1. 热风循环烘箱温度均匀性调节
区别是立体热风的温度比较恒定，而上下加热不是一直恒定的，它是通过加热-断电-加热方式来保持不低于最低设定温度的。而立体热风上下加热管一直都开着，背后开启小风扇来恒温，热了就会出风，使得整个烤箱里面维持设定温度。
还有一个区别是立体热风可以配合其他功能使用，上下加热则不能。
区别主要与他们的原理有关。上下加热的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必要要进行预热，才能达到所需要的温度。通常在烤箱的上下两端各有两根加热管，加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电。
立体热风就是在蒸烤箱的背部有一个风扇，当食物在烤制的过程中，在热风功能的辅助下，机器背后的风孔就会输出热风让整个腔体内的温度更均匀，机内全方位没有温差，上色也更均匀。
2. 简述热风循环烘箱工作原理
蒸汽烘箱是一种应用非常广泛的烘箱设备，保温层是由高密度硅酸铝棉填充而成，这种材料既保温又安全。加热器安装位置可以是底部、顶部或两侧。用数字智能仪表控制温度，蒸汽烘箱的送风方式是风机循环，整个循环系统运行得均匀又高效。风源由循环送风电机驱动，带动风轮通过加热器，送出热空气，然后通过风道进入烘箱内腔，再将用过的空气吸入风道，成为回收加热的风源。保证室内温度均匀。当温度值由于门的打开和关闭而摆动时，供气循环系统迅速恢复运行状态，直到达到设定的温度值。蒸汽烘箱的风道采用了水平和垂直送风这两种设计方式。
蒸汽烘箱安全操作规程：在确保切断蒸汽烘箱的电源的情况下，才可以对烘箱进行日常维护、清洁或者更换保险丝等工作。蒸汽烘箱内部清洁工作及故障修理，必须由专业人员操作。平时禁止打开蒸汽烘箱的配电箱，以免发生触电事故；专机专人负责，如果不是指定人员，严禁操作蒸汽烘箱。蒸汽烘箱及其安全装置在检查、维修、保养时，必须记录其检查、维修、保养时间及下次检查、维修、保养时间。蒸汽烘箱发生事故时，要根据事故处理四不放过的原则，找出事故发生的根本原因，针对性提出解决方案，并对同类型设备进行相关内容检查，防止类似事故的发生。
3. 热风循环烘箱操作方法
家庭使用上下管就够用了，完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕，及其它类型的烤蛋糕，热风会使蛋糕表面过度失水，造成品质问题。而且像甜面包的烤制，如果使用热风循环，会导致面包着色层次感不强，表皮偏厚。但，烤饼干及重油蛋糕的话，热风循环会让制品受热更均匀，品相更好。
所以，没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环，用处不大。
使用烤箱烤面包的注意事项如下：
1、使用烤箱时要进行预热，避免食物受热不均、水分流失、表面烤焦等问题；
2、使用烤箱时要将食物放在中层，便于均匀加热；
3、使用烤箱时要注意时间，防止加热时间过短，或加热时间过长，造成面包无法食用的情况出现。
4. 热风循环烘干箱温度调节
万家乐蒸烤箱调温度有四种模式，调温度方法如下：
1、蒸汽模式：轻触功能键，蒸汽图标闪烁，点按确认键确认，设置调温度，设置时间，轻触“启动/暂停”键启动，轻触炉灯键，炉灯长亮。
2、顶部蒸烤组合模式：轻触功能键，选择顶部蒸烤组合，顶部蒸烤组合图标闪烁，点按确认键确认，设置温度，设置调时间，轻触“启动/暂停”键启动，轻触低湿，轻触高湿。
3、后部热风蒸组合模式： 轻触功能键，选择后部热风蒸组合，后部热风蒸组合图标闪烁，点按确认键确认，设置调温度，设置时间，轻触“启动/暂停”键启动，轻触低湿，轻触高湿。
4、后部热风模式 ：轻触功能键，选择后部热风，后部热风图标闪烁，点按确认键确认，设置调温度，设置时间，轻触“启动/暂停”键启动。
5. 热风循环烘箱温度均匀性调节原理
热风对流是自然循环,热风循环是强制循环,后者箱内温度更均匀。同时可按要求改变循环路径。
6. 热风循环烘箱的优缺点以及适用的场合
具体看是左旋还是右旋来确定
风机分左旋和右旋两种形式，从电机（皮带轮）侧正视，叶轮按顺时针方向旋转为右旋，逆时针旋转为左旋。
当叶轮为顺时钟旋转称之右旋叶轮为逆时针旋转，称之：左旋。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往水平方向吹出气体时，称之：右0度。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往斜上方45度吹出气体时，称之：右45度。
当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左方，往垂直上方90度吹出气体时，称之 ：右90度
7. 热风循环烘箱特点
热风对流：是指在烤箱工作时，腔体里的热风能够动起来，形成一种热量小循环的效果，使加热更加均匀，比单纯的上下发热效果好许多，特别是能有效防止加热不均匀引起的局部烤焦现象，在烤鸡时和旋转烧烤的效果差不多，但实际应用面更广，在国际上更流行。
8. 热风循环烘箱最高温度
作用是为了确保温场均匀性，机内全方位没有温差，热风快速循环流动，热效能提高，热流渗透食物各处，避免局部烤焦。
简单的说，该功能就是为了使烤箱内的温度更均匀。在热风功能的辅助下，机器背后的风孔就会输出热风让整个腔体内的温度更均匀，机内全方位没有温差，上色也更均匀。
9. 热风循环烘箱温度均匀性调节方法
热风循环炉原理： 热风循环空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀热风循环高效。风源由循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮经由加热器，而将热风送出，再经由风道至烘箱内室，再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环，加热使用。确保室内温度均匀性。当因开关门动作引起温度值发生摆动时，送风循环系统迅速恢复操作状态，直至达到设定温度值 热风循环炉用途： 它的用途非常广泛，适合批量不大的物料干燥，可用于医药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工等行业物料的加热固化、干燥脱水。