1. 有机酱油和酿造酱油有什么区别
是真的。
千禾主打零添加高品质酱油，是最近这些年刚兴起的酱油品牌。一般来说，酱油的添加物含有：防腐剂（苯甲酸钠、山梨醋钾）、香精（呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠）、色素（焦糖色）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精（谷氨酸钠）。而千禾酱油不使用味精、色素、防腐剂，只用水、非转基因大豆、小麦、食用盐酿造，没有使用酵母抽取物。所以，千禾酱油是很健康的。
2. 有机酱油和酿造酱油有什么区别呢
人们一般对酱油的种类的区分是根据其颜色来区分，大致上分为两种，生抽和老抽。但是若按照其他标准来区别的话，那酱油的种类就不仅仅是两种了。下面来看一下按照不同方式，酱油的种类有哪些吧！
区分方法一、按照等级分
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
瓶装酱油
氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级；
氨基酸态氮大于等于0.7克/100ml为一级；
氨基酸态氮大于等于0.55克/100ml为二级；
氨基酸态氮大于等于0.4克/100ml为三级。
区分方法二、按照品牌特色工艺分
黄豆酱油、红烧酱油、餐厅酱油、鲜香酱油、酱香酱油、脂香酱油、一点鲜酱油、味级鲜酱油、蒸鱼豉油、卤水汁酱油、原汁窝油、原生态酱油、有机酱油等。
区分方法三、按颜色分
1、生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道比较咸，主要用来调味
2、老抽：颜色很深，呈棕褐色有光泽的，鲜美的微甜，主要用来给食品着色。
区分方法四、按照制造工序分
1、低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉。它的特点是发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率较低。
2、浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。，它的特点是利用率高、风味好、改造投资小。
3、高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。特点是利用率高，风味好，但发酵时间长，一次性投资大。
区分方法五、按国标的分类
1、高盐稀态发酵酱油：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。
2、低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。
3、国家标准号。酿造酱油：GB18186-2000；配制酱油：SB10336-2000
3. 酿造酱油和化学酱油的区别
1.
酿造工艺不同 味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成,从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测,酱油与生抽的酿造工艺类似,是以大豆或黑豆, 面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成;
2.
颜色上不同 味极鲜外观浅褐清透,酱油比生抽颜色重,呈红褐色,介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油;
3.
口味不同 味极鲜豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,酱油味道更咸,酱香味也更浓郁;
4.
用途不同 味极鲜用于烹饪或点蘸,凉拌菜肴,只需几滴,便能尝到与众不同的鲜美味道,酱油是北方大部分地区的常备酱油种类,适用于烧,炖,炒各种北方菜肴。
4. 酿造酱油和普通酱油的区别
它们的区别在于：
一、颜色不同：
生抽颜色最浅，看上去像红褐色。
普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。
二、原料不同：
生抽：是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。
普通酱油：是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。
三、味道不同：
生抽：味道偏咸。
普通酱油：味道淡，酱香味浓。
四、作用不同：
生抽：主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。
普通酱油：可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。
五、食用方法不同：
生抽：可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。
普通酱油：细菌总数比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。
5. 有机酱油和酿造酱油哪个好
有机酱油含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品，适合于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。是经国家有机食品机构认证的有机食品，比绿色食品更纯净，更健康。含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品。
有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料，天然酿造而成，低温制曲、恒温发酵，蛋白质溶解率高，能产生足够的酯醇类物质，合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。营养十分丰富。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
6. 纯酿造酱油和酿造酱油有什么不同
区别就是:
1、酿造不一
原汁酱油：是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。
生抽：以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
2、色泽不一
原汁酱油：颜色较生抽浓，呈红褐色，带有棕红色。
生抽：颜色较原汁酱油浅，色泽红润。
3、粘稠度不一
原汁酱油：粘稠度较大。
生抽：粘稠度较小
4、鲜味不一
原汁酱油：酱味浓郁，鲜味较低，具有醋香和酱香。
生抽：酱味较浅，咸味较重，较鲜。
5、用途不一
原汁酱油：一般用于给菜肴上色。
生抽：多用于调味。
7. 酿造酱油和酱油的区别
酿造酱油，采用纯天然优质谷物，经过3-6个月的自然发酵，形成的一种香气馥郁的纯天然酱油！
而配制酱油，是在酿造酱油的基础上，再加入大量食品添加剂，味精，色素，经过10小时就能勾兑出来的一种酱油，这种酱油香味淡，食品添加剂多，经常食用有损身体健康，所以不建议大家选购这种配制酱油！