1. 初学者做饼干
【玛格丽特饼干】
食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油50克，细白砂糖30克，鸡蛋2个
做法：
1、两个鸡蛋煮至全熟，一定要把鸡蛋煮到全熟，后面才方便过筛，煮好的鸡蛋放到凉水中过凉后，剥出两个蛋黄，在筛子中按压过筛，筛出蛋黄末；
2、黄油50克放到室温融化到用手可以轻松戳动，加入细白砂糖30克，用打蛋器打发；
3、加入筛好的蛋黄末，用打蛋器搅打均匀，因为放的黄油不够多，所以又加了一点橄榄油；
4、加入已经过筛并混合好的低筋面粉和玉米淀粉，揉成光滑的面团，面团要稍微干一些，便于后面的造型，面团不会散开就好，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏1小时；
5、在烤盘上垫一张油纸，把冷藏好的面团分成大小相同的小块，揉成小球的形状码放在油纸上；
6、用拇指在小球上方按压一下，把一个个小圆球压扁，形成自然的裂纹就好，这也是这款饼干的由来，爱的印记；放入烤箱，上下火170度，烤20分钟就可以啦，因为各个烤箱温度略有差别，注意观察饼干的状态，边缘微黄即可。
烤好的饼干放凉后就可以吃啦，香酥可口，可以吃出满满的蛋黄味道，因为不想特别甜腻，所以糖和黄油都是减半放的，感觉吃着甜度刚刚好，如果喜欢味道更甜的可以把黄油放到100克，糖放到60克。圆圆自然花朵的小饼干，不管是当早餐的甜品，还是下午茶的糕点，都是非常适合的，边吃边想着关于饼干的美好传说，实在是惬意的事情呢。
2. 1～4岁的孩子能做的甜品
1、粥类
熬得较为蒸烂的粥类又养分又好吸收，食物层面也是更多元化的挑选，作法也很简变，婴儿喜欢的粥类有八宝粥、大米粥、鱼片蔬菜粥（这一鱼片必须提早除掉刺哈，提议用刺较为少的鱼，如黄花鱼、目鱼、鲳鱼这些）、紫薯山药粥、蘑菇鲜虾粥、南瓜粥等，都很合适宝宝吃。
2、面点类
一岁的宝宝早已能够咬动和吸收挂面了。父母们能够用各类汤，如排骨汤、鸡汤等煮面条给宝宝吃，配点蔬莱，煮的蒸烂某些，味儿好又有养分。还要买些绞好的肉，配搭蔬莱给婴儿做小饺子、小馄饨吃，多次能够多做某些，冻在冰柜里，吃的当时立即拿好多个煮就好了！
3、烧菜类
一岁宝宝吃的烧菜不必太油乎乎，盐还要少放，尽可能口味淡某些，一岁宝宝喜欢的烧菜有西红柿炒鸡蛋、鲜虾炒西兰花、红烧茄子、辣椒肝丝、土豆烧鸡块、肉沫盖浇豆腐这些。
4、蔬果
蔬果能够做为一岁宝宝二餐中间的甜品，iPhone、牛油果、香焦、红提、水蜜桃、梨子、橘子等能够给宝宝吃，但好像易于过敏的青芒、菠萝这类的，最合适等婴儿大某些再试着，另一个，给婴儿最好喝当季的蔬果。
3. 怎么简单做蛋糕
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
4. 9岁的孩子能做的甜品
步骤
步骤 1
用料：低筋粉35克，鸡蛋2个，猕猴桃果泥32克，玉米油16克，糖20克
步骤 2
猕猴桃去皮备用。
步骤 3
将蛋黄与5克糖倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 4
加入玉米油，搅拌均匀
步骤 5
倒入猕猴桃，搅拌均匀。
步骤 6
筛入低筋粉，
步骤 7
拌成均匀面糊，备用。
步骤 8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
步骤 9
成带小弯勾的9分发，
步骤 10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤 11
倒回蛋白中，
步骤 12
拌匀，
步骤 13
倒入6寸活底圆模，
步骤 14
震平表面，磕出大泡，
步骤 15
放入烤箱，中层，上下火120度，烤约50分钟左右。
步骤 16
出炉后立即倒扣，冷却后翻面，脱模
5. 烤箱小零食100种
可以做炭烧五花肉
食材准备:
带皮五花肉500g,辣椒粉,孜然粉，盐，酱油，白芝麻适量。
做法
1将带皮五花肉洗干净，去皮，切成4cm厚。9cm长的块。
2加入适量辣椒粉,孜然粉，盐，酱油，料酒腌制一晚上。
3烤箱设置180度，烤50min
4表面金黄色即可。
还可以烤,
蛋挞180度，15分钟。
披萨，200度，20分钟。
鸡翅，230度，20分钟。
牛排，230度，20分钟。
布丁，165度，25分钟。
6. 新手烘焙入门面包
很多朋友听说“一入烘焙深似海”，怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验（附上建议购买清单和价格）。
我玩烘焙已有4年，期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是买回来不好用，又换个升级版的。有些是可以用别的工具替代的。有些是直接没用的。
估计大家跟我一样，不想买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。要知道几万块一平米的房价，就这堆东西一放，去了好几万呐有木有！食材那些时间长了还变质！那就更闹心。
小白宝宝们，想要把钱花在点子上，最好的办法就是找个老司机给你带带路啦，少走很多弯路哦。既然自称老司机，免不了要晒晒作品：
称不上大神，给新手带带路还是可以的。来，上车吧！
<工具篇>
1，烤箱
当初我买烤箱纯粹是因为我想吃烤鸡翅，就去淘宝买了一个128块钱的18升小烤箱。它附带的西点食谱让我惊觉原来我等老百姓离那些妖艳迷人的西点如此之近。于是，一发不可收拾。
其实烤箱的用途并不止做甜点，也可以做很多正餐的菜式，烤肉啦，各种焗饭啦。现在的烤箱做得越来越好，价格也不贵，三四百的已经很不错了。也有上千的，也有电脑智能的。个人觉得其实大同小异，只要基本功能齐备，加热均匀就可以了，没有必要追求太花俏的功能。
烤箱的基本功能：上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。
烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。我后来新换的烤箱就是32升的，比微波炉稍微大一点。
2，厨房秤
烘焙配方里不会出现中餐菜谱里的“盐适量”“油少许”这种模糊的说法，大多数都会用克作为单位。所以，厨房秤是必不可少的。
厨房秤网上卖也很便宜，二三十块就可以满足使用了。精度至少要到1克哦。
量勺主要是量材料的体积的，以ml或者cc为单位。有些配方里会用到这种体积单位。
原本没有打算把这个列入必备工具，因为按我过往经验，目前网上国内的配方都是经过简化，大部分都是以g为单位。我的那套量勺极少使用到。但是呢，这个东西并不贵，也不占地方，还是最好备一套以防不时之需。
3，打蛋器
打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。
打蛋器一定要买电动的，手动打蛋器使用率比较低。很多烘焙店打包销售的套餐里都会有手动打蛋器，不太建议买。普通速度的搅打其实可以用筷子替代的。
电动打蛋器，网上的价格差别较大，五六十块钱的功率一般都是200w，一般做蛋糕饼干其实也够用，不过我还是建议购买功率较大的。不是所有奶油都容易打发，当你遇上不太好打的奶油，或者环境温度高的时候，奶油就变得难以打发，这时候功率大的打蛋器会让你省心很多。
我第二次购买的是350w的，有五个档位，网上价格是99元。
4，打蛋盆
要准备至少两个下面这种打蛋盆，不锈钢或者玻璃的都可以。不要太浅，防止材料打发过程中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。价钱大概十几块。
不要买下面这种底部和侧边成角度的盆，除了打发不均匀以外，打发好的材料要转移时，刮刀不好使力，会刮不干净。
5，刮刀
刮刀头是软的，一边是弧形。主要作用是翻拌面糊，以及把盆里的面糊刮干净。
最好买刮刀头与手柄一体的，不要买下面这种分体的，内里特别容易藏污纳垢，不好清洗。
刮刀的价钱大概20元左右。
6，蛋糕圆模
不做蛋糕就不算玩过烘焙，蛋糕模具是一定要有的。
要买个活底的，容易脱模。要买阳极的，不要买防粘的（阳极指的是模具表面的保护层）。家庭制作最多的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕膨发时需要附着力来往上爬。防粘的模具会让蛋糕长不高。
蛋糕模具至少要有一个。市面上最多的就是6寸和8寸的，网上配方大多数都是以这两个尺寸为基础。初学者建议买个6寸的，就算做失败了也不会浪费太多食材，而且6寸所使用的食材少，操作起来更容易成功。
另外，假如你在网上看到的配方是8寸的，而你手上只有6寸的模，那么可以做个简单的数学换算：3²π/4²π=56.25%（别告诉我你不懂这个圆的面积计算公式）。那么8寸蛋糕需要100克的面粉，6寸蛋糕就需要56克面粉。同理，其他尺寸的模也可以按这个方法换算。
蛋糕模的价格相对较高，三能牌子的6寸大概40元，其他牌子的也要二三十。
7，裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋主要是用来裱花的，奶油蛋糕上的花纹就是用它们来实现。也可以用来做曲奇和泡芙时挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型。
裱花袋建议买一次性的，不用清洗的那么辛苦。十几块就有100个了，可以用很久。裱花嘴其实来来去去用得最多的就是下面这个菊花头了，其他使用率很低。建议买一个就好了。也就两块钱左右。
8，筛网
筛网主要是用来筛粉类原料的。过筛后的面粉不仅可以减少结团的颗粒，还可以让面粉更加膨松，易于搅拌混合。
有时面粉量不大我也懒得用，因为不想清洗。把它列为必备工具是因为，当你的配方里湿性材料比较少，面粉不好搅拌时候，边筛面粉边搅拌就变得轻松很多了。这种工具虽然使用率不算太高，但是真正需要时却找不到也会影响操作。
建议右边这种带柄的，个头小一点的。如果盛面粉的盆比较小，筛网在左右晃动的过程中会把面粉洒到盆外去。这种筛网十来块钱。
以上8种工具是入门基础。烘焙的世界是没有边界的，工具多到你无法想象。当然，我们平常在家玩玩，发发朋友圈什么的，没有必要花费太多钱。可以用别的工具替代的就尽量不买。例如分蛋器完全可以徒手替代，刷蛋液的刷子我是用茶匙背替代，切面团的刮刀用普通菜刀替代，手动打蛋器用筷子替代。
附上基础工具的价格，8样工具合计大概555元。跟你双十一剁手时买的东西相比，有没有觉得“抵到烂”？
<食材篇>
只要嘴馋了就自己动手做好吃的点心，这种感觉是不是很幸福？而能随时实现这个想法必须是你家里要常备一些食材。
1，低筋面粉。
面粉分三种，低筋，中筋和高筋。中筋面粉是做中餐包点饺子之类的。低筋面粉主要做蛋糕和饼干，高筋面粉主要做面包。建议在家常备低筋面粉，当然如果你更喜欢面包可以常备高筋面粉。几种面粉的价格差别不算很大，几块钱一斤。
这几种面粉普通超市一般都有卖，不需要特意去烘焙店。
2，鸡蛋
一般家里都会常备鸡蛋的。买些普通大小的就可以了，别买特别大或者特别小的，不然跟配方差别太大。如果需要打发蛋清（例如做蛋糕），最好用冷藏过的鸡蛋，比较容易把蛋清蛋黄分离。
3，黄油
黄油相对比较好保存，包装好放在冷冻室可以放好几个月。注意避免跟气味大的食物放在一起，黄油很容易会沾染上其他气味的。黄油的购买一般都要去烘焙店，有些超市也会有卖。250克规格的，大概二三十块钱，不同牌子价格不一样。记得必须是无盐黄油。
4，耐糖干酵母粉
做面包必须要有酵母。购买小包装的，因为开封后用不完的酵母时间长了活性会降低。1小包大概就一两块钱的样子。
以上4样是玩烘焙的人家里常备的材料。这几样东西就能玩出很多花样了，各种蛋糕饼干面包。想要做更多的其他点心，就得另外购买材料了。例如各种干果，蔓越莓，奶油，芝士，抹茶，可可粉等等。其中奶油和芝士的保存期较短，要计算着用量来买，不宜多买。
好喇，以上是新手入门所需要的基本东东，要备齐其实也不用太多钱，粗略一算不到600元。
总的来说，烘焙如果玩得好，其实不用花多少钱。就拿6寸轻芝士蛋糕来说，外面卖90元一个，自己做总的食材成本大概15元。8寸的水果奶油蛋糕，外面用人造奶油制作的都要150元左右，口感差还不健康，自己买优质的动物奶油和新鲜水果做一个，食材成本大概35元。
看完之后，是不是很有冲动马上投身烘焙的怀抱？
其实烘焙涉及的知识还是非常多的，例如成品的存储，食材的保质方法，食材在烘焙过程中起的作用，哪些食材能被替代，温度对成品的影响，等众多问题。我会把我这几年在烘焙上研究出来的一些心得技巧分享给大家。
（PS: 本文内容按我个人的经验所总结，经验仅限家庭内自娱自乐。如果你要按专业级别来看待这篇文章，或者会有很多不足之处，也欢迎指出交流。另外，从我的作品集里都能看出来，我平时很少做面包类，大多数都是蛋糕和饼干，对面包的制作停留在较低级的阶段，若有疑问欢迎其他达人代为回答。）