1. diy饼干制作方法图片
烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。
烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。 粉类最好都过筛 制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，可以使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。同时过筛还能使面粉变得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均匀。除了面粉之外，通常还有其他粉类，如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉状的材料都要过筛。过筛时，将所有粉类都混和在一起倒入筛网，一手持筛网，一手轻轻拍打筛网边缘，使粉类经过空中落到搅拌盆中即可。 材料提前恢复室温 最常见的是黄油，黄油通常放置在冰箱中存放，质地比较硬，我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出，放在室温环境下，让其恢复室温，变得比较软一点，然后再操作会比较容易和有效。 鸡蛋也同样，通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出，恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较容易被吸收均匀和充分。 奶油奶酪等材料也需要提前从冰箱取出，室温放置半小时或一小时，继续操作就非常容易了。 少量多次加蛋液油水不分离 大家或许会认为材料一次通通加入搅拌似乎比较省事，其实，有些材料是必须少量多次的与其他材料混合才更好。比如在黄油和糖混合打松发之后，鸡蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黄油吸收完全后再加入下一次。因为一个鸡蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有的蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，容易造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。切记，材料分次加入才能使成品的口感更加细致美味。
2. 简单饼干制作方法
蔓越莓饼干
原料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺）、糖粉60克、黄油75克
做法：
❶黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀；
❷加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌；
❸倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉；
❹搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时；
❺冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片；
❻切好后进行烤烘，烘焙时间：约20分钟，至表面微金黄色。
3. Diy饼干
一个鸡蛋两个故事(蛋清篇——杏仁脆片)
同样是做饼干，蛋黄能让饼干更加酥松，例如玛格丽特饼干。蛋清能让饼干更加香脆，譬如杏仁脆饼。我就拿一个鸡蛋，分别做这两种口感完全不同的饼干。上一篇已经介绍过蛋黄制作的玛格丽特饼干，本文介绍杏仁脆饼的制作过程。
这款饼干比较干爽香脆，搭配甘香的杏仁片，很容易让人停不下口。喜欢咬起来咯咯脆口感的你，一定不能错过这款用料和制作都很简单的饼干。
1，准备材料
蛋清1个（大概35克）
黄油35克
糖粉25克
低筋面粉 40克
杏仁片30克（如果没有可以用葵瓜子，芝麻，花生碎等坚果替代）
2，黄油软化之后，加入糖粉拌匀。
3，加入蛋清。黄油与蛋清是油水分离的，如图
4，可以用打蛋器慢速搅打几下，不要过度打发哈，几下就够了。
5，加入低筋面粉，搅拌均匀。拌完的面糊比较粘黏。
6，用筷子夹起一小团面粉，摊在铺上油纸的烤盘上（烤盘防粘就不用铺油纸了）。
用筷子比勺子更方便，勺子太粘了不好操作，筷子相对容易一点。
小面团的边缘最好不要太薄，不然烤起来边缘焦得太快而中心还未熟。面团之间要留出距离，烤的过程怕会糊到一起。
7，在面团上铺上杏仁片。（面糊摊得有点丑，要拍照发朋友圈的你，请务必认真点）
8，放进预热好的烤箱中层，190度，5-8分钟。很容易焦，注意观察，边缘上色就可以出炉了。
9，烤好后，自然放凉，饼干就脆脆的啦！放凉后要尽快封存起来，这款饼干特别容易受潮。
4. diy做饼干
用料
鸡蛋 1个
低筋面粉 200克
黄油 80克
糖粉 40克
奶粉 10克
自制妈妈牌小饼干的做法步骤
步骤 1
所有食材准备好
步骤 2
黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀
步骤 3
鸡蛋打散
步骤 4
黄油打匀后蛋液分三次倒入黄油中，每倒入一次后打匀黄油，防止黄油水油分离
步骤 5
倒入面粉和奶粉 搅拌均匀 揉成一个面团
步骤 6
上下铺油纸擀成薄片
步骤 7
用模具压出喜欢的饼干形状
步骤 8
烤箱上下火180度烤12分钟 烤到10分钟的时候看一下，避免烤糊
5. 手工diy饼干制作方法
食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶
详细步骤：
干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。
搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油。继续搅匀。
2次搅匀后，打入2个鸡蛋。
然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。
15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可。
面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。
然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。
锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。
一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。
6. diy饼干制作程序
制作配料：
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃
7. DIY饼干
配料
首先，将黄油和糖粉打发
之后倒入调配好的姜粉和可可粉
倒入红糖汁，筛入低筋粉
用手混合揉匀，成为面团
把揉至光滑的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
这时候你就可以想想怎么做这个房子
把部件画在纸上剪成模型
松弛好的面团
放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
把剪好的纸片模型放在面片上
用刀依模型的边缘切割出图案
用叉子扎一些孔
（也可以不扎）
轻轻地把切割好的面片放在烤盘上
放入预热好的烤箱
中层上下火180度，
12-18分钟左右（视饼干大小而定）
烤到自己喜欢的上色程度即可取出
饼干烤好并冷却以后
就可以开始拼装姜饼屋了
先制作蛋白糖霜
蛋白和糖粉混合打发
加入柠檬汁
继续打发就成为蛋白糖霜了
首先拼装底部
用糖霜把相应的饼干粘起来
用裱花袋挤入糖霜
像用胶水一样把两片饼干黏在一起
就像这样依次用糖霜把小房子黏好
装饰屋顶的时候把彩虹糖按在糖霜交叉的地方
再来一个萌萌的小雪人～
撒上糖粉
完成
8. DIY饼干制作
1、准备材料：
鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
2、饼干做法：
所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，静置30分钟。
用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。烤箱预热160度烤约20分钟即可。