1. 鲜腐竹怎么做好吃
答:可以做干烧腐竹段
原料:鲜木耳100克,腐竹50克,红椒1只,葱5克。花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉适量。
制作如下:
(1)鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。
(2)烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去其豆腥味,倒出待用。
(3)另烧锅下油,下入红椒丝、葱段、木耳、腐竹,翻炒数下,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡。
2. 鲜腐竹用焯水吗
按理来说泡发好的腐竹是不需要焯水的,不过,普通的炒锅烹调腐竹容易炒散,所以,最好先将腐竹焯烫熟,入锅调味即可。
焯水时,水沸腾后下入腐竹,待水再次烧开,快速捞出腐竹用凉水冲洗沥干水分,这样炒出来的腐竹清香嫩滑,紧实有嚼劲。另外,不建议炒腐竹前油炸,虽然二次油炸后的腐竹更容易烹饪,口感也非常的酥脆
3. 鲜腐竹怎么做好吃又简单
把豆腐皮切成丝,与香菜末,花生碎一起倒入盘中,加盐,香醋,芝麻油,白糖,少量的美极鲜搅拌均匀即可。
4. 怎么做腐竹才好吃
做法:1、腐竹泡发好,切成小段(腐竹斜着切,炒出来比较好看)。猪肉洗干净切成薄片。葱、姜切末。
2、锅烧热放入适量油,葱、姜少许老干妈爆香,然后放入切好的猪肉片翻炒。
3、猪肉炒至八成熟,把腐竹放进去,加入少许食盐,青红椒和生抽一起大火翻炒(避免糊锅,可适量加少许水)。
4、再加点胡椒粉、鸡精调味,出锅放点葱叶这样颜色搭配起来比较好看。
5. 新鲜的腐竹怎么做好吃
腐竹炒黑木耳好吃,具体做法如下:
配 料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克
操 作:
腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
6. 腐竹做法大全菜谱
1/11 准备好食材,清洗干净。(肥牛可免洗)
2/11 腐竹提前用温水泡4个小时(小贴士:头层腐竹泡出的水是豆香味很浓的,易泡软和炒一下就散软的腐竹为二、三层腐竹,比较适合用来煮糖水)
3/11 泡发软的腐竹切成段,蒜苗、红辣椒也切成和腐竹同样长度。
4/11 热锅冷油烧至八成熟(用橄榄油更能保留出菜品的原鲜味)
5/11 放入沥干水的腐竹翻炒一分钟
6/11 放入肥牛均匀爆香20秒。(肥牛比较易熟,不要炒太过哦,肉质会老)
7/11 接着放入蒜苗粗梗部分,翻炒均匀至七成熟。
8/11 最后放入蒜苗叶和红辣椒一起翻炒均匀,全程用中大火炒,这样食材才能在短时间内完成。
9/11 9成熟时放入盐
10/11 李锦记旧庄蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油炒均匀。
11.完成啦
7. 鲜腐竹怎么做好吃的家常做法
主料芹菜300克干腐竹100克辅料蒜1瓣干辣椒2个醋适量酱油适量盐适量步骤芹菜炒腐竹的做法步骤11.腐竹用温水泡开芹菜炒腐竹的做法步骤22.芹菜切条焯水芹菜炒腐竹的做法步骤33.热油加葱蒜,辣椒炒香芹菜炒腐竹的做法步骤44.加芹菜炒芹菜炒腐竹的做法步骤55.加入腐竹芹菜炒腐竹的做法步骤66.炒一分钟加盐芹菜炒腐竹的做法步骤77.加味极鲜酱油芹菜炒腐竹的做法步骤88.加醋芹菜炒腐竹的做法步骤99.炒好出锅即可