1. 花生米气脱式脱皮机
具体步骤如下:
1、准备一碗花生米,一大块生姜,五瓣大蒜,一小把花椒,两片香叶,一块桂皮,适量的十三香,适量的白酒,适量的五香粉。最后还要准备100克食用盐,将上述提到的所有制作食材全部准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及五香花生米的烹饪了。
2、花生米放到清水中清洗一遍。在这里还是需要大家注意一下,因为花生米在储藏,运输和售卖的过程中会沾上很多灰尘,所以还是需要将花生米充分清洗干净的,清洗完成之后将它放到一个菜篮中充分晾干表面的水分。
3、接下来将生姜洗净去皮切成片,大蒜去皮切片,然后将它们放到一个盘中。再把准备好的花椒取出来放到盘中,香叶和桂皮也都放到盘中。将这些香料全部放入盘中,是为了接下来更容易取用。
4、将晾干水分的花生米放到一个大碗中,向花生米中撒入适量的十三香,然后将咱们刚刚准备好的香料全部放进去,再加上适量的白酒,将它们充分搅拌均匀。加入一点高度白酒,能够起到增加香味的作用,使花生米吃起来更加美味。
5、全部搅拌均匀之后咱们再向花生米中加入适量的五香粉,然后将它们充分搅拌均匀,放到一旁待用。先将炒锅烧得热一点,然后放入准备好的100克食用盐,接下来咱们保持小火不停地翻炒食用盐,一直将食用盐炒至发热。
6、然后将腌制好的花生米放进去用小火不停地翻炒,刚倒进去的时候花生米会裹上一层食用盐,这是因为加了白酒,而且花生米之前表面还会残留一定的水分。等到翻炒一会之后,水分炒干了食用盐就会脱落了,这个时候一定要快速不停地消小火翻炒,让它们受热均匀。火候不能太大,如果太大的话容易把花生米炒糊。
7、一共要炒大约8~10分钟的时间,时间到了用漏勺将花生米取出来,然后放到一个盘中即可。
2. 脱花生皮机器家用
用料:带壳的生干花生5斤,食用盐1斤,锅、锡铲、漏勺。
做法:
1.准备好要炒的带壳干花生、食用盐。初次炒就准备一包新的,用完后保存起来,下次用。
2.将盐倒入铁锅中,开火(用中小火),将盐翻炒,炒1分钟左右,将盐炒热。
3.盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动,让花生均匀受热,大约翻炒20分钟左右,听到有花生不断发出啪啪地响声,关火,再翻动半分钟。让花生在锅里停留5分钟。
4.在5分钟后,用漏勺将花生盛出,盛的时候摇动漏勺,将食用盐留在锅中,将花生装入筲箕中,晾凉。
5.将锅中剩下的盐盛出,防潮保存,下次再用。待炒好的带壳花生晾凉后,花生就很香脆了,将花生放入密封的罐子或瓶子中,防潮保存,随吃随取,因为有花生壳的保护,保存3个月左右都是没问题的。
3. 花生米湿法脱皮机视频
主料1人份 花生200克 白糖50克
辅料 水适量
步骤1
准备清洗干净沥干的200克花生,白糖50克
步骤2
热锅爆炒一下花生将要脱皮的状态
步骤3
盛出备用
步骤4
锅中放入少许水白糖翻炒变焦糖色
步骤5
放入炒好的花生翻炒挂浆
步骤6
闻着好香呀,炒着均匀后出锅即可
步骤7
可以当配菜
4. 花生米脱皮机哪家生产最好
1、筛选去杂。脱脂花生仁是用来加工生产各种花生食品的,因此,对花生仁要进行认真的筛选,除去沙、石、土块等杂质,拣除发芽、霉变粒,筛板的孔径一般选用6mm,以筛除过小的秕粒;
2、预热脱水。脱脂花生仁要求原料的入榨水分在5%~6%,而一般花生仁的含水在8~10%,有的甚至更高,因此,必须要预热脱水,脱水采用65℃烘干,烘烤时间以水分多少而定,一般以烘至原料含水量达5~6%时为准,烘后在室温下自然降温到25~30℃;
3、称量。装榨装料厚度对花生仁的脱脂及复原效果具有明显的影响,因此,一定要控制装料厚度,组合榨圈的高度为8厘米,装料时以原料与榨圈上口持平或略低为好,严禁超出榨圈上口的高度,为严格控制这一标准,应做到称量装榨,每榨装料以4公斤为宜;
4、包布缓冲。组合榨圈为金属制品,棱角分明,为减少它对花生仁造成的机械损伤,在装料时预先铺上一层尼龙编织布,装料后用它将原料包裹,以增强原料对机械压力的缓冲作用;
5、控制压力。压榨时对原料的压力要缓慢施加,当压力达到每平方厘米150公斤(14.7兆帕)时停止加压,静止20~30分钟,即可减压卸榨;另外,也可根据花生仁脱脂后加工的食品对脂肪含量的要求,分别施加不同的压力,以得到脱脂效果不同的花生仁;
6、浸煮膨发。将卸下的料饼放入100℃的沸水中进行浸煮膨发,浸煮时间3~5分钟,捞出控水;
7、添加调料。在浸煮膨发的过程中,可以往水中添加不同的香料和调味品,以生产出不同口味的脱脂花生仁食品,添加的调料以最终制品的口味确定;
8、控温烘干。将控水后的花生仁烘干,烘干的方法以最终加工成的食品的不同可采用油炸和烘烤两种方式,但不论哪种方式都应将温度控制在160℃~165℃,以防温度过高而使花生仁焦糊变味,烘干后立即摊开降温,不要堆积一起,影响散热,对口味造成不良影响,烘干后产品含水量应控制在1.5~3%;
9、脱净残皮。花生仁经压榨膨发后,表皮受到了严重破坏,残缺不全影响美观,因此,烘干后要将残缺不全的表皮脱去,脱皮可采用机械和手工两种方法,脱皮要干净彻底;
10、包装贮存。脱脂花生仁一定要装在隔水防潮的袋或盒内,在低温干燥的条件下贮存。
5. 花生米气脱式脱皮机操作规程
1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
五香花生米
材料
花生米,八角,花椒,桂皮,丁香,香叶,盐,醋,香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用
2.锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟
3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)
4.芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了
6. 花生米脱皮机多少钱一台
1、可以把花生米用清水浸泡至稍微发胀后,放在冰箱里冷冻24小时,然后取出花生米放在烈日下暴晒,晒到花生红衣干瘪破裂,用手轻轻揉搓几下就可以去掉花生红衣了。
2、如果有烤箱或是微波炉,可以把花生放到炉子烤一下,把花生衣烤得干脆即可。然后把花生米拿出来,穿上棉纱手套搓一下即可。
3、把花生用水洗一下,然后下锅中小火炒,一边炒一边用锅铲搓花生,一直炒到花生开始大量脱皮即可。然后关火,用锅铲搓花生,就可以脱掉大部分花生衣,部分脱不掉的用手搓一下,最后吹去花生衣即可。
7. 生花生米脱皮机
但其实想要快速给花生去皮,有两个小方法,这两种方法都非常的便捷而且不需要将花生炒干,今天我就把这两个方法分享给大家,以后大家再想给花生快速去皮,就不用再头疼了。
第一个方法:速冻法
这个方法非常非常的简单,只需要将带皮花生直接放进冰箱速冻层,速冻30分钟至1个小时,之后再将花生取出来的时候就可以直接去皮,此时的花生皮非常的酥脆,轻轻一捏就能掉,一点都不费劲。
而且用这个方法处理的花生,后续在做菜的时候也不需要提前泡水,如果需要炖汤,也可以直接放进汤水里和食材一起炖煮,煮出来的味道跟泡过水的花生味道是一样的,软糯香甜,而这种做法,在我们这最常见的就是猪脚炖花生,Q弹的猪脚和香绵的花生一起炖的汤,饭前喝一碗,肠胃都被暖和了。
第二个方法:热水浸泡法
看标题大家应该就知道该怎么做了,适量的花生先放在碗里,然后倒入没过花生的热水,浸泡10分钟左右,待水没有那么烫手了之后再用手轻轻一搓,花生的外皮也可以轻松剥掉。
但是用这个方法的小伙伴要注意了,不能用开水,最好以70度左右的温水为佳,否则花生容易烫熟,接下来如果想做炒花生那就会增加花生当中的水汽,导致炒出来的花生不够酥脆,反而得不偿失。
以上两种给花生去皮的小方法,用的是热胀冷缩的原理快速给花生脱皮,不论哪种方法都可以将花生皮快速去除,省了炒的步骤更不需要用手使劲搓,临时想用去皮花生做菜的就用热水浸泡,第二天才需要用的可以用冰箱冷冻法,哪怕是给花生冷冻一夜,第二天再拿出来解冻去皮也毫不影响花生的口感哦。
所以大家可以根据自己的需要来选择其中一个方法进行处理,同时也可以把这两个方法教给家里人,以后再遇到要给花生去皮的时刻,就可以用上,再也不用担心花生去皮太艰难,导致全家总动员一起搓花生了。
8. 花生湿法脱皮机
要是脱红衣皮的话,就用微波设备试试,因为加热后红衣受到膨胀,而花生会缩回去,所以很容易脱皮的。