1. 馒头机出的馒头不均匀怎么回事
馒头机不出成型馒头有以下几种解决方法：
投面不均匀 ：在面团发酵完成后，将和好的面团切成大小合适的长条状， 有序的放入进面口，以确保送面搅龙可以连接均匀地向馒头机供面；
成型辊错位：调整方法，在馒头机的右侧有一个带齿轮的螺丝，松动螺丝，使成型辊对齐；
面粉盒内面粉不足：要确保面盒内有充足的面粉，以防面团与搅龙成型粘结，影响馒头的成型质量。
2. 馒头机出的馒头不光滑怎么回事
1.做出的馒头有裂纹,一般是醒发时的湿度太低导 致的,可以适当控制醒发时的湿度。
2.
馒头出现裂口,是因为面团的水分太低、PH过 高,或者没有将面揉好或馒头坯醒发不足造成的,注意以上 几点,加以控制即可解决裂口的问题。
3.
馒头表面有气泡,一般是因为面团的PH 过低、醒发 湿度大或蒸馒头时气压过高造成的,找到原因,注意控制即 可解决馒头起泡。
4.
馒头表面塌陷的原因有多种,馒头成型时有断 层,这时成型层会有气泡,容易造成表面塌陷。面团醒发速 度过快,或面粉质量不好,筋力不足,这些都是造成馒头表 成塌陷的原因,只要注意这几点就行,另外,蒸馒头时如果 蒸汽不足,也很容易导致馒头塌陷,甚至成死面馒头状。
3. 馒头机出馒头不光滑
馒头机不光滑的原因这是因为缺少锻炼，可以通过举重哑铃，来增强馒头机的光滑度。
4. 馒头机出的馒头不均匀怎么回事儿
你好，如果是机械的原因那得找厂家售后解决下；也有可能是和面的问题，把面团和均匀再试一下
5. 为什么馒头机出来的馒头大小不均匀
是不是出面口坏了，建议停机检查，排除机器故障，可联系馒头机的售后，购买相应的配件，进行更换。
银鹰馒头机质量好，也有专业的售后人员，机器配件出现故障，可以从厂家购买，很多客户贪图便宜，买了小作坊的，后期买配件的时候根本找不到人，所以在购买的时候还要注重售后。
6. 馒头机出的馒头不均匀怎么回事呢
馒头机成形不好什么原因
1.
成型辊错位,调整方法:在馒头机的右侧有一个带齿轮的螺丝,松动螺丝,使成型辊对齐 ,这是MG65/2的馒头机。
2.
投面不均匀 ,建议投面均匀。
3.
馒头出的太大或太小 ,市场上的馒头机大都不可调 ,建议按馒头机所规定的规格出馒头。
7. 馒头机出面不匀是怎么回事呢
恰恰相反，蒸馒头上层蒸的比下层好。一般来说，如果你馒头大小不匀的话，那么蒸的时候尽量把大的放上屉，小的放下屉。
因为根据物理原理热空气往上升，锅里的热气上升，遇到锅盖的阻挡只好扑到上屉馒头上，等锅里的热气全满了，上下屉就都被蒸在热气中。所以上屉先熟。题主问的上屉不如下屉，可能有下面原因：
1，锅盖撒气。
锅盖用时间长了，有摔碰过，形状已经不规则，盖不严实了，有撒气点。
2，馒头熟了以后，过早的打开锅。
一般来说，蒸好了馒头，至少要停火20分钟以上再打开锅，开早了，馒头一下子就塌了，尤其上屉直接受害，本来应该又圆又胖的大白馒头，变成像被踩过的又硬又瘪的硬面坨。
8. 馒头机大小不匀是什么原因
加面粉，后加水。水的量没有固定比例，加多少水要看做什么馒头而定。下面介绍用和面机做黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉：1000克、南瓜：540克、盐：4克、干酵母：8克、水：90克。
1、南瓜去皮去籽，然后切块上锅蒸熟。
2、趁热碾成泥。
3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥倒入和面机，然后加入适量的清水。
4、启动机器和成面团。
5、面团和好后，放置温暖处发酵至两倍大。
6、把发好的面团取出，把适量的食用碱和小苏打，揉进面团里。
7、将和好的面团，均分成合适的大小。
8、逐个将面团揉匀，做成馒头坯。
9、盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
10、蒸锅放入适量的水，然后将揉好的馒头坯放入蒸锅。
11、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，然后关火焖2分钟即可出锅享用
9. 馒头机出的馒头不均匀怎么回事呀
馒头机不出成型馒头有以下几种解决方法：
投面不均匀 ：在面团发酵完成后，将和好的面团切成大小合适的长条状， 有序的放入进面口，以确保送面搅龙可以连接均匀地向馒头机供面；
成型辊错位：调整方法，在馒头机的右侧有一个带齿轮的螺丝，松动螺丝，使成型辊对齐；
面粉盒内面粉不足：要确保面盒内有充足的面粉，以防面团与搅龙成型粘结，影响馒头的成型质量。
10. 馒头机出的大小不均匀
蒸馒头怎么能做的又大又白又好吃
要仔细看哦!!
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的\“烤饼\”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的\“开花\”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
制作馒头常见的问题
馒头制作常见问题及解决方法
1．表面易塌陷
①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体
②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母后劲不足，可使用发面
⑤面粉质量差，筋力不够，可采用
2．馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长，可缩短醒发时间
②面粉筋度不够，可采用筋力强的
③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量
3．馒头表面不白
①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和伴侣
②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉
4．表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快，可降低发酵温度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次
④面筋含量低，可改用和伴侣
5．成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②馒头成型时水分不足，可适量用水
③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络
④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母
6．内部组织粗糙
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度
③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉
7．发酵慢
①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水
③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量
8．表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．馒头体积小
①面筋不够，可改用中筋面粉
②酵母用量不够，可增大用量
③发酵时间不够，可延长发酵时间
10．表皮起皱、收缩
①面粉筋力太强
②发酵过度
③面团未松弛
11．馒头没有发起来，成死面
和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面