1. 福建酱油肉的做法大全
酱油泡肉腌制的时间需要根据肉块的大小来决定，肉宽和厚约5cm左右，酱制时间为3天；如果肉比较厚、比较大，可以再多腌制几天，反之时间就要减少。
制作酱油泡肉的注意事项：
1、将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，要不断给肉做按摩，才能使其完全入味。如此反复，大约一个小时即可。
2、肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。
3、晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样才能保证干净卫生。
2. 福清酱油肉的做法
1、用料：面粉600克、鸡蛋一个、盐 5克、五花肉一小块、海蛎半碗、花蛤肉半碗、鱿鱼2只、虾数只、蒜头3瓣、上海青2颗、洋葱1/4个、韭菜1把、水适量。
2、把面粉，5克盐，鸡蛋和180ml的水放入面条机加工成新鲜面条。
3、这些需要解冻的海鲜提前解冻备用。
4、五花肉切片。
5、想需要的蔬菜也切好备用。
6、海鲜洗好切好。
7、锅烧开，放入五花肉煸香，煸至金黄色就完美了。
8、之后放入蒜头和洋葱炒软，加入酱油，盐，料酒和糖调味。因为澳洲的猪肉跟国内的味道真的差太多了，所以每次煸猪肉都要加料酒，糖，盐去点臭味。
9、加入热水（水不能加太多，大概是煮面条的一半的量）再加入上海青和所有海鲜。
10、水烧开就加入面条。然后不要动它，关锅盖焖个五分钟左右。
11、趁着这五分钟，可以把韭菜另外开锅炒香，放一旁备用。
12、焖面最关键的一定是面熟了，但是锅内还有少量水，这样面和汤融合在一起才是最好吃的。
3. 闽南酱油肉的做法
食材用料：糯米500g肉适量香菇适量丁香适量虾皮少量酱油5g五香粉少量味精2g
步骤
1把粽叶泡好，最好提前一夜泡。
2香菇用水泡开，切成小丁状。
3丁香虾皮事先准备好。
4把糯米先泡一下，泡好后加入5g酱油。
5再放点五香粉和味精，搅拌均匀。
6肉里放入5g酱油2g黄酒腌半小时。
7把粽叶做出要包的造型。
8中间放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。
9最上面再放一层糯米，把粽叶合起来。
10最后用绳子一捆就好了。
11把所有的粽子包好后，放入装了水的高压锅中。
12盖上锅盖，等冒气后，再打3-5分钟。
13打好后，焖一会再倒出即可
4. 福建酱油鱼的做法大全
1、首先将鱼清洗干净，去鳞片处理好，沥干水分。
2、然后在鱼表面均匀地涂抹上盐，酱油，腌制10分钟左右。
3、起锅烧油，将鱼放进去，煎至两面金黄时盛出。
4、油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香，接着倒入酱油、开水、白糖，然后把鱼倒入，不要翻炒。
5、记着全程要开大火，然后淋上一勺料酒，快起锅前趁热撒上一把蒜叶，就做好了。
5. 浙江酱油肉的做法窍门
酱油腌肉方法如下：
准备材料：五花肉 520g、生抽 一勺、盐 15g、酱油 2勺、料酒 1勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。
1、首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。
2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待盐微微发黄即可关火，进行冷却。
3、放凉后加生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往猪肉上抹。
4、全部抹好后放入盆中，静置9天。
5、时间到后取出，把猪肉挂起，放通风处自然风干，风干后就完成了。
6. 闽南肉酱的做法大全
用料
猪五花（偏瘦） 250g
海天黄豆酱 200g
大葱 依个人口味适量
盐，糖 少许
肉酱的做法步骤
步骤 1
猪五花切丁，不要太大也不要太小，大约小指盖那么大。葱切碎，同猪肉丁大小。
步骤 2
热锅冷油，放入猪肉丁快速煸炒，变色后加入葱丁，少许盐，糖。
步骤 3
加少许水，不停的翻炒，小火熬制。
步骤 4
等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状，关火，盛出。
7. 福建酱牛肉做法
：闽南1200元一桌的婚宴菜单如下：
菜单一：
凉菜：凉拌鸡丝、香辣羊肚丝、红油猪耳片、酱牛肉
热菜：蒜蓉开边虾、香辣蟹、四喜丸子、香辣鱼、白灼明虾、青椒牛柳、红薯粉蒸肉、雪耳扣南瓜、清炒时蔬、小鸡炖蘑菇、蒸五谷、羊肉粉丝汤
小食：炸鸡柳、水果拼盘
菜单二：
凉菜：鲜拌茼蒿、生态白玉菇、水晶三丝卷、皮蛋豆腐
热菜：荷叶鸡、咕咾肉、鱼香肉丝、地三鲜、蒜蓉鲍鱼、红烧排骨、清蒸鱼、椒盐虾、白灼菜心、吊烧鸡、茶树菇老鸭汤、富贵肘子
小食：酥脆春卷、菠萝饭
8. 酱油肉的做法最正宗的做法
1.
驴肉洗净备用;香料洗净沥水;
2.
往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右;
3.
把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。
9. 福州肉酱的做法
糖醋生抽味精蒜蓉盐巴加淀粉水调制
10. 福州肉酱的家常做法
新鲜番鸭洗净，吊水晾干，粉干泡好，准备好酱料姜蒜红辣椒油锅爆炒，番鸭倒入锅里，加入水煮开后倒入砂锅慢煮两个小时，快熟的时候加入粉干即可