1. 酿酒的设备直烧和锅炉哪个好
新买设备安装前一定要彻底消毒
设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒，保证酿酒酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至最高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至最高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于最低水位线，如果发现水位快要接近最低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4.蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
2. 酿酒锅炉如何选
正酒都是用蒸馏锅炉来制作的，其原理就是蒸发后遇冷流出酒液
3. 酿酒用什么锅炉最好
1、酿酒设备是锅炉好。
2、采用节能无压锅炉，可节省燃料50%，全身采用水密封，配套专业设计的冷却器来冷却出酒，而且还有排除异味的功能，大大提升了出酒率，一百斤大米可以出酒80-92斤。
3、采用锅炉蒸汽来酿酒，没有明火与酒醅直接接触，避免酿酒糊锅，保证酒质口感达到一级白酒标准。这种蒸汽酿酒的方式大大提高了酿酒时间，15分钟即可出蒸汽，半小时就可酿出酒，一百斤大米，只需要2个小时不到时间即可完全出酒。
4. 锅炉式酿酒设备
100斤整酒要用能发20万大卡的热风炉。
这个计算过程比较复杂，大体是这样的，把水从100斤常温水加热到100度所用的热量Q1，再加上100斤水汽化所用的热量Q2，即总热量Q=Q1+Q2。
然后考虑这些水是分布在含水率30～40%甚至更高的酒糟中，所以由于酒糟成分复杂，出酒率也不一样，所以在上热量的基础上乘以一个系数，比如K，这个K肯定是大于1的一个数，这样所需热量Q=K（Q1+Q2）。
进一步，炉子的热量不是全部被用于蒸酒，还有向外辐射，加热设备等的热损失，所以所需热量还要除以一个热效率e，一般可能40～60%左右。
这样炉子的规格就可以计算出来，即
Q=K（Q1+Q2）/e
是这样算吧，呵呵，太粗了。但大体这样算。
5. 酿酒的设备直烧和锅炉哪个好用
蒸汽进汽量的多少是根据酿酒时蒸锅内的温度而定，一般酿酒温度在85-90度，温度高低可以通过调节蒸汽流量的小大来使蒸锅内温度达到均衡，从而提高酿酒质量。
锅炉出蒸汽口用钢管与蒸锅进汽口相连，尽量少用弯头，距离越近越好，减少热损失，提高能效，节约运作成本，乐山锅炉成都大丰办事处。