1. 桃酥怎么样
1.
用的油不正确 制作桃酥一般是用猪油,不建议用黄油,因为黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,做出来的桃酥就没有那么酥脆了。
2.
原料配比错误 每种面粉的吸水性会略有些不同,做桃酥适合用低筋面粉,和面时面团太稀或太干都会影响到成品的口感,导致桃酥不酥脆,而是发软或发硬。
3.
烘焙时间没有掌握好 烘烤的时间要根据桃酥面坯的大小和厚度自行控制,不同烤箱需要的烤制时间也会有所不同,可以慢慢摸索。
4.
桃酥放太久了 做好的桃酥放凉了吃是比较酥脆的,但如果放久了,很容易吸收空气里的水分导致回潮,这样口感就不那么酥脆了。 二、桃酥如何做能更酥更脆 要想吃到口感更酥脆的桃酥,关键是在制作的时候要注意一些技巧,桃酥做酥脆的窍门有: 1、和面的时候,先用油和面粉混合搅拌均匀,目的是阻断面筋的形成,这样做好的桃酥不硬,而且更加酥脆。 2、注意和面的方法,和面的时候要大力揉搓10-15分钟,这样能让白糖和蛋液更好融合,做出来的桃酥会更酥脆;和好面后要醒面30分钟,并再次揉搓15分钟。 3、和面的时候要注意面团的状态,不宜太稀也不宜太干,面团太稀时可适量增面面粉用量,太干则可加蛋液来调整。 4、桃酥面坯放入烤箱烘烤时,后期要检查一下,控制烘烤的程度,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格,继续烤至两面都均匀上色。
2. 桃酥怎么样才算烤好了
醒20分钟左右，首先将鸡蛋 油 砂糖 一起搅拌均匀。
然后将面粉 核桃 苏打粉 泡打粉搅拌均匀然后加一起 揉成团 醒个20分钟 然后制成饼状 烤箱预热 180度 15分钟 然后将桃酥刷上一层全蛋液，放入烤箱。
烤制到10分钟左右 在上面加盖一张烘焙纸，然后继续烤5-10分钟就可以了，这个时间主要是自己掌握因为烤箱不一样，看见颜色变成金红色，就可以了。烤箱开始要用上下火烤，加纸后，转成上火烤就好了。
3. 泸溪河桃酥怎么样
hù沪，声母h，韵母ù，声调四声。
xī溪，声母x，韵母ī，声调一声。
hé河，声母h，韵母é，声调二声。
táo桃，声母t，韵母áo，声调二声。
sū酥，声母s，韵母ū，声调一声。
酥拼音sū
1、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。
2、松脆，多指食物：酥脆。
3、身体酸软无力：酥软。
4. 桃酥怎么样变软
泸溪河桃酥保质期是12个月。
注意食用后要将桃酥密封起来，若桃酥里进入二氧化碳，会导致桃酥氧化、变软，导致口感没有之前酥脆香甜。若桃酥变软变味应要及时丢掉，不能食用。但是要注意控制温度,保持温度放在冰箱里面。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
5. 桃酥怎么样做好吃
小丸子是一枚吃货，喜欢吃很多特色小吃，其中以干、酥、脆、甜风靡大江南北的特色小吃——桃酥，深得小丸子芳心，咬一口酥酥脆脆的，简直就是人间美味。美味的桃酥配上一杯春茶，酥香可口，美滋滋的。
美味的桃酥小丸子不能独食，小丸子接下来就和大家分享桃酥的制作方法，在家的小伙伴可以试试哦。
用料：需要准备玉米油110克，鸡蛋1个，普通面粉300克，泡打粉半勺，小苏打3克，砂糖80克，熟黑芝麻适量，干果30克。
做法：
1、将油、砂糖、鸡蛋混合搅拌均匀，
2、然后加入面粉、泡打粉、小苏打揉均匀。
3、接着将黑芝麻或者干果放到面团里揉均匀。
4、然后取30克左右的面团揉圆，然后把它压扁，放到烤盘中，依次做完所有面团。
5、最后烤箱调到180°，面团置于中层，把面团烤到15或者20分钟即可，放置待凉后，就可以享用了，如果吃不完，可以放到密封袋中保存哦。
6. 桃酥怎么样好吃
桃酥的制作
主要原材料：面粉300g、油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、小苏打2g
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。
7. 桃酥怎么样不碎
桃酥碾碎后也不可以做面包糠，桃酥其实就是饼干，用它当做面包糠炸出来的外皮味道不会好吃，要做面包糠的话还是要用面包碎来做，如果没有面包的话可以直接购买面包糠，实在不行的话买炸粉也是可以的，如果连炸粉都没有的话用淀粉混合面粉也可以裹食物来炸。
8. 桃酥怎么样做
主料：低筋粉85克 淀粉15克 食用油65克 蛋黄1个
配料：白砂糖42克 盐1克 泡打粉1克 小苏打1克
做法：首先把面粉倒在盆里，再把盐、泡打粉、小苏打放进去搅拌均匀待用，（特别提示：加进去这些配料后，搅拌是必须要有的，不要做出来的桃酥会大小不均匀，也不会有酥脆的口感）然后把白糖倒进另一个碗里，加上蛋黄、盐和食用油用筷子搅拌匀就好了，不需要把白糖搅拌至彻底融化，因为后面烤的时候糖自然会化开，接着把拌好的油倒进面粉里用筷子搅拌成小面块，再用手和成桃酥面团即可。
桃酥面和好后把烤盘里铺上锡纸，用手直接抓一块来回捏几下按成饼状就可以了，做好桃酥生坯之后，咱们把烤箱上火调190度，下火180度预热5分钟，再把桃酥放进去，还用这个温度烤15分钟即可。烤好桃酥不要立马就活动它，刚刚出炉的桃酥还是软的，一个不小心就会烂掉的，所以咱们要把烤盘一起放到外面晾凉再移动它，等它凉了自然会变得酥脆可口