1. 大型油炸炉
劳肯德基使用品牌 美国frymaster燃气单缸炸炉 H55CSD。
2. 油炸加热炉
能。
电炸锅电热管坏了换一个大概需要80元，这种加热管和锅子整合在一起，是一次性的不能更换。
如果非要更换，你试着把那些压合点向外掰开，将加热管取出来，按原规格尺寸功率电压买个按原样装上去，再把各压合点压合到原位置，使加热管与锅底板圆弧之间紧密接触即可。
3. 电热油炸炉
一、电炸锅温控器、接触器和一个开关（220V)控制温度的接法： 220v电源线接在接触器主触点的上口，电炸锅接在接触器主触点对应的下口， 温控开关的常闭接点与接触器的线圈和开关串联。二、电炸锅的操作方法1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
4. 油炸燃气炸炉
燃气炸炉和电炸炉的主要区别就是在温度的控制上，燃气炸炉我们就要随时调节油温和火力的大小，而且时间上也是随意可以控制的，但是电炸炉就不一样了，到了一定的温度，他是恒温，不会太高，都是设计好的温度，比较安全，不会炸的过火了
5. 商用油炸炉
1，如是试机测试炸炉加热功能是否正常,用水是最好的，这样更易清洗。避免水,油混合。
2，根据您自己炸食物的大小和时间来调节油量。如使用量大,首次多放对食物油炸效果更好,如使用次数少,食物体积不在，首次放少点,不足再添加。
3，如果油炸时间长，油温高，要适合断电。善用大火加热小火炸食，省电又延长炸炉的寿命。如出现突然不加热的情况，先检查温控开关,因温度太高会自动断阀，温度降低自动恢复加热功能。
6. 高压电炸炉
如果是220伏的接一根火线，和一根零线，如果380伏的，接两根火线
7. 台式油炸炉
若果不是长时间连续出现的话，可以放心继续使用； 具体原因我认为是这样：你的电暖气应该是电热油汀，里面是发热管将导热油加热后散热实现取暖。
导热油里面含有少量的水分，（当然含有的水分越少越好，根据产品的质量高低水分也有多有少），油汀里面是一个相对封闭的构造，长时间加热后里面的水蒸气会附着在油汀的最顶部，正常使用导热油接触不到最顶部，以为摔倒之后导热油和里面的水分接触到了，再次加热就会出现“油炸的声音”