1. 餐饮设备采购满足
设备要符合国家标准和餐饮连锁企业对品牌，规格丶式样｀颜色等的统一要求，在符合要求的产品中要选价格合理丶售后服务有保障的产品。
2. 餐饮类采购
一人人不能同时担任采购和收银工作。
在餐饮业中。采购员和收款员是分别有二个人担任的，固为采购员采购物品回来要报帐的，去采购时用多少钱回来要和收款员结帳的，一人担任就帳目混乱了。
3. 餐饮服务提供者采购集中消毒餐具
办餐具消毒中心的条件:
1、政府和卫生监督部门的发文
2、办理企业卫生许可证
3、选址租用厂房（厂房面积不小于200平方米，最好在300平方米以上）
4、购进硬件设备（洗碗机、烘干消毒机等） 项目实施程序 1、项目咨询，市场调查 2、项目报批，取得营运资格 3、设计方案、谈判签约 4、土建施工、营运准备
5、设备安装、调试
6、员工培训
4. 酒店餐具采购
酒店餐具一般按中餐与西餐分类：
中餐：骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等。
西餐：
刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘（dinnerplate)、侧餐盘(sideplate)、黄牛刀、汤勺（spoon)、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。
那么选购餐具又有什么样的技巧呢？
市场上的餐具琳琅满目，品类繁多，你是否为酒店餐具购买而犯愁？酒店餐具不仅是只做为餐具，更多的是一种艺术。酒店餐具好坏，关系到酒店的发展和酒店的声誉，所以，挑选好的酒店餐具非常重要。
1、选购陶瓷餐具时，最好选用内壁为白色的不含釉上颜料的餐具。新买的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。在选购陶瓷餐具时，要选择加工精细、外观致密，光泽均匀，表面光滑，釉层均匀坚实的产品。
2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。
3、不要选择油漆筷子。油漆筷子虽然极具装饰性，但油漆多含铅、镉等有毒物质。因此，最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。
4、不粘锅、电饭锅等不宜干烧。在不粘锅、电饭锅的内壁，是用聚四氟乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时，这种涂层就可能会释放出有毒气体四氟乙烯。所以，千万别让不粘锅、电饭锅空烧。
5、铁、铝餐具不宜搭配使用。虽然铁制餐具安全性好，但若与铝制餐具搭配使用，会对人体带来更大的危害。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当有水存在时，铝和铁就能形成一个化学电池，其结果是使更多的铝离子进入食物。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。
6、在网上购买陶瓷餐具一定不要买去买三无的产品，您购买以后要求对方必须要给国家认证的标签，网上购买餐具切记不要看产品的外观图，一定要看是不是有证产品。
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5. 餐饮设备采购合同
协议在先，是暂时性的，相当与“预约”，内容较粗，时间跨度可能较长，价格可能是一个区间...等等。
合同在后，内容进一步具体化，加上了各种条件，价格条件、运费条件、违约责任等等。
订单是买方针对具体货物、具体规格、具体数量、具体价格向卖方下的“要约”，如果卖方没有什么特殊情况的话，一般就会根据先前达成的协和和采购合同，是最具体的文件，也是采购活动最后的文件。