一、腐竹微波干燥设备原理
腐竹，我们需要准备的材料只有黄豆。最好是选用个头小一点的本地豆，椭圆形，看来很饱满的。这样做出来的腐竹会有一股清香的豆味，会特别的顺滑爽嫩
除了黄豆，我们还要准备一些工具：料理机、不锈钢圆盘、蒸架、密漏和勺子。
1.制作豆浆先把黄豆提前用冷水泡一个晚上。然后将泡好的黄豆放进料理机中加水打磨成豆浆，黄豆与水的比例是1:3。用高速搅拌的速度来打磨黄豆，可以把豆子打得更细，只需要三分钟豆浆就做好了！把豆浆过滤，除去豆渣只要汁水，用过滤网过滤掉豆渣。↓过滤好之后，我们把豆浆汁中火煮五分钟，等豆浆烧开就可以了。记得要用勺子不停地搅拌，否则豆浆底部很容易烧糊了。
2.制作腐竹膜把烧开的豆浆汁倒进干净的不锈钢盆里，用勺子把豆浆上的气泡去掉。将蒸架放入锅内，注入清水，让水没过蒸架，盖上锅盖烧开水。水开后，把火关小一点，水保持在微开的状态，像这样有小泡泡不停地冒出就可以了。↓把盛豆浆汁的盆放在蒸架上，注意千万不要盖上锅盖，否则盖子上凝结的水滴流到豆浆汁里，会影响到腐竹膜地凝结。蒸10分钟后，豆浆表面会慢慢地凝结一层淡黄色的薄膜，这就是腐竹了。用筷子挑开豆浆膜和锅边粘连的地方，然后迅速挑开表皮，把豆浆膜拉起来，放在一旁备用。↓火一直开着，表面的豆浆汁冷却后又会凝结一层浆皮啦，几分钟后又会有一层！在反复拉的过程中要留意给锅里加水，保证托盆能接触到水面，这样豆浆汁才容易凝固哦！腐竹都做好了，现在就可以进行下一步了。
3.烘干腐竹把腐竹放入微波炉中火微波3分钟。时间到，一根根香脆的腐竹就做好了！用保鲜膜装好，放在风干处保存就可以了。三个步骤就能制作健康又卫生的腐竹的方法。腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，维护心脏、大脑的健康，预防心脑血管疾病，防治老年痴呆的发生。腐竹中含有大量的谷氨酸，对人体的大脑有着很好的作用，能提神醒脑、增强记忆力。腐竹中含有钙质
二、腐竹微波干燥设备厂家
最爆的2款隔水炖食谱之炖豆腐的做法所需要准备的以下食材和调味料：胡萝卜 黄花菜 木耳 洋葱 肉 青椒 生抽 白糖 盐。
隔水炖食谱之炖豆腐的做法：
一.萝卜洗干净后切成丁
二.将油锅烧热后倒入肉末翻炒之变色后倒入洋葱翻炒
三.炒出香味后倒入其他菜继续翻炒，然后倒入少许清水
四.倒入生抽，放入白糖和盐，翻炒片刻后勾芡
五.倒入豆腐，浇入汤汁，撒些葱花即可。
二、隔水炖食谱之特色酒窝炖猪尾的做法所需要准备的食材和调味料：白面 水 猪尾 西兰花 黄豆 腐竹 盐 味精 料酒 酱油 葱 姜。
隔水炖食谱之特色酒窝炖猪尾的做法：
a.将温水倒入面粉中揉好后放置一旁醒一段时间
b.然后擀成面片，切成丁，用筷子放在中间按一个窝
c.放入煮开的水里煮熟后捞出备用，将西兰花放入沸水中焯熟后捞出
d.猪尾巴洗干净后切成段，放入水里，再放入适量盐、味精、黄豆和腐竹
e.倒入料酒和酱油，小火慢慢炖煮至熟烂，放入碗中
f.摆好刚才煮好的面皮，用西兰花装饰即可。
三、微波炉做腐竹
1、微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
四、腐竹微波炉
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)。
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。 所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
腐竹用温水泡比较好。
若是水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂，而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被破坏掉，如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时。
五、腐竹能用微波炉加热嘛
方法/步骤
1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发。将腐竹掰成小段，尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点，这样容易增加腐竹进水面积。
2、用温水泡腐竹，水温控制在40度左右。温水泡腐竹可以节省时间，水温太低则腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均。
3、温水中一小勺食盐。温水中加上一点盐，食盐充分融化后可以加速腐竹吸收水分，节省泡发时间。
4、温水加两滴白醋。在温水中滴两滴白醋，能够快速软化腐竹，进一步节省腐竹泡发时间。
5、在腐竹上方盖一个盘，让腐竹全部泡入水中。干腐竹很轻，泡腐竹的时候会有部分浮在水面上，在腐竹上方盖个盘子，让腐竹全部泡在水中。
6、通过以上方法，可以十分钟左右泡好腐竹。腐竹是比较经典的豆制品，其蛋白质含量高而含水量少，泡发后即可烧、炒、凉拌等做成美味佳肴。
总结
1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发。
2、用温水泡腐竹，水温控制在40度左右。
3、温水中一小勺食盐。
4、温水加两滴白醋。
5、在腐竹上方盖一个盘，让腐竹全部泡入水中。通过以上方式，腐竹可在十分钟左右泡好。
六、腐竹烘干设备
腐竹重可能是受潮了，要么就是水分没有烘干，这样的腐竹变质的比较多，买的时候切记要看看仔细了。记得要挑选淡黄色的腐竹。
七、腐竹烘干技术注意事项
腐竹生产工艺流程
1、选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5、提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。