1. 糖果成型机器
准备糯米
糯米是做米糖的主要食材,我们先准备一些糯米,将里面的碎米去掉,放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上,再把浸泡好的糯米取出来,放到清水里面洗一洗,再拿出来,晾干。
将糯米放到竹箕上面,加入一些米糖,将其搅拌均匀之后,放到蒸笼里面,用文火蒸,蒸熟之后就拿出来晾干。
做米糖
准备好适量的爆米花,将白糖适量加水和姜片,放到果子里面,用小火慢慢熬制,并不断用铲子搅拌打动,待到糖油泛起白色的泡泡,用筷子沾一点,放入冷水总,能够变成球状了,就倒入准备好的糯米,拌匀之后,拿出来切块即可。
在锅子里面加入适量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之后,就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去,小火熬制。一边熬,一边用铲子搅拌,不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去,要将它熬煮得特别粘
将核桃去壳,将核桃肉切碎,将核桃肉和葡萄干倒入到里面,搅拌均匀,之后,再加入些芝麻。芝麻容易变糊,所以,可以晚一点加入。
接着,将炒米也倒入进去,快速将其搅拌均匀,看到其变得非常粘稠了,就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面,用刮板压平整,再倒出来。待其稍微冷却之后,用到切成均匀的块状。
2. 糖果成型机器视频
糖果是先将糖分含量高的物质(例如白砂糖、蔗糖等)充分化开;然后熬制成糖浆以去除多余的水分,增加糖液浓度和粘稠度;等糖膏出锅后进行冷却,加入食用色素、香精等调料;再经过定型做成的。
其中,化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开,以减少糖果内砂糖的颗粒感。熬糖浆时,要尽可能使用高温去除糖浆中的水分,同时要不停搅动糖浆,避免糖浆粘在锅底上。糖膏加香精和调味料以后,需立即进行调和翻拌,翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心,反复折迭,使整块糖坯的温度均匀下降。
在加入香精之后,要不停的搅拌糖浆,如果香精在糖浆中的分布不均匀,有可能会导致糖坯因受热不均而产生脆裂,从而在成型时造成毛边断角。等糖坯硬软适度后,等待成型包装即可。
3. 做糖果机器
可以将每格设置成常用的数字,比如设置1oz(25cc),步骤是按set按钮>>按某个编号按钮,如1-1等>>上下调节单位至40>>按存储,OK了!最后按一下1-1链测试一下,是否为1oz的容量,若多或少,再重复上面步骤细微调节。
同理,0.5oz,2oz等数值都可以调节。此外,有的奶茶店是糖正常、半糖、少糖、无糖等,这是同样的道理,只需但实际的量设置最后复核一下就可以了。
4. 糖果成型机多少钱一台
异麦芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陈皮10、赖氨酸2,维生素C 3,琼脂增稠剂5、橘红粉0.3、食用香精0.2。本发明的技术方案为:按质量百分比计,异麦芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陈皮10、氨基酸2,维生素C 3,琼脂5,橘红粉0.3、食用香精0.2。
取胖大海、茯苓9.5、按单味超临界萃取工艺提取浓缩液,搅拌混合均匀加入异麦芽低聚糖50,氨基酸2,维生素C 3,继续用中火熬煮,使之浓缩在熬糖过程中不断搅拌,以防止糖浆熬锅产生焦糊现象,熬到粘绸时,加入温水开水琼脂5,橘红粉0.3,并搅拌混合均匀,接着文火继续熬煮,至用铲挑起糖液成丝状而不沾手停止加热。
然后将熬好的糖膏趁热倾倒在表面涂过食用油的带有冷却循环水的工作台上进行冷却,冷却至70°C左右,揉合均匀,冷却揉合均匀的糖坯料,用人工拉成细长条,并自动送入糖果成型机,进行切块成型,成型后的糖块经整理去除不规则的残次品,并撒少许熟米粉,以免糖果之间粘连,然后用包装机进行包装,即成本品。
5. 糖果制造机器
搅拌机, 封口机,糖果压缩机 小型加工厂最少也要4人操作, 原材料和机器的初期投资呀5W圆
6. 糖果成型机器图片
糖稀的熬制方法:
一:准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
二:把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。
三:糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
四:开始大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。
这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。
五:随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。
六:这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。七:可以做以下实验:
1:用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上,能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。
2:用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里,停5秒钟拿出来,放在嘴里尝一尝,如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。
八:在糖稀将好未好之际最为关键,一旦确认,应迅速调整火候变小,不要含糊。一旦迟疑,就有可能前功尽弃,要么是还糖,要么是糖稀的颜色太深,焦化,甜味变淡、消失,甚至发苦。
九:熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上,冷却变成糖饼。
7. 微型糖果成型机
一颗咖啡糖等于5克咖啡。咖啡糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖,与少量的精糖浓溶液(或结净水)混合,成为含水分1.5~2.5%的湿糖,然后用成型机制成半方块状,再经干燥机干燥到水分0.5%以下,冷却后包装。咖啡糖富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢。
8. 糖果成型机器怎么用
普通电动棉花糖机对电压要求比较高,电压过低会导致:出糖全跑到四周的盆上,出的糖还容易满天飞,不成型卷不上来!电压过高会导致:出糖器冒烟或堵塞,出糖全跑到四周的盆上,出的糖还容易满天飞,不成型卷不上来!购买纯电动棉花糖机建议选购直热式棉花糖机,对电压要求不高,180-240V都可以正常使用!