1. 猪皮膨化设备生产厂家
步骤 1
已经晒好的猪皮,硬邦邦的! (新鲜的猪皮,煮熟捞出,刮干净油脂,拔干净猪毛挂在通风的地方晾晒,想晒多久就晒多久,没有时间限制,反正不会坏!!!猪毛一定要拔干净,不然晒干了,就是钢针,很容易手就被扎流血了!)
步骤 2
油锅烧热,关火,下猪皮,泡一泡,!
步骤 3
感觉猪皮在油锅里。有些回软,开小火,最小火!
步骤 4
猪皮开始像虾片一样膨化了,会有噼里啪啦的声音,没有危险,不飞油,不用害怕!时不时的翻翻身,让猪皮炸的均匀,防止有没有炸开的地方!
步骤 5
全都炸好了,锅里噼里啪啦的声音渐渐小了,猪皮全部炸鼓起来了,捞出控油,吃的时候放水里泡一泡!
步骤 6
泡好改刀,加点小葱炒一下,干猪皮比较吃水,多撒点水,半炒半煮,比较入味!
2. 豆皮膨化机
一斤黄豆可以膨化成2斤左右豆皮。一斤黄豆经过加工以后可以制成2斤左右的豆皮。豆皮含水量大约是70%左右。除去豆渣外可以有2斤左右豆皮。
3. 小型微波膨化猪皮机
1.猪皮先除毛,洗净。然后放进锅中煮沸,捞出凉之后进行二次除毛和清洗。当然现在还有火烧的,可以自行选择除毛的工具。还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净!
2.将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块,进行晾干。最好选择背阴通风处。一周后肉皮就会成半透明状,就可以炸了。
3.炸之前不可用水洗,要不然炸不开,还会导致油花四溅。可以大火热油中火开炸,油温不要太高,因为肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢气泡膨化即可。出锅控油,可以撒上方便面调料,直接可以吃。也可存放煲汤、炒菜。
4. 膨化猪皮的做法
煮熟的猪肉常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,5度以下3天;在5-10度2天左右,10度以上1天,当天的最好当天吃完吧。猪肉放冰箱冷冻的话,可以保存3个月左右。
已煮熟或开封的食物,可在冰箱(约4度或以下)存放1-7天,如猪肉、牛肉可存放3-5天,含有菜或肉的汤可存放3-4天。鱼、虾、蟹和鲍鱼等海鲜可存放1-2天。
冰箱并没有杀菌作用,只能减缓细菌的繁殖速度,避免交叉感染。有些食物,如脂肪或蛋白质含量高的肉类,是细菌活跃的媒体,因此存放时间越短越好。
5. 猪皮膨化机
猪皮,很多人都喜欢吃。它所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢,有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。使细胞得到滋润。
当然,也有很多人在做猪肉时都不喜欢要皮,除非是做红烧肉,如果炒猪肉的话,这层皮是很难炒软,吃在嘴里嚼也嚼不烂,要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉,要么回家做肉时就扔掉了。为了不浪费,这样简单的处理一下,做成菜,特别的好吃!
| 猪皮冻 |
By love双双
用料
主料:猪皮500克;清水1000克
辅料:大葱适量;花椒适量;八角适量;姜片适量;盐适量;料酒适量
做法
1.猪皮洗净,放入锅中焯水。
(水中放花椒、八角、料酒去腥味,猪皮的腥味重,这一步不要省略)
2.将猪皮煮10分钟左右。
3.捞出,洗净,刮净猪皮内侧的猪油。
(这一步灰常灰常灰常关键哦,市场上买到的猪皮,里面一般都会有一层厚厚的油脂,如果不刮干净就做猪皮,做出来的肥腻腻不好吃哦。另外,洗干净之后,将猪皮表面仔细检查,有猪毛的话一定要拔干净,不想拔毛就用火少一下,煮过的猪皮,拔毛其实挺简单的)
4.将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好,条尽量细小)
5.将切好的猪皮放入电压力锅内。
6.放入葱姜八角。(这些主要是去味的,因为猪皮提前处理过,所以已经没有很大异味,放这些就可)
7.开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了,我已经试过几次了,一个程序下来,猪皮就被煮的烂烂的)
8.工作完成。
9.熬好的猪皮,将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固,所以之前一定要把料挑出来)
10.加入少许盐调味。(不要放太多盐,淡淡的咸味即可,主要靠调配的料汁,所以不要放太多的盐,也不用放其他调味品了)
11.将熬好的猪皮汤倒入容易内。
12.凝固好的皮冻,切开就可以摆盘开吃了!
13.料汁的调配:蒜末、生抽、陈醋、香油,小尖椒。
| 猪皮辣豆 |
By 斯佳丽
用料
主料:猪皮1块、毛豆150克、小米椒3个
辅料:红辣椒2个、小茴香1小勺、蒜2瓣、生抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、油盐适量、料酒2勺
做法
1.猪皮放入锅中,加入没过原料的水, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料, 大火煮开
2.加入适量的料酒和酱油, 转为小火煮上二十分钟
3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用
4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净
5.肉皮处理干净后切成丝备用
6.烧热锅, 放少许油, 下入剁碎的豆瓣酱煸炒
7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味
8.下入准备好的肉皮丝翻炒
9.再加入焯水的毛豆米翻炒
10.加入少许料酒继续翻炒,最后加入盐调味
11.盛入碗中即可
| 黄豆猪皮汤 |
By 广东海之韵
用料
主料:黄豆40克、猪皮150克、红枣2个
辅料:姜2片、盐3克、水适量
做法
1.黄豆提前用清水浸泡
2.猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟
3.将猪皮切成小块
4.红枣去核,姜切片
5.汤锅里加水,放入姜片和红枣
6.放入猪皮
7.加入黄豆
8.盖上锅盖。大火烧开后,转小火煮2个小时
9.最后加盐调味
| 猪皮荷兰豆 |
By 食尚煮易
用料
主料:猪皮80克;荷兰豆100克;辣椒2个;蒜瓣3个
辅料:盐3克;油适量;鸡粉少许
做法
1.备好食材
2.荷兰豆撕去老筋,洗净沥干水,辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片
3.热锅倒油,下蒜片爆香
4.倒入荷兰豆
5.倒进猪皮翻炒均匀
6.倒进辣椒,撒少许清水
7.调入盐、鸡粉
8.翻炒均匀即可
6. 油炸猪皮厂家批发
材料:生猪皮300g、植物油50ml。
做法:
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可