1. 怎么处理机器压的面条粘连问题
解决方法有：
1、和面时要控制好水与面粉的比例，一斤面粉兑4两水，可放少许盐；
2、把面粉和成棉絮状，然后把压好的面条均匀摊开，即可防止粘连；
3、准备一点面粉，洒在压好的面条上，不需太多，把面条盖住即可；
4、和好的面里，再加点干面粉，搀和均匀，能压成片不黏为宜，即可在面条机压出不黏的面条。
2. 使用压面机压面条绝不粘连
用玉米面或淀粉作薄面，比白面防粘连的效果好。
用玉米面作薄面，面条或饺子煮熟后，面汤很清澈。这就减少了面粉中的蛋白质和维生素 知等营养物质的流失。撒些玉米面还可使擀出的面条、饺子皮口感更劲道，下锅后 道也不易粘连。不管是擀饺子皮还是面条，为防止粘连，擀面时都要尽量擀平，要边擀边撒些玉米薄面。相同的，撒些淀粉，防粘连的效果也很好，不过，煮面条 版、饺子的汤容易成糊状。 所以，在和面时，如在每500克面粉里加1个鸡蛋，可使煮出的面条更有嚼劲，饺子不破皮，这是因为蛋白质在高温下会收缩凝固。除 权此之外，在水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再把饺子下锅，也能防止饺子破皮和粘连
3. 压面条机粘面怎么回事
面条机压出的面条不粘解决办法：1、面不能和的太软，面与水的比例大约为1比0.45左右。
2、面团一定要揉好，当面粉中加入水后，经拌和、揉搓，面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生融合性，二者合一便形成面团。这种面团用手工搋搓的时间越长，有利于形成面筋网络和增加融合性。
3、面团上面条机压面饼时，用淀粉做薄面，每次压过都洒少许薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后再撒少许淀粉，将面条均匀的抖开即可。
4. 压出的面条如何不粘连
用压面机压出来的面条，放一段时间后容易粘连 首先必须撒一些不灭不灭面膜压面发些不灭，然后然后然后静止一段时间 在装袋儿分开装袋，放入冰箱里 放入冰箱里 在冷冻五分钟左右 五分钟左右，然后 再撒上一层不变 轻轻的抖动一下 就可以送外 售卖
5. 压面机出来的面条粘连
面条粘连与加水量有关，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
6. 手动压面机面条粘连
高筋面粉500克，200克凉水，再加入5克食用盐。和面的时候用手搅拌面粉，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状。加入的水不能多，也不能少。加太多面絮太软，压出来的面条容易引起粘连。水加的少了，面条不好压，机器发热减少寿命。
面絮做好以后陆续放入压面条机上面开始压面，多压几遍，面片压好后再切面条，根据自己的喜好可以切成宽窄不同的面条。