1. 斩拌机刀片
破壁机和研磨机（磨粉机）是一个东西，通过高速旋转的刀片达到研磨颗粒食材（干豆类，干香料类等）和切碎蔬菜、水果的目的。
榨汁机通过高速旋转的刀片和过滤网，将蔬菜、水果等“干湿分离”，取汁水去残渣。
绞肉机通过螺旋状、锋利的桶状滚轮达到将肉类绞碎的目的。绞肉机不可以磨粉渣汁，磨粉机也不能绞肉，但可以打肉蓉。
2. 斩拌机刀片怎么拆图解
刨肉机是肉类加工过程的一个关键设备。它能将大块的冻肉切成片，直接供
斩拌机或绞肉机用，能保证肉的品质，既减少工人的劳动强度，又环保卫生。
二、
刨肉机调速：
1
、先将该设备平稳放置在固定的水平地点。
2
、外壳必须牢固接地。
3
、调速前检查刀具是否有松动现象，如有松动应紧固好刀具。
4
、运转的程序为：应先使刀具旋转（按箭头旋转）如有反转，将任意
2
根电源
线调换接上即可。
3. 斩拌机刀片如何拆卸
有可能是电机的运载量超过了自身能够承受的范围，也会导致电机不动作，反而有嗡嗡声散出。出现这种现象，只需要将电机进行卸载，让其进行空载、或者半载运作。
要是电机的机械那部分，出现了卡住的现象，也会出现声响。产生的原因包括有电动机没油了，轴承出现生锈，或者轴承损坏比较严重。这时，需要将电机停止使用，然后检查电机的机械位置，看引起损坏的原因是什么，然后及时进行维修或者更换。
4. 斩拌机刀片怎么卸掉
1、首先，确认刮胡刀刀片的锋利程度，刮胡子比较吃力时就意味着要更换了。2、确认更换后，手摁住橙色部分。3、用力推动橙色部分，旧刀片就会弹出。4、此时准备好你新买的刀片。（网上有售）5、然后，将刀柄插入新刀片内，注意方向。6、用力去推，有明显卡扣的声音即为成功。7、将刮胡刀拔出，即可。
5. 斩拌机刀片需要磨吗
斩拌机相关环节温度 斩拌时环境温度、原辅料温度、斩拌温度以及斩刀锋利与否，斩拌时间长短均可影响肉糜的乳化程度。
为了便于整个斩拌过程温度的控制，操作车间温度应不高于15℃或更低。 斩拌结束时温度能保持在8~12℃以下，以确保斩拌效果。如果斩拌温度过高，就会影响肉馅的弹性，持油持水性能降低，进而导致产品感观发散、淅油、浙水，使产品出品率和保质期受到影响。
6. 斩拌机刀片转速高低对斩拌效果影响不大
切面条的刀速转速设置。
不锈钢100面刀每分钟400转左右合适。如果是带槽的刀片会影响转速，可以适当增加100转刀速。
7. 斩拌机刀片断裂
1.家用绞肉机不转有可能是电容坏了,先换一个电容试试,要是再不转就是电机烧了
2.供电问题,比如熔断器烧毁、断路器损坏,控制线路故障使接触器未吸合或者是接触器损坏;
3.电机本身问题,比如线圈相间短路、接地、轴承卡死、转子断裂等
4.负载过大,导致电机过载甚至无法启动。