1. 巧克力可可脂与代可可脂区别
1、来源不同：纯可可是可可豆中的天然脂肪。代可可是通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道的一种脂。
2、口感不同：纯可可做的巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。而代可可做的巧克力会形成一种蜡质的感觉。
3、受温度影响不同：纯可可是用可可果提炼的，在常温下不容易保存。代可可则不怎么受温度影响。
4、成分不同：纯可可是不饱和脂肪酸，有抗氧化功能，适量食用对健康有益。代可可是一种非常复杂的脂肪酸，即氢化油脂，多吃对身体有害。
5、价格不同：纯可可的价格相对要更贵，代可可相对更便宜。
代可可是由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。其特性是结实且脆、无嗅无味、抗氧化力强、无皂味、无杂质、溶解速度快。由代可可制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。
2. 巧克力代可可脂和可可脂的区别
两者的区别是用的原料不同。
可可脂是可可豆经过一系列的加工，提取出了可可脂，它具有浓烈的香味，而且熔点接近人体温度，放在嘴里会迅速融化，而且一点也不油腻，可可脂是巧克力最完美、最理想的原料。
代可可脂属于人工合成，虽然只有一字之差，但是相差很大，从口感营养来说，根本没有可比性，代可可脂中含有大量饱和脂肪酸，会对心脑血管增加负担，外观光泽度差，较为粗糙，成本低廉，对于健康来说，没有的好处，不要多吃。
3. 巧克力中的可可脂和代可可脂区别?
可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不说，对健康危害也很大。
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。
代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
4. 德芙巧克力是不是代可可脂
德芙不是代可可脂做的，德芙使用的是可可脂
巧克力含有代可可脂的话，对人体是有害的。代可可脂是属于反式脂肪酸的一种，非但没有可可脂对身体的益处，反而有增加心血管疾病的危险性。相对而言，德芙巧克力含有可可脂，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。
5. 巧克力可可脂与代可可脂区别是什么
代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇，它会使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。
可可脂中有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为可可脂中有很高的硬脂酸含量，硬脂酸可以降低血液中的胆固醇。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油，有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。天然可可脂含量越高的巧克力价格越高。
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感。