1. 碳酸饮料生产工艺
二次碳酸饮料的生产工艺流程： 净化←CO2。 (一)工艺流程(一次灌装法) 水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→冷却混合装瓶
2. 碳酸饮料生产工艺流程对应的标准
一般都用化学添加剂的方法来实现。
通常用小苏打和酒石酸搭配混合到水里，加盖密封，稍摇晃就好了。
也可以直接在水里加小苏打……
例如自制汽水：
原料配方（一瓶） 小苏打1.5克 柠檬酸（或酒石酸）1.5克 砂糖少许 果汁适量
制作方法 用一只干净的汽水瓶，把冷开水倒入瓶中，不要太满，加一些砂糖和一定量的的果汁。然后放入1.5克小苏打，最后放1.5克柠檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞紧瓶口，用细绳或铝丝把塞子扎紧，以免汽水冲出。轻轻摇动瓶子，瓶内产生大量气泡，不断上下翻滚，大约经过20分钟便可饮用。
如果流汗较多的同志，可不制果汁汽水而制盐汽水，其方法相同，只把砂糖和果汁换成适量的盐即可。
为了以防万一，制汽水时汽水瓶最好用布包起来。
制作方法 小苏打与柠檬酸（或酒石酸），经化合反应生成大量的二氧化碳，二氧化碳在压力作用下大量溶于水中。减小压力，二氧化碳会从水中大量跑出，当喝汽水时，肠胃不吸收二氧化碳，二氧化碳从口腔跑出带走大量热量，使人感觉凉爽。
3. 碳酸饮料生产工艺流程图CAD
这个问题涉及到气体的溶解度。影响它的因素有两个：
①温度，②压强。温度越高，压强越小，气体溶解度越小。反之越大。在制碳酸饮料时，在低温高压条件下，CO2溶解在水中多并反应，方程式：CO2十H2O＝H2CO3，而当打开饮料瓶时，压强减小，碳酸分解：H2CO3＝H2O十CO2↑，这就是饮料瓶打开后冒泡的原因。
4. 碳酸饮料生产工艺中糖浆调配的原则
糖浆又称为调和糖浆或主剂,一般是根据不同碳酸饮料的要求,在一定浓度的糖液中,加入甜味剂、酸味剂、香精 香料、色素、防腐剂等,并充分混匀后所得的稠状糖浆,它是饮料的主体之一,与碳酸水混合即成碳酸饮料。 糖浆的作用：增加饮料的稠度，有助于传递香味，提供能量和营养 糖浆制备的生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→均质→杀菌 →冷却→储存→糖浆 糖溶液的制备：糖的溶解、糖液的净化、糖液的配制 糖浆的调配：物料处理、糖浆调配的顺序
5. 碳酸饮料生产工艺图
主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。
9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。
10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了
6. 碳酸饮料生产工艺要点
1. 不正常的混浊与沉淀 ①物理性变化：水过滤不彻底，未使其中的矿物杂质清除干净；瓶子未洗涤干净，附着于瓶壁的杂质杯水浸泡后形成沉淀；水质不适也会出现浑浊或不透明。 ②化学性变化：原辅材料之间的相互作用或与空气和水源中的氧气或其他物质发生反应的结果。 ③微生物引起：微生物与糖作用，使糖变质产生浑浊，与柠檬酸作用会形成白色沉淀。封盖不严使二氧化碳溢出，进入的空气中带有细菌，从而使产品腐败；由于设备未清洗干净或生产中没有及时将糖浆冷却装瓶，以致感染杂菌产生酸败味。2. 变色 ①色素在水、CO2、少量空气和日光中紫外线的复杂作用下发生氧化作用 ②色素在受热或长期贮存时在氧化酶作用下发生分解 ③在酸性条件下形成色素沉淀，使饮料原来的色泽会逐渐消失3. 变味 ①原辅材料②氧气 ③香精：质量差、使用量不当形成异味④微生物 ⑤酸甜比例：柠檬酸用量过多会造成涩味；糖精钠过多会有苦味 ⑥CO2气压4. 气不足或爆瓶：CO2含量不足在保质期内容易变质，同时会影响饮料风味。含量不足的原因主要有：CO2气不纯；碳酸化时液体温度过高；混合机压力不够；生产过程中有空气混入或脱气不彻底；灌装时排气不完全；封盖不及时或不严密，或盖与瓶不配套。爆瓶是因为CO2含量太高，压力太大，在贮藏温度高时气体体积膨胀超过瓶子耐压程度，或瓶子质量不好造成。5. 可见性杂质：原料管理或加工过程中的失误造成产品中混入了一些杂质等保证碳酸饮料质量的途径： ①减少微生物污染 ②杜绝昆虫的进入 ③选择适当的配方及合理的工艺 ④稳定原辅材料质量 ⑤选择性能良好的生产机械与设备 ⑥加强成品的保管CPI清洗系统能维持一定的清洗效果,节约操作时间、提高效率,提高效率以实现商业的最大利CIP的优点主要有:能维持一定的清洗效果保证产品的安全性。润。节省劳动力,保证操作的安全性保证操作的安全性。节省清洗用水和蒸汽。相比之下,常规拆卸清洗的缺点是费时、常规拆卸清洗的缺点是:费力,易损坏联接件;设备停机时间长设备利用率低;清洗不彻底,有时对操作者也不十分安全设备停机时间长,有时对操作者也不十分安全。
7. 碳酸饮料生产工艺有哪几种
碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等。碳酸饮料主要有可乐型、果味型、低热量型，香型则以柠檬和柑桔味为主。碳酸饮料不仅包括我们日常生活中饮用的可乐，还包括苏打水、啤酒等等。
什么是碳酸饮料有哪些
碳酸饮料之所以会产生泡沫就是因为饮料中二氧化碳气体逸出的缘故。碳酸极不稳定，在高温和低压的情况下，就会迅速分解并释放出二氧化碳气体。
啤酒中含有的二氧化碳是在自然发酵的过程中产生的。苏打水、可乐，则是典型的人工碳酸饮料。
碳酸饮料没有营养，而且容易腐蚀牙齿。不可天天饮用，也不可多饮，儿童、老人更不宜多饮。