤8
这时候就可以灌鸡蛋肠了 我家没有灌肠器 就用矿泉水瓶 剪掉一半就可以了
步骤9
这就是灌好的鸡蛋肠了
步骤10
这时候就可以把锅里放适量的水 把我们先前的葱姜八角花椒 放到锅里 开火
步骤11
把我们的鸡蛋肠放到锅中 一定要用小火煮 要给鸡蛋肠放气哟 煮半个小时就OK了
步骤12
煮好的鸡蛋肠 用凉水洗洗 晾凉了 切好摆盘 可以享用美食了
小贴士
煮这个鸡蛋肠的时候 一定要有耐心 锅始终保持不要开 要在锅的旁边看着煮肠 还要拿针给肠放气哟
6. 蛋肠机怎么做蛋肠好吃
1将准备的鸭蛋敲开，打散 加入盐、味精
2将肉剁成肉泥加入蛋液中 搅拌均匀，静置备用
3猪小肠翻面，洗干净， 用绳子将一端打结 将蛋液灌入小肠 用绳子分段打结 洗干净
4将生的蛋肠放入锅里 小火慢煮，约10分钟 起锅
5成品 可入火锅，超好吃