1. 自制烤酒设备
看来能回答这个问题的也就只有我一代酒神独孤求醉了。
现在市场上的酒坊绝大多数都是清香型白酒。酱香型基本没有，浓香型的酒坊也有，不过很少，绝大多数都是在一些类似生物公司（具体名称我不确定）的指导下建立而成的。
为什么我这么说呢？因为酒的风味香型口味跟曲中的菌种息息相关，但是这只是影响酒香味的其中一个因素，还有一个重要的因素是窖泥。浓香型的典型代表品牌有五粮液和剑南春等等。其实酿酒设备的利用并不是酒香味成型的关键因素。
我们下面看看五粮液的部分制作工艺:
五粮液独创的跑窖循环等工艺，使古谚"千年老窖万年槽"中的"万年糟"成为现实。专家认为，这就为酿酒有益微生物繁衍的连续性创造了十分有利的条件，为优良酒质奠定了基础。五粮液独有的600多年老窖池，明代洪武年间，从未间断过发酵生产，古窖泥中的微生物种群达到数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言而喻。五粮液独有的"包包曲"，集高温曲、中温曲的优势于一身，为出好酒提供了重要保证。五粮液独有的十里酒城、世界最大的产能规模，以丰富的基酒形成了五粮液的品质和安全保证。
2005年，中国国家博物馆收藏了一团泥巴。
这团泥巴是世界上最高大上的泥巴，它和顶级唐三彩、出土于秦始皇陵的划船陶俑等文物珍品一起亮相世纪国宝展，被称为“活着的文物”，因为它的身体里满满的古老微生物。
这团泥巴的大名为五粮液古窖泥。
上个世纪，日本人不但偷了中国景泰蓝和宣纸的工艺秘方，还千万百计获得了一块五粮液古窖泥。
日本人试图破解中国的景泰蓝、宣纸和五粮液古窖泥的秘密，前两者，他们成功了。
五粮液古窖泥中的成分，日本人能分析，却无论如何培养不出自己的“老窖”，因为五粮液古窖泥很傲娇，它只认故乡宜宾，换到哪里都
不行，到了别处它就装死。
可见窖泥在浓香型白酒生产中的关键性有多强。当时如果你只是制造一般的浓香型白酒，通过别人的技术扶持小规模生产也是可以成功的。不过口感味道相差甚远。
2. 自制烤酒工具
稗子是一年生草本植物，属禾本科植物，与水稻同季。君山特谷液稗子酒，采用传统工艺土法制作而成，主要经过煮、发酵及蒸馏三个阶段完成，整个过程中，加工制作工具为木制和陶制具，用水源于老君山深处清澈甘冽的高山泉水，传统土法出酒率约为30%，清香怡人、回味绵长。
3. 自制烤酒设备厂家
1、买八个四米直径的铜管截取两米进行手工盘圈，在直径2、5寸管上共盘7圈。
2、装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好。
3、将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工成直径20厘米高40厘米的蒸馏桶。
4、用1、5米做个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口。
5、按照连接器公扣丝扣加工出直径14毫米内孔6毫米黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器。
4. 传统烤酒设备
家庭作坊酿酒一般是搭建一个灶台，台装一个大木桶，桶边有过滤酒的器具，灶台生火不停地添加柴火，再通过酿酒师付的配方制作而成，这是我所见到的农村农家作坊酿洒的机器
5. 烤酒设备木制
曲子好 小烧酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。
酿造小锅酒的过程分两个阶段：一是捂酒饭。将备好的原料粮浸泡透心或煮熟，摊开，晾凉，撒上酒曲并搅拌均匀，然后装入瓦罐或专用的小酒窖内，封盖发酵。
二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴落在酒漏里，再顺着引酒竹管流到贮酒器内。彝家小锅酒醇香爽口，清心提神。传统以自酿自饮为主，也是馈赠亲友的佳品。
6. 大型全自动烤酒设备
几千到一万不等，具体要看你是想要固态的还是液态的，要是刚入门的话建议你选择带设备培训，酿酒技术培训的，像在长庆隆购买酿酒设备，他们就带培训，学员亲自操作。有固态、液态和高效节能固态液态多用蒸汽酒锅等三大系列。款式分为分体式、组合式、蒸锅冷却一体式等30多种型号，是适合于家庭的家庭酿酒设备，酒店的小型酿酒设备，山庄、大中小型企业建厂专用的多种实用型酿酒设备。