1. 餐饮公司设备管理部门
餐饮部：
分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，场地布置，外卖团体订餐安排等。
保安部:
分为内保\外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等.
人事部:
负责人员招聘解聘\入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪饭店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等.
财务部:
负责饭店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作.
后勤部:
分为医务室\洗涤部\员工饭堂
行政部:
通常为饭店最高决策层部门,负责饭店行政规定\参与人事调动统筹\销售营销方案批阅,行使总经理权力.
工程部:
负责饭店设备设施维修.
采购部:
独立核算的一个部门,与后勤部挂购,又受财务部经济管理,服务于各个营业部门的物品采购.
2. 餐饮设备公司简介
需要的设备：1，烹调设备。小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。2，调理设备。工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。3，洗涤设备。洗手池、水池、消毒柜、开水器。4，厨房电器。
冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机 、和面机等。五，排烟设备。设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。当然，餐馆也有中高低档次之分，根据档次的不同，设备配置的品质和数量也会有区别，这就需要根据自身的资金情况和餐馆的规模来定。
3. 餐饮设施设备管理制度
成都市新都区餐饮油烟管理暂行办法
第一章 总则
第一条（目的依据）
为加强餐饮油烟污染防治管理工作，依据《中华人民共和国大气污染防治法》《四川省灰霾污染防治办法》《成都市大气污染防治管理规定》《餐饮业环境保护技术规范》（HJ554-2010）《餐饮业油烟排放标准》（GB18483-2001）等法律、法规、规章的规定，结合我区实际，制定本办法。
第二条（术语含义）
本办法所称餐饮业单位，是指从事餐饮业经营服务的单位，包括配套有餐饮的服务业、农家乐、企事业单位；排放油烟的餐饮场所食品加工单位；非经营性单位内部职工食堂。
第三条（适用范围）
本办法适用于我区下列区域内餐饮业单位的油烟污染防治及相关管理活动：
（一）新都区主城区；
（二）镇（街道）建成区；
（三）各产业园区规划区。
第四条（基本原则）
餐饮油烟污染以“谁污染谁治理”为原则，坚持预防为主、统筹规划、综合治理、公众参与、损害担责。
第五条（法定义务）
排放油烟的餐饮业单位应当树立大气环境保护意识，遵守油烟污染防治法律法规的规定，积极采取措施使油烟排放达标，主动配合油烟防治监督管理工作，并对造成的损害依法承担责任。
第六条（宣传教育）
各镇人民政府（街道办事处）、区级有关部门应当通过各类媒体平台，广泛宣传油烟污染防治法律法规及有关政策，普及油烟污染防治基础知识，鼓励公众和社会团体参与油烟污染防治的监督管理。
第二章 规划选址
第七条（规划管理）
城市改造和开发应当符合环境功能区的要求，合理布局餐饮服务区域。
第八条（选址管理）
不得在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商业楼、商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建产生油烟的餐饮服务项目。居民住宅楼内禁止开办任何餐饮单位以及产生油烟污染的食品加工点（作坊）。
不得占用城市道路、广场、桥梁、下穿通（隧）道、街道游园及其他公共场地露天烧烤或从事产生油烟的餐饮服务。
第三章 油烟污染防治管理
第九条（项目审批）
新建餐饮业建设项目必须办理营业执照、食品经营许可证，同时应执行环境影响评价制度。未取得营业执照、食品经营许可证的，餐饮服务单位不得营业。
第十条（油烟净化）
排放油烟的餐饮服务业经营者、机关团体、企事业单位等，应当安装油烟净化设施，或者采取其他油烟净化措施，确保油烟达标排放。
第十一条（净化设施安装）
油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。油烟净化设施安装单位应按照《餐饮业环境保护技术规范》（HJ554-2010）有关要求安装油烟净化设施。
具备条件的餐饮业集聚经营区和露天烧烤食品集中经营区，应当安装油烟集中处理设施。
第十二条（净化设施维护）
餐饮业单位应当制定餐饮油烟净化设施维护管理制度，保证油烟净化设施的正常运行，定期对油烟净化设施进行维护保养，并保存维护保养记录。严禁闲置或者擅自拆除油烟净化设施。
鼓励餐饮业单位委托专业技术单位进行油烟净化设施清洗维护。
第十三条（专用烟道设置）
产生油烟的餐饮服务项目所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等油烟污染防治条件。新建可能开设餐饮服务项目的商业楼、商住综合楼应当规划建设专用烟道。
不得擅自加设外置烟管，确需加设的，应当征得烟管附着墙体的建筑物业主同意。
第十四条（油烟排放）
油烟排放口应按照《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）有关要求设置。餐饮业单位油烟排放应当达到国家《餐饮业油烟排放标准》（GB18483-2001）要求。
禁止将油烟排入城市公共雨水或者污水管道。
第十五条（项目变更）
位于居民住宅、未配套设立专用烟道的商业楼、商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内的无油烟排放的餐饮服务项目，不得改建、扩建为有油烟排放的餐饮服务项目。其它无油烟排放的餐饮服务项目变更为有油烟排放的，应当符合本办法有关规定，按要求重新进行环境影响评价。
第十六条（露天烧烤）
划定禁止露天烧烤食品区域，引导露天烧烤入室经营，并安装油烟净化设施。任何单位和个人不得在划定的区域内进行露天烧烤或者为露天烧烤食品提供场地。
第四章 日常监督管理
第十七条（油烟监测）
餐饮业单位可委托有资质的环境监测机构开展油烟自行监测。
第十八条（执法检查）
区城管局应当依法查处餐饮油烟污染环境的行为，对违法行为书面转告相关职能部门督促整改。拒不整改或整改后仍不达标的，有关部门将其列入餐饮业“黑名单”，并抄送区市场质量监管局。
被检查的餐饮业单位应当主动配合检查，如实反映情况，提供必要的文件、资料。
实施监督检查的部门及其工作人员应当为被检查餐饮业单位保守商业秘密。
第十九条（证照管理）
区市场质量监管局换发营业执照、食品经营许可证和区环保局年审排污许可证时，应当将油烟污染防治工作纳入审核内容。
第二十条（行业管理）
区商务旅游局应当将餐饮业单位油烟污染防治工作纳入日常管理，教育、督促相关餐饮业单位遵守油烟污染防治有关法规、规章，自觉履行油烟污染防治主体责任。
第二十一条（基层监管）
属地镇（街道）、园区履行日常综合管理、业态统一规划管理等工作，利用网格化监管充分发挥村、社区等基层组织的发现、调处等作用；负责辖区内产生油烟的餐饮场所、食品加工单位、农家乐、企业职工食堂等餐饮业单位的油烟监督管理工作；对本辖区范围内的餐饮油烟污染防治进行监督检查。餐饮油烟管理实行日常巡查、及时查处、资料归档制度。
第二十二条（信誉考核）
区城管局应当建立全区餐饮业经营服务单位、个体户油烟防治考核机制，考核的结果由区市场质量监管局依照《成都市企业信用信息管理办法》规定，纳入本市企业信用信息系统管理。
第二十三条（信息互通）
区城管局应当牵头成立由环保、规划、房管、卫计、市场监督管理等部门组成的信息互通机制，建立信息共享平台。共享信息包括：
（一）餐饮服务单位基本信息；
（二）餐饮服务项目审批信息；
（三）油烟排放及监测信息；
（四）油烟污染投诉及处置信息；
（五）企业环境诚信信息；
（六）各方协商确定的其他信息。
第二十四条（信息公开）
区城管局应当依法公开油烟污染防治政策、规划及违法行为查处等信息。
第二十五条（行业协会自律）
鼓励餐饮业单位在环境保护产业有关协会、餐饮服务行业协会的指导下，加强行业自律，规范餐饮业油烟排放行为。
第二十六条（举报投诉）
任何单位和个人有权对违反本办法规定的行为，向区、镇（街道）级城市管理机构举报或投诉。
油烟排放行为对居民合法权益造成侵害的，居民可依法向人民法院提起侵权诉讼。
第五章 法律责任
第二十七条：违反本暂行办法的，依法按有关规定给予行政处罚。
第六章 附则
第二十八条：本办法自出台之日起30日后施行，有效期5年。若本办法内容与上级新规定内容相冲突，从其规定。
4. 餐厅设备管理
餐饮管理人员主要承担的管理职责，要根据各个单位和部门情况，由单位或者部门制定，并没有一个标准的职责规定，也很难一概而论。 通常，餐饮业管理人员的主要管理职责，主要根据单位的经营状况、安全、人员配置、考核、工作任务落实等等方面，去制定切合实际的具体职责，以下的职责可以参考：
1、在总经理室的领导下，全面负责厨房的管理工作，执行主管总经理的工作指令，并对其负责和报告工作。
2、协调厨房各部门及厨房职工的工作，保证技术操作规范化。
3、抓好成本核算，加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。
4、负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。
5、与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。
6、遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。
7、审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。
8、负责厨房部门的培训考核工作，审查厨房盘存结果。根据厨房与酒店经营的实际情况，合理定岗定编。
9、定期召开厨师例会，布置安排工作，同厨师汇报分析销售情况及新产品开发。
10、每天关心生产经营、菜点数量、规格情况，对制作的菜点品尝试味、检查质量、严格把关。
11、督促厨房对原材料的验收和成本控制。
12、把好食品卫生，厨房环境卫生管理和消防安全。督促食品餐具、用具和厨师个人卫生，杜绝发生食品中毒事故的发生，以维持厨房的正常生产秩序。
13、要按期为政府部门和各项接待任务设计合理的整套菜单，并要听取反馈意见，不断更新，保证菜肴的色、香、味、形及营养成分的合理搭配，并且不重复。
14、抓好节能降耗，合理利用电能，合理控制水流量，合理使用煤气，合理对餐具和用具使用和保管，依靠员工，让每一位员工都知道自己的节能降耗职责。
15、制定厨房各项卫生制度，实行卫生包干。加强劳动纪律，制定各规章制度、奖勤罚懒（人性化）。
16、每天查阅厨房退菜和投诉情况并进行处理，掌握每个厨师的技术水平，合理安排技术岗位。
17、注重时令菜肴的供应和多开发一些成本低、各层次客人都能接受，受欢迎的菜肴，使其零点、小吃做得更好。
18、关心员工思想、生活、业务水平。注重人性化管理，让员工自我约束，自我规范，在一种很轻松，很整洁，很宽和的状态下工作，以提高员工凝聚力，发挥他们的潜力。
5. 餐饮企业设备
广式炉灶、排风机、油烟过滤器、蒸饭箱、工作台、洗菜池（洗碗池），刀具，案板啊等等
6. 餐饮公司设备管理部门是哪个
城镇燃气按照当前国家管理规范是由住房城乡建设部门主管，负责燃气经营的审批许可，而液化气瓶属于压力容器这又是归口市场监督管理局特种设备管理部门监管，而餐饮场所又归口于商务部门管理，按照新安法有关条纹规定，谁主管谁负责的安全生产的原则，应该属于商务部门管理。