1. 大型油炸炉
电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。
2. 小型电炸油炉
电炸炉不能烧开水。
1、应使用植物油，严禁使用旧油。
2、使用时应保持油锅内的油面高度大于2/4油锅深度，但较高油面高度不能大于3/4油锅深度。
3、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至油炸机，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作。
3. 台式油炸炉
主料：油豆腐150克
辅料：盐1克，葱1克，蒸鱼豉油3克，蒜5克，干辣椒末3克，油800克
做法步骤：
1. 蒜切成末，备用。
2. 葱切成葱花和葱丝备用。
3. 锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。
4. 葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。
5. 锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。
6. 淋入蒸鱼豉油拌匀。
7. 将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。
温馨小提示
1、油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。
2、配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、这道一定要现炸现做现吃，久了就不脆了。
4. 大型油炸炉用电和汽那种省钱
一吨土豆炸成薯片需要500斤油，平时家里炸薯片一斤油可以炸3斤左右的薯片，炸薯片其实不是很费油的，家里用油炸食物的油最好不要多次使用，因为油经过多次高温会产生对人身体有伤害是不健康的，薯片是油炸食品也不要多吃油炸食品。
5. 大型油炸炉图片及价格
应保持设备清洁卫生，清洁时请用湿毛巾擦干净，避免利用喷水管直接喷射冲洗，任何情况下电源线、插头及设备内部应避免与水接触，以免破坏本设备的电气性能和安全性能，在清洁时必需要切断电源；
不要使用含有氯（漂白剂、盐酸）的产品清洁钢制或发热管表面，即使稀释过也不能使用；
定期的检查设备线路，建意至少半年检查和做大清洁一次；
操作者必须带以下用具进行操作。
1）防油防热手套。
2）防油防热围裙。
3）防油防热以及心滑鞋。