1. 小型肉松机
可以用面包机做肉松,里脊肉放喜欢的佐料煮熟后,按着肉松的制作方法就可以做出美味的肉松了。
2. 肉松机怎么做肉松
肉松的制作方法的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉切大块,冷水下锅,放葱,姜,料酒,蒸熟捞出。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
稍微凉一下,把肉撕成这样。(撕的过程,有点消耗时间和体力)。也可以不像我撕的细致。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备空碗,一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,适量的香油,盐,白糖,胡椒粉搅拌均匀。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中小火,当肉丝,倒酱汁,翻炒是为了吸干水分,出锅。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把肉放进绞肉机,打成肉松状。(绞肉机还没到货,我用的九阳老式机的榨汁机)出来的效果也是一样的。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绞肉成肉松后,如果想长期保存,把肉松再回锅翻炒一下,吸干水分。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉松就完成了!用个大的玻璃罐啊,把晾凉的肉松放进去密封起来保存!
3. 肉松机械设备
食材:高筋面粉145g 、低筋面粉36g、 盐3.6g、砂糖18g、蜂蜜7g、
奶粉7g、水36g、蛋液9g、牛奶54g、酵母3g、黄油18g
咸蛋黄肉松馅:顺南馅100g
制作方法:
1.把除了黄油以外的材料放入机器中,将面团打好。盖上保鲜膜,室温松弛5-10分钟。
2.将面团划开,成十字形, 用擀面杖将面团干成长方形,贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
3.将馅料擀成10cm的正方形,取出冷冻好的面团,回温再擀长,长度是约20cm, 合上面团,封口处捏紧。翻面,将面团擀长,长度可以折成三折即可,面团三折后,贴面盖保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。
4.取出面团,四角划口,这样做方便擀来的时候能控制形状,,继续擀长面团,长度是可以四折。
5.先把面团对着,注意对着的中线要靠一边,不要正中间对着哦,将面团再次对着,贴面盖保鲜膜,冷冻1小时。
6.取出面团,再次擀长,如果擀不开,可以适当的室温回温,感觉面团沾手可以撒干粉防粘,用小刀将面团切成均匀的4条
7.逐一摆放好,辫麻花辫,编好的面团,两头收紧。放入吐司盒中,35度,湿度85%进行最后醒发,时间约为60分钟。
8.发至模具7分满时,预热烤箱170度,待发至8分满的时候盖上盖子, 将吐司放到预热好的烤箱。
9.170度中间层,时间约为30分钟。烤好出炉震出热气,放到晾网上即可。
4. 做肉松机器
泉州人讲究喝茶,也讲究泡茶品茶,基本家家户户都有一套茶具,那在泡茶的同时,除了话梅、蜜饯等配茶好物之外,有何闽南好吃的茶点吗?接下来我给大家介绍几样。
绿豆饼
泉州绿豆饼也算是特产之一了,想必大家不会陌生,特别是在天后宫附近的绿豆饼店,已成来泉州旅游打卡美食之处。泉州的绿豆饼有别于他地,其特色是外面的饼皮多而薄,松酥可口,里面是绿豆做的馅,香甜不腻,特别适合就着茶吃,特别是后面还出了一款叫做冰皮绿豆饼的,在原绿豆饼的基础上,吃起来会多了一种冰凉之感,也是很特别的。
肉松饼
肉松饼其实全国各地都有,但是闽南这边有一种手工的肉松饼比较不同,它不是那种机器一批次做起来的,而是和绿豆饼一样,有几层松脆的薄外皮,吃起来,那层皮很容易掉的满地是,里面是肉松做的馅,能吃到实在的肉松,甜咸各半,不腻且适中。
蒜茸枝
其实就是炸麻花,但是和天津麻花,重庆麻花都很不同哦。因它用麻花炸过后,表面还沾上一层薄薄的蒜茸白糖,蒜香非常足。
寸枣
用植物油、面粉、糯米粉,白砂糖制成的,有香、酥、脆、甜四大特点。咬起来香香脆脆,外面裹着一层糖衣,配茶刚好去掉其甜度。
炸菜粿(炸菜头粿)
炸菜粿在安海很常见,主要是白萝卜和米浆做成的,所以也可以叫做“菜头粿”。主要是用白萝卜捣成萝卜泥加上糯米粉搅拌,然后去蒸,最后切成小块去炸。油炸后外脆内嫩,里层软滑甘香,非常好吃。再沾上点甜辣酱吃,味道很是不错。
满煎糕
闽南的古早味小吃之一了,小时候早餐、点心很经常吃到。三角形的外形,满煎糕内似蜂窝,夹层香甜,吃起来还有点
5. 小型肉松机器家用
答:视情况而定。
对于有绞肉功能的破壁机来说,只需要直接按下绞肉键就可以了,如果没有绞肉键的话,那么也可以用果蔬、蔬果类型的功能代替。
但是在工作的过程中需要仔细观察肉馅的细腻程度,一旦打好之后需要及时关掉,不然的话就有可能会导致肉馅过于细腻,从而影响到口感,而且每次打的时候不宜加入过满,需要分次绞,以免影响到破壁机的使用寿命。
6. 小型全自动打肉松机
三文鱼块:250g带皮;
生姜:4-5片就好;
大葱:4-5段;
制作方法:
❶把三文鱼洗净,去掉表面筋皮后,切块,冷水下锅煮熟;
❷煮熟的肉洗干净表面的血沫,晾凉,再用厨房纸攥干水,开始用擀面杖擀(这是个细工慢活儿,擀的越用力,越薄,撕开的肉丝越细腻)
❸空气炸锅铺上锡纸,把撕开的肉丝平铺在锡纸上,不要一次太多,否则表层容易干,里层还很水,空气炸锅180度3分钟停看一下打开翻一翻,再开始,一共反复三次
❹空气炸锅出锅后稍稍晾一下,不热了就放在料理机里打碎,碎的程度按照自己需求吧,我没有做的很碎,如果家里有宝宝当辅食吃可以打的很碎那种绒绒的
❺完全凉透了部分我还是觉得有点潮,越干保存时间越久,可以用不粘锅把肉松放进去用小火再翻炒个几分钟,要不停的翻动哦
❻晾凉了装密封罐/袋就可以啦