1. 隧道式油炸机
冷热温差变化太快就会炸砖，好像烧红玻璃上浇水一样。所以，需要在工艺上找到温差变化快的环节进行改善。
2. 连续式油炸机
温控开关坏了。需要修理或者更换。油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。炸制出的食品不仅色、香、味俱佳，外观干净美观无黑渣，而且提高了产品产量，延长了货架期。
3. 炸油机设备
3万左右，单台榨油机设备在5000元左右。
如果是榨油机生产线，大概要几万到几十万元不等。
如果你要做小型油脂加工厂，可以使用小型榨油机生产线，这样生产效率和自动化程度会更高。但如果是作坊个体户，产量一般不高，可以选择较小的全自动榨油机。
4. 隧道式油炸机怎么安装
1、用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，用湿布擦拭产品的内部和外部。
2、将本产品放在稳固、水平且平坦的表面。将炸篮正确地放在煎锅中。将插头插入有接地的电源插座。
3、空气炸锅一般需要预热5分钟。此时可以准备需要使用的食材。
4、小心地从空气能炸锅中拉出煎锅。将食材放入炸篮。将煎锅滑回到空气能炸锅中。
5、设置好需要烹制的时间。轻轻点击触控按钮，开始美味烹饪。
5. 翻转式油炸机
1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。
2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。
4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。
6.用手按成小饼
7.从中间划上两刀，
8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面
9.炸至金黄熟了就可以捞出。
6. 隧道式油炸机操作视频
复炸的食物外酥里嫩，一直炸的食物很干很硬。
会做饭也是一门手艺，所以会有人称为大厨，大厨在视频中经常讲炸东西时要炸两遍，复炸的意思，
比如说炸小酥肉，第一遍只是将肉炸的定型打到六七成熟即可，第二遍要将油温升高之后，再将食材倒入油中，叫做复炸，这样可以保持食材的水分不流失，而外皮又很酥脆。
如果一种食材一炸到底，食材的水分大量流失，炸干了，鲜嫩度，口感不好。