1. 茶叶筛选机械设备
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2. 茶叶分筛机
拼配的方法如下:
首先毛茶制作完成之后,要按各等级茶类进行精制加工。传统精制加工程序 : 毛茶 → 筛播 → 拣剔 → 拼配 → 烘焙 → 摊凉 → 勻堆 → 包装。
1. 筛 播。筛播目的在于分出茶条粗细、整碎及清除小块黄片,便和拣剔。其做法是: 先将毛茶通过筛孔1平方厘米抖筛机筛分,筛面称粗茶,筛下称二未;二未再经筛孔0.8平方厘米的抖筛机筛分,筛面进行播剔或用风选机风选,淘汰去碎小的黄片,筛下称三末;再用筛孔0.6平方厘米圆筛机筛分,筛面播剔或风选,筛下称四末;四末又经0.4平方厘米筛孔再筛,筛面再播,筛下称粉末。一般情况,筛播要做到看茶做茶,凡毛茶的碎末及三角黄片多的,要经过五筛五播,以彻底清除黄片及粉末。相反,粉末及黄片较少的,经过了三筛三播即可。凡通过筛播以后各筛面的茶如混和粗茶均需进行拣剔。
2. 拣 剔。拣剔目的在拣去较粗老的黄片(即二拣)及茶梗茶枝、扁条、非茶杂物等。
3. 拼 配。拣好的茶称为净茶,将净茶与粉末混合拼堆。拼配的方法 :一层净茶约65厘米厚,一层碎末适量,至碎末拼配完为止,配好以后,拌勻以备烘焙。
4. 烘 焙。烘焙目的在于袪除毛茶中多余的水分及杂劣味,增进品质,提高耐贮性。釆用焙笼烘焙,其方法是 :先把木炭打碎入炉樁实,按焙炉大小50~100斤,略堆出炉面。然后将烧红的炭,称为火母,放在炉头,让其燃烧,掌握到炉面完全烧透时,上面盖上黑谷糠灰,盖蔽炉头,经燃烧一夜,谷糠灰由黑色变白色,全面检查炉头有无露火,对露火的随即盖好,随后准备下焙。下焙前,必须将空焙笼放入炉内烘焙片刻,除去焙笼异味。烘焙时先焙二拣、茶枝,后焙净茶,每焙投叶量6~7市斤。
烘焙温度,不同茶类级别对温度要求有所区别,如单丛茶以85~90℃,浪菜茶100℃左右,中茶110~120℃,二拣茶枝140~150℃。此外,还要根据气候状况灵活掌握,冬季和雨天温度可高些,旱天及夏季温度可低些。
烘焙时间,不同茶类级别及含水量对烘焙时间同样有所区别,通常单丛7~8小时,浪菜5~6小时,中茶4~5小时,二拣茶枝4~6小时。
翻拌是为了保证烘焙均勻,全程需要进行多次。翻拌时应将焙笼移出炉外进行,避免茶末碎法掉入炉中引起燃烧,产生烟焦味。第一次翻拌要在焙面的茶条返变硬挺,闻到清味时进行。因毛净茶初下焙不久茶面还湿回软,杂味未能消除,故必须待杂味除去后,才能进行翻拌。
烘焙适度的鉴别,净茶烘焙至闻到有米饭香,甜味感,含水量约4.5%~5%,就可算为成品熟茶。二拣(即粗茶)以约显赤色为止。随着时代变迁,现今机械化生产主要应用在中级或低档茶,高档茶仍然来用焙笼烘焙。
5. 匀堆,将焙好的熟茶按批次等级别堆,让其褪去火性,然后对各等级茶分别混和拉平,拌匀2~3次便可包装。
6. 包装,一般净茶(精制茶)可按客户不同需求进行包装上市。
3. 茶叶鲜叶筛选机
五峰毛尖初制一般都包括杀青、揉捻、干燥等三个工序。
1、杀青
杀青,是五峰毛尖加工的第一道工序,也是五峰毛尖品质形成的关键工序。
杀青的目的:
(1)彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以便获得五峰毛尖绿叶绿汤的品质要求。
(2)散发青气,发展茶香。
(3)改变茶叶中内含成分,促进五峰毛尖品质特点的形成。
(4)蒸发一部分水分,使叶质变得柔软增加韧性,便于揉捻成条。总之,杀青是为了破坏鲜叶的组织与结构,改变鲜叶的形质,为五峰毛尖独特的品质奠定良好的基础。
杀青技术:
杀青的有关技术因素主要有温度、时间、投叶量以及鲜叶老嫩程度等。杀青的技术措施主要有如下三点
(1)高温杀青,先高后低
所谓高温杀青,就是在较短时间内,将叶温上升到80℃,并保持一段时间,彻底破坏鲜叶中酶的活性,同时散发青草气,发展茶香。到杀青后期,可以适当降低温度,防止芽尖和叶缘焦黄,并进一步杀透,蒸发水分到适当的程度。
(2)抛网结合,多抛少网闷
在高温杀青的条件下,叶子接触锅底的时间不能太长,否则,高温条件下水蒸汽和青草气不能及时散发,导致叶色变黄,香气低闷,所以必须用抛炒的方式使叶子素发出来的水蒸汽和青草气迅速蒸发。
但如果炒的时间过长,就容易使芽叶炒焦、断碎;如果抛得过多,因叶梗的含水量高,升温较慢,可能会导致杀青不匀,发生红梗红叶现象所以,在杀青中,应注意采用抛抛闷结合的方式,利用闷炒形成的高温蒸汽的穿透力,使叶梗内部迅速升温,以解决抛炒中各部位升温不一致的矛盾。
一般般而论,嫩叶杀青宜多抛,老叶则宜多闷;芽叶肥壮,节间较长的鲜叶杀青,宜多抛,打顶叶或大叶种的芽叶则宜多闷。
(3)嫩叶老杀,老叶嫩杀
所谓老杀,就是杀青时间长、程度重、叶子失水较多,所谓嫩杀,就是杀青时间短、程度轻、叶子失水适当少些。
因为嫩叶中酶活性较强,含水量较高,若嫩杀,则酶活性未被彻底破坏,易产生红梗红叶,同时,杀青叶含水量过高,在揉捻时茶汁易流失,加压时易成糊状,芽叶易断碎,所以嫩叶宜老杀。
粗老鲜叶则相反,因为粗老叶含水量少纤维素含量较高,叶质粗硬,若杀青时失水过多,揉捻时难以成条,加压易成片状。所以宜嫩杀。
杀青方式上:
目前绿茶类杀青作业,除少数的名优绿茶尚保留手工杀青外,大多数已采用机械杀青。目前绿茶杀青方法主要有炒青、蒸青、微波、热风等,以以炒青方法最为常用。炒青主要有连续式滚筒、间歇式滚筒、锅式杀青等几种,其中以连续式滚筒最为常用。远近年来,蒸汽、热风、微波等杀青方式也广泛运用于绿茶杀青。
杀青程度:
杀青叶的良好与否,是决定五峰毛尖品质的重要环节。杀青适度的主要标志是:叶色暗绿,折梗不断,青气消失,清香显露,紧捏叶子成团,松手可自动弹开,含水量通常在58%~62%。
2、揉捻
在绿茶加工中,除少数特种名优绿茶不需要揉捻外。一般都是加工中不可缺少的工序。
揉捻的目的:
揉捻的目的是为了卷紧茶条、缩小体积、为炒青绿茶外形的形成打好基础;并适当破坏叶组织,使细胞适当破碎,挤出茶汁附着于叶表面,便于冲泡溶解在茶汤中,增加茶汤浓度。
揉捻方法:
绿茶加工中揉捻作业,有手工揉捻和机械揉捻两种目前除一些名优绿茶尚少量保留手工揉捻外,大部分均采用机械揉捻。
(1)手工揉捻
手工揉捻适合少量绿茶和部分名优绿茶的揉捻作业。手工揉捻在揉捻台上进行,揉捻台上置有揉捻篾片。揉捻时,用单手或双手将茶叶握在手心,在揉捻篾片上向前方推揉,使茶团在手心翻转,中间解块几次,使加加工叶不结块,成形均匀。
(2)机械揉捻
机械揉捻使用茶叶揉捻机进行。机械揉捻时,揉捻筒装叶量要适当,“嫩叶适当多投、老叶适当少投”,揉捻中加压要遵循“轻一重一轻”的原则,并且“嫩叶宜冷揉轻揉、老叶可热揉重揉”,尤其是一些名优绿茶,一定要要“轻压短揉”。
3、干燥
干燥是五峰毛尖初制加工的最后一道工序,也是发展和固定茶叶品质的重要工序。
千燥的目的:
干燥的目的有三:第一是进一步蒸发水分,使茶叶充分干燥,便于贮藏。第二是促进茶叶内物质进一步转化发展茶香,增进滋味。第三是在揉捻成条的基础上,进步紧结条索。
千燥方法:
绿茶干燥方法较多,同时应用的炒干机械和烘干机械的类型也较多。最常用的有炒干、烘干及烘炒结合等方法。目前,除少部分名优绿茶尚保留手工炒干或用烘笼进行干燥外,大部分绿茶的干燥作业,已应用机械操作进行。
五峰毛尖品质特征
五峰毛尖是茶叶的一种,绿茶类。高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。
4. 茶叶筛选机器
真的澜沧古茶001透着兰花香,且饼面周正均匀,压制得很紧实,用手去捏,甚至有着一种捏“铁饼”的触感
001的原料选自景迈山古茶园里的明前春茶。高标准严格筛选出质量出色的明前春茶,定时,定点采收,专属工艺加工,依据当年天时,看茶制茶,制茶匠人通过多次精心细致的审评及品鉴,在当年入选的原料基础上,调入多年份的001原料,经过多重工艺,新料的鲜香活力和陈年老料的成熟芬芳浑然天成,为后期的存放带来绝妙变化。
成型后的001,透着高雅的兰花香;纯正剔透的茶汤沁人心脾;强劲的香气融于茶汤,与浓厚饱满的醇甜滋味交相辉映;饱满的口感引发持久回甘;独有的山野气韵让人感受到千年积蕴的浑厚;长时间的杯底留香、深长的喉韵更是卓绝好茶的标志。饼面周正均匀,压制得很紧实,用手去捏,甚至有着一种捏“铁饼”的触感。据了解,这是澜沧古茶用独特的“机械压制,石磨定型”的工艺压制,有利于普洱茶的后道
光是嗅茶饼就能闻到清幽的兰花香。
5. 茶叶筛选机械设备价格
宝福林三宝茶在中端市场的反应很不错,可以说是供不应求。
宝福林三宝茶是2019年入夏以来兼具养生与创新的新型茶饮;另一方面,也是最重要的一点,宝福林一直笃定坚持自身的经营信誉,品牌理念、严格把控每一份出厂产品的质量。在价格方面从两点考虑:第一,三宝茶说到底是一种饮品,价位定档太高,大众消费”吃力“;第二,价位定档偏低,茶的整体品质与功效就会逊色。三宝茶本身就是一款民生好茶。
宝福林三宝茶在完全秉承传统,从茶叶的筛选,老陈皮、老白茶的包裹到用禾秆草捆扎,需要十几道工序,而这些工序完全需要依靠手工完成,保守估计工人每天所能完成的成品量人均不到两斤。三宝茶在制作难度上并不亚于小青柑,相对较好的是三宝茶的制作不受季节控制,在天气较好,人工充足的情况下可以每天生产,目前三宝茶虽然无法实现机器加工大批量生产,不代表未来不能实现,毕竟未来可期。
6. 茶叶筛选机械设备有哪些
茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能,进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。
例如:茶树的栽培与采摘,绿茶、乌龙茶等不同茶叶的筛选与加工,茶叶质量等级的检测、评定与管理等。
7. 茶叶筛选机械设备厂家
1、百两茶是花卷茶的一种,拥有三百多年的生产历史,其独特的茶树、工艺、口味堪称独一无二。制作花卷茶共有二十余道工序,需要将茶叶进行筛选、整理、拼堆,然后再以竹黄、蓼叶、棕叶等纯天然材料将茶叶包装成大小不等的圆柱体。再由八名精壮男子历经蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等工序让茶卷成型,还需要经过夏秋时节49天的路晒,但是不能淋雨,总之在在自然条件下发酵干燥,最终形成成品。
2、成品花卷茶的大小有所不同,按重量不同分别叫做千两茶、百两茶、十两茶。需要注意的是这里的“两”用的是以前的老秤,十六两为一斤的那种。百两茶也就是即一卷(支)茶净重为按老秤的一百两,合计3.625千克。
3、上好的安化黑茶对茶树的要求较高,而且复杂的制作工序全部依赖人工完成,工艺复杂、劳动强度也不小。一般情况下,每年之中只有七八九这三个月能够生产,因此产量受到限制。种种原因综合在一起,造就了百两茶在市面上的珍贵地位。